Khinkali ist ein Gericht der georgischen Küche. Etwas wie unsere Knödel, außer dass es in den Chinkali eine duftende Brühe gibt außer Hackfleisch. Es ist also wie Säckchen Suppe. Diese Chinkali sind groß, sie werden in Mengen von 2-3 Stück pro Person serviert, sie werden von Hand gegessen. Chinkali zu essen ist eine ganze Wissenschaft. Zuerst ein Stück Teig beißen, dann durch das entstandene Loch eine Brühe trinken, und dann wird der Teig mit der Füllung schon gegessen. Die Beherrschung einer echten georgischen Gastgeberin wird durch die Bildung der Tasche geschätzt. In diesen Khinkali müssen mindestens 20 Falten sein.
In diesem Artikel werden wir Ihnen erklären, wie Sie echte georgische Khinkali in einem Multivark vorbereiten können.
Wie koche ich Khinkali in einem Multivariaten?
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Eier - 1 Stück;
- Wasser - 200 ml;
- Lamm - 250 g;
- Rindfleisch - 150 g;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Fleischbrühe - 150 ml;
- Pfeffer rot und schwarz gemahlen;
- Lorbeerblätter;
- Salz.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl und machen eine Vertiefung in der Mitte des geformten Hügels. Dort in warmes Wasser geben, das geschlagene Ei, eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig kneten, mit einer Serviette abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu: Schneiden Sie das Fleisch so klein wie möglich, geben Sie ihm die zerdrückte Zwiebel hinzu. Wir gießen Brühe ins Fleisch, fügen Salz und Pfeffer hinzu, mischen alles. Nun kehren wir zum Test zurück: rollen Sie es in eine sehr dünne Schicht und schneiden Sie Kreise daraus, die einen Durchmesser von nicht weniger als 10 cm haben.Für jeden Kreis verteilen wir die Füllung mit der Größe eines kleinen Schnitzels und sammeln die Kanten nach oben. Oben sind sie aneinander befestigt. Wie koche ich Khinkali in einem Multivariaten? Alles ist einfach und schnell. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel des Multivarks, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, schalten Sie den "Suppe" Modus ein, nach ungefähr 10 Minuten fängt das Wasser an zu kochen, fügen Sie chinkali hinzu und kochen Sie für ungefähr 20 Minuten. Bei fertigem Khinkali können Sie, falls gewünscht, ein Stück Butter legen und mit einer geschredderten Grünpflanze belegen. Für diese Zwecke und geeignete Basilikum und Petersilie mit Dill und Koriander.
Zubereitung von Chinkali in einem Multi-Pair-Store
Durch den Zusatz von Hackfleisch kommt Khinkali sehr saftig, aber wenn Sie mehr Sahne hinzufügen, wird die Füllung zweimal saftig sein. Wir schlagen vor, dass Sie experimentieren und versuchen, eine andere Füllung mit dem Zusatz der Grüns und der Creme vorzubereiten. Der Teig ist wie im vorherigen Rezept beschrieben.
Zutaten:
Für die Füllung:
- Lamm - 200 g;
- Schweinefleisch - 200 g;
- Rindfleisch - 200 g;
- Creme - 100 ml;
- Brühe - 100 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Petersilie und Koriandergrün - 70 g;
- Muskatnuss;
- Salz;
- Pfeffer ist rot und schwarz.
Vorbereitung
Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf scrollen, Salz, Gewürze, Sahne, Brühe und zerdrückten grünen Koriander und Petersilie hinzufügen. Wir mischen alles gut. Wir verteilen die Füllung auf die Knüppel des Teiges und bilden "Beutel".
Wir kochen Khinkali für ein Paar in einem multivark. Legen Sie sie dazu auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Gitter, damit der Teig nicht klebt. In die Tasse multivarka gießen Wasser, fügen Sie ein paar Erbsen Paprika, ein paar Lorbeerblätter. Von oben stellen wir ein Gitter her. Wir stellen den Modus "Steamer", die Wahl der Gerichte - "Fleisch", Zeit - 30 Minuten. Wir servieren Chinkali zum Tisch und bestreuen oben rote Paprika.
Gefrorenes Khinkali im Multivark
Wenn Sie Freizeit haben, können Sie Khinkali für den zukünftigen Gebrauch kochen und sie einfrieren. Dann, vor dem Servieren, werden sie ausreichen, um aus dem Gefrierschrank zu entfernen, legen Sie
Gebraten in einem Multiquark Khinkali
Es gibt eine Legende, dass Erekle II ein georgischer König ist, geliebtes gebratenes Khinkali. Sicherlich ist es sehr lecker. Wie man Chinkali in einem Multivark schweißt, haben wir Ihnen bereits gesagt. Jetzt können Sie sie nehmen und in Butter leicht anbraten. Und Sie können zuerst Khinkali in einem Multivark kochen, in Fett gebraten. Um dies zu tun, gießen Sie Öl in die Schüssel des multivark, schalten Sie die "Backen" -Modus, wenn das Öl kocht, tauchen Sie die Khinkali hinein und kochen für 10 Minuten.