Aus frischen reifen Aprikosen bekommt man einen leckeren und unglaublich duftenden hausgemachten Wein. Für die Zubereitung eines solchen Getränks werden nur Früchte, Wasser und Kristallzucker benötigt. Wir werden Ihnen heute erzählen, wie man Aprikosenwein zu Hause macht.
Rezept für Aprikosenwein
Zutaten:
- Aprikosen - 2,5 kg;
- Wasser - 9 l;
- Zucker - 3 kg.
Vorbereitung
Die Aprikosen werden sortiert, mit einem feuchten Tuch abgewischt, brechen die Früchte in zwei Hälften und nehmen die Gruben heraus. Dann die Früchte in warmem kochendem Wasser einweichen und 5 Tage ruhen lassen. Danach quetschen Sie das Fruchtfleisch und gießen Sie Zucker. Wir stellen alles für die Gärung und jeden Tag rühren wir den Wein mit einem Holzstäbchen um. Filtern Sie das Getränk nach einer Woche mehrmals vorsichtig durch Gaze oder verwenden Sie dieses Filterpapier. Wir gießen Aprikosenwein in eine Glasflasche und lassen sie etwa einen Monat reifen.
Wein aus Aprikosenmarmelade zu Hause
Zutaten:
- Aprikosenmarmelade - 1,5 kg;
- warmes Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 200 g;
- Rosinen - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Aprikosenmarmelade wird in einem Topf ausgebreitet, die notwendige Menge Wasser eingefüllt, Rosinen gegeben und die Hälfte des Zuckers ausgegossen. Mischen Sie alles gründlich und gießen Sie die Mischung in drei Liter saubere Gläser und füllen Sie sie in zwei Hälften. Wir legen Gummihandschuhe auf die Hälse, machen ein Loch in einen der Finger und lassen es mehrere Wochen an einem warmen Ort für die Fermentation stehen. Wenn der Handschuh gut aufgeblasen ist, filtriere das Getränk durch Gaze in sauberen Behältern und lasse es für weitere 3 Monate an einem dunklen Ort infundieren. Dann den Wein vorsichtig durch ein Röhrchen in eine saubere Flasche abtropfen lassen, so dass das gesamte Sediment am Boden des alten Behälters verbleibt. Wir verschließen die Stopfen fest und nach ein paar Tagen genießen wir ein süßes und duftendes Getränk mit dem Geschmack von Sommerfrüchten.
Wein aus Aprikosensaft zu Hause
Zutaten:
- Reife Aprikosen - 1 kg;
- Kristallzucker - 600 g.
Vorbereitung
Die Aprikosen werden gewaschen, getrocknet, wir entfernen die Knochen, und das Fruchtfleisch wird durch ein Tölpeln gründlich geknetet und drückt den ganzen Saft aus. Dann gießen Sie die Quetsche vollständig mit Wasser und lassen Sie sie für einen Tag. Danach filtriere die Mischung und kombiniere sie mit dem gepressten Aprikosensaft . Gießen Sie Zucker, mischen Sie und lassen Sie das Gärungsgetränk. Wenn es aufhört, die Infusion erneut umrühren und weitere 3 Tage ruhen lassen. Nach dieser Zeit filtern wir den fertigen Wein und gießen ihn in eine Glasflasche oder ein Holzfass. Wir schließen den Behälter und vergessen ihn für etwa sechs Monate. Nach 6 Monaten gießen wir das Fruchtgetränk auf saubere Flaschen, korken sie und entfernen sie für weitere 3 Monate an einem kühlen Ort.
Aprikosenwein mit Zitrone
Zutaten:
- kochendes Wasser - 5 Liter;
- Aprikosen - 3 kg;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- frische Hefe - 1 EL. Löffel;
- Zitrone - 2 Stück
Vorbereitung
Aprikosen werden sortiert, in Hälften geschnitten und die Knochen aus den Früchten herausgenommen. Im Topf Wasser gießen, kochen und Aprikosen zubereiten. Dann drücken wir die erhaltene Masse mit einer Presse und lassen sie für 4 Tage stehen und filtern dann. Zitronen werden aus dem Saft gespült, gereinigt und ausgepresst. Mischen Sie es mit Aprikosensaft, gießen Sie den Zucker hinein, legen Sie die Hefe und legen Sie die Mischung an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad. Wenn der Prozess der schnellen Gärung stoppt, dann wird alles vermischt und für weitere 3 Tage stehengelassen, um das gesamte Sediment zu sedimentieren. Dann filtern Sie den fertigen Wein sorgfältig durch einen speziellen Filter, wir gießen das Getränk in ein Holzfass, schließen es und lassen es für sechs Monate. Nach der angegebenen Zeit gießen wir das Getränk auf Flaschen, verstopfen es und entfernen es für weitere 3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort.