Auberginen - schmackhafte und gesunde Früchte (genauer gesagt Beeren). Sie enthalten eine große Menge an für den menschlichen Körper wertvollen Substanzen, Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Aus diesem Gemüse und mit diesem Gemüse können Sie eine Vielzahl von köstlichen Gerichten kochen, zum Beispiel Auberginen mit Knoblauch. Diese Geschmackskombination ist vollkommen harmonisch. Die Vorspeise von Auberginen mit Knoblauch ist sowohl an einem festlichen Tisch als auch an Wochentagen gut - dieses Gericht ist eine gute Wahl für unsere Speisekarte. Es sollte beachtet werden, dass Snacks aus Auberginen auf verschiedene Arten zubereitet werden können: ganz im Ofen oder auf einem Rost backen, kochen, schmoren oder frittieren (in den letzten beiden Fällen natürlich in Scheibenform). Berücksichtigen Sie mehrere Optionen für das Kochen von Auberginen mit Knoblauch, je nachdem, welche Lebensmittel zur Hand sind.
Auberginenkaviar mit Knoblauch
Auberginenkaviar mit Knoblauch ist sehr lecker, wenn Sie Auberginen auf einem Lagerfeuer oder Rost backen - es riecht nach "Rauch". Sie können mit Kaviar Sandwiches kochen, als Snack dienen oder zu den gekochten Nudeln hinzufügen.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilie - 1 Bund.
Vorbereitung
Die Auberginen werden vollständig gebacken, bis die Schale dunkel ist. Dass sie gleichmäßig gebacken werden, werden sie mehrmals umgedreht. Dann wird die Schale entfernt, vorzugsweise unter fließendem Wasser, die Pulpe wird mit einem schweren Messer gemahlen. Kaviar gewürzt mit gehacktem oder gehacktem Knoblauch und Sonnenblumenöl, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und fein gehackter Petersilie. Auch in Kaviar können Sie fein gehackte Zwiebeln, aromatische Gewürzkräuter (lyubovok, Dill, Sellerie, Koriander), fein gehackte reife Tomaten oder Paprika hinzufügen.
Auberginen mit Tomaten und Knoblauch - Rezept
Einfach in Eile zubereiten, ein Snack aus Auberginen mit Tomaten und Knoblauch. Dieser leichte Sommersalat ist kalorienarm und sehr lecker.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- rote Tomaten - 4 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel zum Braten und 2 EL. Löffel zum Auftanken;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Auberginen in kleine Stücke schneiden, mit viel Salz bestreuen und mit kaltem Wasser aufgießen (um Bitterkeit zu entfernen). Nach 15 Minuten die Aubergine vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen und über das Sieb gleiten lassen, um das Glas zu gießen. Die Pfanne vorheizen und das Pflanzenöl einfüllen. Wenn sich das Öl gut erwärmt hat, braten Sie die Gemüsestücke unter kräftigem Rühren des Spatels, bis eine schöne goldbraune Tönung entsteht. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Serviette, um restliches Öl zu entfernen. Die Tomaten mit kleinen Würfeln schneiden. Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch einen Knoblauchquetscher drücken und mit Butter zum Auftanken mischen. Die Petersilie fein hacken. Mix alles in einer Salatschüssel.
Auberginenröllchen mit Knoblauch
Eine beliebte Vorspeise - Auberginenröllchen mit Knoblauch - erfordert etwas Zeit und Geduld, aber dieses Gericht ist die Mühe wert.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Koriander - 1 kleines Bündel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Aubergine in lange Scheiben geschnitten. Weichen Sie sie 20 Minuten in kaltem Wasser ein, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie mit einem sauberen Leinentuch abtropfen oder trocknen. Die Scheiben in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Während sie nicht kalt sind, würzen Sie sie mit zerdrücktem Knoblauch und rollen Sie sie zu festen Rollen, die mit einem Zahnstocher gehackt werden können.
Sie können ein wenig anders handeln und Auberginen mit Hüttenkäse und Knoblauch kochen. Nach dem Braten der Scheiben, wie oben beschrieben, die Füllung in die Mitte der Auberginen- "Zunge" aus leicht gesalzenem Hüttenkäse, der mit gehacktem Knoblauch gewürzt ist, geben und die Rolle rollen.