Damit Sie Ihre wertvolle Zeit nicht damit verschwenden, genau nach diesem Rezept für den idealen Kuchenkuchen zu suchen, empfehlen wir Ihnen, einen wunderbaren Keks zu backen, der auf frischem Eigelb gekocht wird.
Das Rezept für Biskuit auf Eigelb und Sauerrahm in einem multivariaten
Zutaten:
- flüssige saure Sahne (15%) - 60 ml;
- Eigelb - 6 Stück;
- Kartoffelstärke - 1,5 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 150 g;
- granulierter Zucker - 90 g;
- Backpulver - 2 TL.
Vorbereitung
Sorgfältig und sauber getrennt Eidotter mit Zucker kombinieren. Mit einem traditionellen Mixer verrühren Sie alles zu einer klebrigen, klebrigen Masse, die eine weißere Farbe bekommen sollte. In einer separaten Schüssel Weizenmehl mit Kartoffelstärke und Backpulver vermischen und dann die lose Mischung direkt in den Eigelbbehälter sieben. Fügen Sie die saure Sahne hier hinzu und reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf ein Minimum, mischen Sie alle Zutaten damit und holen Sie sich etwas flüssigen Teig. Wir übertragen es in die geölte Schüssel mit Multivark, geölt mit jedem Fett, aktivieren den "Bake" -Modus und kochen unseren unvergleichlichen Keks darin für 45 Minuten.
Der resultierende Hochgebäckkuchen kann in 2 oder 3 Teile geteilt und mit Ihrer Lieblingscreme oder Marmelade geschmiert werden.
Schokoladenkeks auf Eigelb mit Baiser
Zutaten:
Für den Test:
- hochwertiges Mehl - 270 g;
- Butter - 130 g;
- hausgemachte Milch - 140 ml;
- Eigelb - 5 Stück;
- feiner Zucker - 4 EL. Löffel;
- Backpulver - 1 EL. Löffel.
Für Baisers:
- Proteine - 5 Stück;
- feiner Zucker - 220 g.
Vorbereitung
Wir schmelzen in der Mikrowelle Öl und Zucker hinzufügen. Wir geben sofort Eigelb und vorsichtig, reiben wir alles mit einem Schneebesen. Danach gieße etwas aufgewärmte Milch in die Schüssel und vermische das Mehl mit dem Backpulver, gieße es in die flüssige Mischung. Eine gute Vermischung des Inhaltes der Schüssel, so dass im Test kein einziger Klumpen mehr übrig ist, und dann gießen wir ihn vorher in die vorbereitete Form. Wir schicken es in den Ofen, in dem die Temperatur bereits 185 Grad erreicht hat und nur eine halbe Stunde backen wir einen Keks.
Um die restlichen Proteine richtig aufzutragen, empfehlen wir, sie zu einem erstaunlichen, zarten Creme-Baiser zu machen und mit fertigen Biskuitkuchen zu füllen.
Die Proteine werden gekühlt und nach dem Einfüllen eines feinen, weißen Zuckers und unter Verwendung eines Mischers alles verrührt, bis ein echtes Luftmeringu erhalten wird. Gekühlter Schokoladenkeks wird in zwei gleiche Kuchen geteilt und verteilt zwischen ihnen eine empfindliche Proteinmasse (Baiser). Die Oberfläche der resultierenden Torte kann mit Ihrer Lieblingsbeerenmarmelade bedeckt werden.