Heute werden wir in unseren Rezepten erzählen, wie man einen köstlichen Schaschlik in der Natur auf einem Holzkohlegrill zubereitet, und wir werden auch eine alternative Variante des Kochens eines Lieblingsgeschmacks im Ofen anbieten.
Wie man einen köstlichen Schaschlik vom Schweinefleisch auf einem Grill kocht?
Zutaten:
- Schweinenacken - 1,7-2 kg;
- Zwiebel Zwiebeln - 1 kg;
- Pflanzenöl geruchlos - 50-75 ml;
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz - 2 Prise;
- Gewürze und Gewürze für Schaschlik - 20 g oder nach Geschmack;
- großes Tafelsalz - 10 g.
Vorbereitung
Denn Schaschlik aus Schweinefleisch aus dem Nackenbereich des Tieres ist perfekt. In der Einzelhandelskette wird es in einigen Regionen "der Schweinehals" genannt, aber öfter hört man einen anderen Namen - den Hals. Ein solches Fleisch hat viele fettige Zwischenschichten und ist nicht zu faserig, was zur Saftigkeit und Weichheit des Geschirrs beiträgt.
So wird das ausgewählte Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und in ordentliche Scheiben geschnitten, die etwa fünf Zentimeter dick sind. Als nächstes ein wenig darüber, wie man Marinade für Schaschlik aus Schweinefleisch zubereitet. Dafür reinigen und glänzen wir zuerst die Ringe mit Zwiebeln. Danach fügen wir der Zwiebelmasse einen großen, frisch gemahlenen Pfeffer, Pflanzenöl ohne Duft und eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen für den Schaschlik hinzu. Letzteres kann unabhängig durchgeführt werden, sammeln Sie Ihre bevorzugten trockenen aromatischen Kräuter und Gewürze oder kaufen Sie es in speziellen Verkaufsstellen auf dem Markt. Wir kneten Zwiebelringe mit Zusätzen und Salz, bis der Zwiebelsaft getrennt ist, danach verteilen wir sie auf das Fleisch und vermischen es gründlich, bis die Säfte und Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Jetzt haben wir Fleisch in der Marinade auf dem Regal des Kühlschranks, es mit einem Deckel oder mit einer Folie bedeckt, und lassen Sie für mindestens eine Nacht marinieren.
Einen Schaschlik auf einem Kohlenbecken zu braten, ist besser auf Kohlen von Obstbäumen, die einem Gericht ein besonderes Aroma und Geschmack verleihen. Wir haben Fleisch auf dem Grill mit gegrillten Kohlen aufgespießt und braten, bis der Saft transparent ist, das Schweinefleisch regelmäßig mit Wasser gießend. Einige Feinschmecker bevorzugen es, beim Braten von Wein oder Bier einen Schaschlik zu streuen, was dem Fleisch eine besondere Würze verleiht.
Wie man Schaschlik vom Schweinefleisch im Ofen kocht?
Zutaten:
- Schweinenacken - 1,2 kg;
- Schweinefett - 250 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 350 g;
- Koriandergrund - 1 Prise;
- Ziray Boden - 1 Prise;
- Kurkuma - 2 Prise;
- roter gemahlener Pfeffer - 1 kleine Prise;
- Frucht einer Zitrone - 0,5 Stück;
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz - 2 Prise;
- großes Tafelsalz - 10 g.
Vorbereitung
Neben der Zubereitung von traditionellem Schaschlik bereiten wir das Fleisch vor und schneiden es in ordentliche Scheiben von bis zu vier Zentimetern. In diesem Fall schneiden wir mit dem Fleisch dünne Scheiben auch mit Schweinefett. Für die Marinade säubern wir die Zwiebeln mit Zwiebelringen und kneten sie mit viel Salz, bis der Saft getrennt ist. Danach verteilen wir die Zwiebelmasse mit Speck auf das Fleisch, fügen den Saft einer halben Zitrone hinzu, legen alle vorgeschlagenen Gewürze und Gewürze aus der Zutatenliste und mischen gründlich.
Wir senden die ganze Struktur in den Ofen, der auf die maximale Temperatur vorgeheizt werden muss. Den Schaschlik etwa 30 Minuten braten und die Spieße regelmäßig wenden.