Chebureks - eine traditionelle Art von einem sehr beliebten Gericht aus dem Teig mit Füllung in den kulinarischen Traditionen der türkischen, kaukasischen und mongolischen Völker. Das Wort "Cheburek" stammt wahrscheinlich aus der Krimtatarischen Sprache während der Sowjetzeit. Chebureks - eine ausgezeichnete Version des eurasischen Fastfoods, eine wunderbare Straße (und nicht nur) Essen für schnelle Snacks.
Bereiten Sie die Chebureks aus frischem ungesäuertem Hefeteig (seltener aus Hefeteig) vor, der mit Fleisch gefüllt ist. Fry in Pflanzenöl oder in Tierfett (natürlich nicht Schweinefleisch).
Fleisch wird nicht immer als Füllung für Chebureks verwendet. Die Füllung kann Käse, Kartoffeln, Kohl, gekochte Eier, Pilze, mit Zwiebeln, mit Reis sein.
Und Sie können auch leckere Cheburek mit Kürbisfüllung machen. Diese Variante dieses Gerichtes wird Ihren Tisch abwechslungsreicher machen und bestimmt das Fasten und die Vegetarier.
Kürbis ist ein sehr nützliches Produkt, Muskat Kürbisse sind besonders gut für unsere Zwecke.
Wie man Chebureks mit Kürbis macht?
Zutaten:
- Weizenmehl hochwertig - ca. 2 Gläser;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Milch (Kefir, Katyk, Sauermilch) oder Wasser etwa - etwa 1 Tasse (etwa 200 ml);
- Kürbisfleisch (frisch) - ca. 400-500 g;
- Frisches grünes Verschiedenes (Basilikum, Petersilie, Koriander, aber Dill ist nicht notwendig);
- Salz - 1 Flüstern;
- trocken gemahlene Gewürze (Fertigmischungen, nur ohne schädliche Zusätze);
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Wir gießen das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche (oder in eine flache Schüssel) mit einer Rutsche, machen eine Rinne, fügen Salz, Milch und Ei hinzu. Wir kneten den Teig und gießen nach und nach Wasser.
Der Teig wird vorsichtig mit den Händen geknetet, mit Öl geschmiert (oder mit einer geeigneten Düse bei niedriger Geschwindigkeit). Der Teig sollte elastisch sein. Wir rollen es in einem com und lassen es für 40 Minuten, um wegzugehen.
Kochen Füllung. Kürbis reiben auf einer großen oder mittleren Reibe. Wir schneiden die Grüns, wir drücken Knoblauch durch eine manuelle Presse. All dies ist gemischt, gewürzt mit Gewürzen, vielleicht ein wenig gesalzen und wieder gemischt.
Rollen Sie den Teig in relativ dünne Schichten. Schneide die Kreise aus. Nun, oder kann in etwa die gleichen Klumpen unterteilt werden und das Substrat für jeden Cheburek separat ausrollen.
Einen halben Teig rund legen Sie die Füllung sanft aus. Bedecke die zweite Hälfte des Kreises und bearbeite vorsichtig die Kanten. Fry die Chebureks in Pflanzenöl in einem Behälter mit Frittieren (das ist praktisch, wenn eine Menge Chebureks).
Wir servieren die Chebureks nur mit heißen oder warmen (vollständig gekühlt sind nicht sehr lecker). Milchprodukte wie Katyk, Koumiss, Shubat, ungesüßten Joghurt, Kefir, Tan, Joghurt, etc. können mit Kürbis mit Kürbis serviert werden.Es wird nicht überflüssig sein, frischen heißen Tee nach heiß zu servieren.
Sie können kochen und eine Art "faul" Chebureks mit Kürbis aus Pita-Brot, mit der gleichen Füllung. In diesem Fall die Füllung in Pitabrot wickeln, in einer trockenen Pfanne oder im Ofen backen. Es stimmt, es wird schneller rollen.