In diesem Material erzählen wir Ihnen, was aus Pfifferlingen zubereitet werden kann und bieten einfache Rezepte für Gerichte aus diesen Pilzen.
Die Klassiker des Genres sind Pfifferlinge mit Kartoffeln, Pilze mit Sauerrahm sowie köstliche zarte Pfifferlingsuppe.
Wie lecker, Pilze Pfifferlinge mit saurer Sahne in einer Pfanne zu kochen?
Zutaten:
- Pfifferling - 1 kg;
- saure Sahne - 230 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Zweig Dill - 3-4 Stück;
- Pflanzenölfreies Öl - 45 ml;
- Salzstein und schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um Pilze Pfifferlinge war es einfacher zu waschen, einweichen sie für etwa eine Stunde oder zwei in kaltem Wasser. Spülen Sie das Produkt nach einiger Zeit unter fließendem Wasser ab, wischen Sie den gesamten Schmutz ab und schneiden Sie unnötige Bereiche ab.
Nun gießen Sie eine geeignete Pfanne mit gereinigtem Wasser, fügen Sie Salz hinzu, indem Sie einen Liter eines Esslöffels Salz des Steins aufsetzen und nach dem Kochen Pilze hineinlegen. Kleine Exemplare werden intakt gelassen, und die großen werden in mehrere Teile geschnitten. Wenn sie fertig sind, werden sie auf den Boden sinken, kurz danach werden wir sie zu einem Sieb mischen, abtropfen lassen und in einer Pfanne oder in einem Topf in das erhitzte Pflanzenöl geben. Braten Sie den Pfifferling für etwa sieben Minuten, danach fügen wir die geschälte und gehackte mittelgroße Zwiebel hinzu und lassen die Zutaten weich werden. Zu diesem Zeitpunkt stellen wir saure Sahne und geschnittene Dillblätter vor, geben Salz nach Geschmack und Pfeffer hinzu, mischen, decken mit einem Deckel und schwächen noch ein paar Minuten.
Wie Suppe aus Pfifferlingen kochen?
Zutaten:
- Pfifferling - 0,5 kg;
- gefiltertes Wasser - 2,4 l;
- Kartoffeln - 430 g;
- Karotten - 110 g;
- Zwiebelzwiebel - 110 g;
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- Sahne im Fettgehalt von 20% - 155 ml;
- Butter - 45 g;
- Gemüse ohne Aromaöl - 20 ml;
- Zweig Dill - 3-4 Stück;
- Salzstein und schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie zunächst die Pfifferlinge unter Berücksichtigung der oben genannten Empfehlungen vor und schneiden Sie sie gegebenenfalls in mehrere Teile. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und geben sie mit kochendem Wasser zum Kochen in den Topf.
Zu dieser Zeit, in einer Bratpfanne in einer Mischung aus cremigem und raffiniertem Pflanzenöl, passieren wir die gehackten Zwiebeln und Karotten, danach wird das Gemüse in die Suppe gegeben und im selben Öl die Pfifferlinge angebraten. Lassen Sie zuerst die Feuchtigkeit verdunsten und dann die Pilze ein wenig braun. Wenn die Kartoffeln fertig sind, schicken wir Gemüse und Pilze zur Suppe, gießen die Sahne ein und erhitzen sie zum Kochen. In einer Pfanne etwas gehackten Knoblauch anbraten und in kochende Suppe geben. Das Essen salzen, abschmecken, pfeffern, mit gehacktem Dill abschmecken und unter dem Deckel noch 10 Minuten ziehen lassen.
Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln gebraten kochen?
Zutaten:
- Pfifferling - 320 g;
- die junge Kartoffel ist 710 g;
- Zwiebelzwiebel - 13 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Zitrone - 35 g;
- Gemüse ohne Aromaöl - 80 ml;
- Salzstein und schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pfifferlinge werden zuerst in Wasser eingeweicht, danach vorsichtig und kochen sie in Salzwasser für zwanzig Minuten. Zu dieser Zeit bereiten wir die Kartoffeln vor, putzen sie und schneiden sie mit kleinen Blöcken und mahlen auch die geschälten Zwiebel- und Knoblauchzähne.
Nun den Knoblauch mit dem angewärmten Pflanzenöl in die Pfanne geben, etwas frittieren und den Duft verschenken, mit einem Geräusch abtropfen lassen und wegwerfen. In dem duftenden Knoblauchöl verteilen wir die Kartoffeln und dann Zwiebeln und Pilze und braten, ohne sich zu stören, etwa acht Minuten lang. Als nächstes rühren Sie den Inhalt der Pfanne und braten Sie für die gleiche Menge bei hoher Hitze. Danach das Essen mit Zitronensaft bestreuen, salzen, pfeffern, mischen, mit einem Deckel abdecken und schon bei mäßigem Feuer unter gelegentlichem Rühren braten.