Brot auf Kefir ohne Hefe im Ofen

Magst du keine Hefe beim Backen? Es ist für Sie einfache und schnelle Rezepte für die Herstellung von Brot auf Kefir. Die Abwesenheit von Hefe beeinflusst die Pracht der Produkte nicht, macht sie aber nützlicher, duftender und schmackhafter.

Roggenbrot auf Kefir ohne Hefe im Ofen

Zutaten:

• saurer Kefir - 295 ml;
• Roggenvollkornmehl - 195 g;
• erstklassiges Weizenmehl - 195 g;
• brauner Zucker - 10 g;
• Korianderboden, Kreuzkümmel und Zira - zur Not;
• Samen und Nüsse - 1 Glas oder nach Geschmack;
• Soda - Teelöffel mit einer kleinen Rutsche;
• flüssiger Blütenhonig - 10 g;
• Salz von großem Stein - 10 g;
• Sesamsamen zum Bestreuen.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie selbstgemachtes Brot auf Kefir ohne Hefe einfach und schnell zu. Zunächst kombinieren wir zwei Arten von Mehl, Zucker, Salz, gemahlenen Koriander, Zir und Kreuzkümmel, in einer breiten Schüssel, fügen auch Samen und Nüsse hinzu und mischen.
2. Kefir wird mit Backpulver gemischt und nach fünf Minuten gießen wir in die trockenen Zutaten.
3. Wir kneten den Teig sorgfältig, dekorieren ihn in Form eines runden Kuchens oder Laibs, fetten das Produkt mit einer dünnen Schicht Honig und bestreuen es mit Sesam.
4. Wir machen mehrere Querschnitte von oben und legen das Brot auf ein Pergamentblatt, das auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen auf 205 Grad gelegt wird.
5. Backen Sie Brot für 50 Minuten, danach kühlen wir auf dem Rost und wir können eine Probe nehmen.

Brot mit Kleie auf Kefir ohne Hefe im Ofen

Zutaten:

• saurer Kefir - 680 ml;
• Weizenmehl (erste oder zweite Klasse) - 640 g;
• Sonnenblume oder raffiniertes Olivenöl - 230 ml;
• Kleie - 320 g;
• Soda - mit einer kleinen Rutsche einen Teelöffel;
• Salz von großem Stein - 10 g.

Vorbereitung

1. Wir kombinieren in einer Schüssel die gesiebten Mehl Weizen, Kleie, Salz und Backpulver und wir mischen alle Komponenten für eine gleichmäßige Verteilung untereinander.
2. Wir gießen Kefir in den Behälter und kneten einen weichen und sehr leicht klebrigen Teig.
3. Wir teilen das Mehl in gleiche Teile auf, rollen daraus Kuchen, bestreuen es mit Mehl, schneiden jedes von oben und verteilen es auf einem Backblech mit einem Pergamentschnitt.
4. Backbrote Lutschtabletten in einem beheizten Ofen auf 205 Grad, je nach Größe, von dreißig bis fünfzig Minuten backen .

Buchweizenbrot auf Kefir ohne Hefe im Ofen

Zutaten:

• Kefir oder Sauermilch - 195 ml;
• Buchweizenmehl - 95 g;
• erstklassiges Weizenmehl - 110 g;
• Olivenöl - 35 ml;
• Koriander gemahlen oder Kreuzkümmel - nach Geschmack;
• Soda - unvollständiger Teelöffel;
• Honig - 5 g;
• Salz von großem Stein - 5 g.

Vorbereitung

1. In Kefir Soda, Salz, Honig, gemahlenen Koriander oder Kreuzkümmel und Olivenöl hinzufügen und verrühren.
2. Sieben Mehl Buchweizen und Weizen, kombinieren Sie die beiden Arten in einer Schüssel und gut mischen.
3. Jetzt gießen wir flüssige Komponenten in die Mehlmischung und kneten einen leicht klebrigen Teig.
4. Wir machen einen Brotkuchen, bestreuen ihn mit Mehl und machen mehrere Schnitte darauf.
5. Wir backen ungesäuertes Brot aus Buchweizenmehl, bis es fertig und rosig in einem beheizten Ofen auf 200 Grad ist.

Das Rezept von Brot auf Kefir ohne Hefe mit getrockneten Früchten

Zutaten:

• Kefir oder Sauermilch - 300 ml;
• Weizenmehl - 300-340 g;
• Rosinen oder andere getrocknete Früchte - nach Geschmack;
• Soda - unvollständiger Teelöffel;
• granulierter Zucker - 10 g;
• Salz von großem Stein - 10 g.

Vorbereitung

1. Soda wird in saure Milch oder Kefir gegeben, gemischt und nach fünf Minuten werden wir in eine Schüssel mit trockenen Zutaten des Rezepts gießen und gleichzeitig gedünstete Rosinen oder andere in Scheiben geschnittene getrocknete Früchte hinzufügen.
2. Wir kneten nicht einen klebrigen Teig, der zu einem runden Kuchen geformt wird, mit Mehl bestreut, an mehreren Stellen von oben geschnitten und auf ein Pergamentblatt auf ein Backblech gelegt.
3. Backen Sie Brot für vierzig bis fünfzig Minuten in einem beheizten Ofen bis 205 Grad.