Unglaublich köstlicher Zuckerkuchen hat die Herzen der Verbraucher auf der ganzen Welt mit seiner Einfachheit und erstaunlichen zarten cremigen Note gewonnen. Jede Küche hat ihre eigene Variante, um ein solches Dessert zu machen, und jeder von ihnen verdient Aufmerksamkeit und ist auf seine Art gut. Wir bieten Ihnen ein Rezept für deutschen Zuckerkuchen und erzählen Ihnen auch, wie es in Nordfrankreich gekocht wird.
Rezept für deutschen Zuckerkuchen mit Sahne
Zutaten:
- Vollmilch - 100 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 100 g;
- frisch gepresste Hefe - 15 g;
- Vanillezucker - 20 g;
- Weizenmehl - 250 g;
- Sahne im Fettgehalt von mehr als 20% - 200 ml;
- Pflanzenfett;
Zum Bestreuen:
- granulierter Zucker - 125 g;
- Butter - 60 g.
Vorbereitung
In heißer Milch lösen wir Vanillezucker und Hefe auf und warten auf ihre Revitalisierung innerhalb von fünfzehn Minuten.
Nach der Zeit die Milch-Hefe-Mischung mit leicht geschlagenen Eiern und weicher Butter mit einem Schneebesen vermischen, dann das gesiebte Weizenmehl eingießen und den Teig backen. Es wird zähflüssig und klebrig, lass dich nicht stören, es sollte so sein. Jetzt decken wir das Geschirr mit dem Teig mit einem sauberen Tuch oder einem Handtuch ab und lassen es für eine Stunde an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit wird die Masse ungefähr dreimal zunehmen, jetzt sollte sie gehemmt und in eine vorgeölte Auflaufform überführt werden. Wir geben den Test erneut, um in der Form für ungefähr dreißig Minuten zu steigen.
Jetzt schmieren wir den Finger mit Pflanzenöl und durchstechen den Teig um den Umfang herum, regelmäßig wieder einölen. Weiche Butter ein und reibe sie mit Zucker ein und verteile die entstandenen Zucker-und-Öl-Krume über die Oberfläche des Kuchens. Wir legen die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und halten ihn für fünfunddreißig Minuten. Als nächstes nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, gießen Sie es gleichmäßig auf die Sahne und senden Sie für weitere sieben Minuten backen.
Ein solcher Zuckerkuchen kann in einem Multivark hergestellt werden . Dazu wird der vorbereitete Teig in das geölte und pergamentbeschichtete Multicast überführt und 20 Minuten lang im "Heating" -Modus belassen. Dann machen wir mit Hilfe eines Fingers eine Rille, verteilen das Zucker-Öl-Pulver und schalten den "Back" -Modus für dreißig bis vierzig Minuten ein. Als nächstes gießen Sie den Sahnetorte und verlassen Sie den "Heating" -Modus für weitere fünfzehn Minuten.
Französischer Kuchen mit Zuckerfüllung und saurer Sahne
Zutaten:
- Vollmilch - 100 ml;
- Eier - 2 Stück;
- frische Hefe - 15 g;
- Butter - 85 g;
- Vanillezucker - 20 g;
- Weizenmehl - 280 g;
- Salz - eine Prise;
Für die Füllung:
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 75 g;
- Butter - 40 g;
- brauner Zucker - 85 g.
Vorbereitung
Hefe wird in warmer Milch aufgelöst, Vanillezucker hinzugeben, die Mischung mischen, bis sie sich auflöst, und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit werden wir Eier mit einer Prise Salz schießen und mit einem Schneebesen mit geschmolzener und leicht abgekühlter Butter mischen. Wir verbinden in einer Schüssel die geschäumte Milch-Hefe-Masse
Wir schicken den Kuchen in den auf 180 Grad erhitzten Ofen und lassen ihn dreißig Minuten bei dieser Temperatur stehen.