Cremesuppe aus Spargel

Suppe mit Spargel, ist eines der nützlichsten ersten Gerichte. Spargel ist schließlich ein Lagerhaus mit verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen. Es ist sehr einfach zu kochen, aber es braucht ein Minimum an Zeit, aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Das Rezept für Suppe aus weißem Spargel

Zutaten:

• Lorbeerblätter - 2 Stück.
• Petersilie;
• Creme - 50 ml;
• Butter - 40 g;
• Kartoffeln - 1 Stück;
• weißer Spargel - 250 g;
• Hühnerbrühe - 400 ml;
• Lauch - 1 Stück;
• Thymian.

Vorbereitung

Spargel wird geschält, abgeschnitten die Enden, bindet alle Stiele und wir senken den Bund in leicht gesalzenem kochendem Wasser. 10 Minuten kochen lassen und die Stiele regelmäßig wenden. Kartoffeln werden gereinigt, in große Scheiben geschnitten. Wir schneiden den weißen Teil der Zwiebel und hacken ihn mit Ringen. Zweige von Thymian, Petersilie und Zwiebelfedern binden in einem Bündel. In einem separaten Topf ein Stück cremige Butter schmelzen und die Lauchzwiebel etwa 3 Minuten braten.

Die Spargelstücke dazugeben, die Hühnerbrühe hineingießen und zum Kochen bringen. Dann legen wir die Kartoffeln, ein paar Grüns, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Deckel mit Deckel und kochen für ca. 40 Minuten. Als nächstes nehmen Sie vorsichtig das Bündel, und übertragen Sie die Suppe in einen Mixer und mahlen Sie es zu Kartoffelpüree. In einer trockenen, sauberen Pfanne durch ein Sieb wischen. Aus Spargel gießen wir Sahne in die Suppe, mischen sie, stellen den Topf auf ein starkes Feuer und lassen den Inhalt kochen.

Rezept für Suppe mit grünem Spargel

Zutaten:

• grüner Spargel - 500 g;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Lauch - 1 Stiel;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Creme - 100 ml;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Zucker - 0,5 TL.
• Safran, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Spargelmine, die Spitzen abschneiden und in Scheiben schneiden. Wir geben es in einen Topf, gießen Wasser und kochen 15 Minuten lang vom Siedepunkt. Dann Abkochung Abkochung, Spargel wird gekühlt und gehackt. In Scheiben geschnittene Lauchringe und in Butter in einem separaten Topf braten. Dann den Spargel einfüllen, mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen und in Würfel geschnitten. Dann alles mit Spargel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Danach das Feuer abstellen, die Suppe etwas abkühlen lassen und im Mixer zu einer homogenen Konsistenz zermahlen.

Vergeuden Sie keine Zeit vergeblich mischen wir Safran, Sahne und Kristallzucker. Die Suppe wird in einen anderen Topf gegossen, gekocht und unter Rühren mit einem dünnen Rinnsal in die zuvor zubereitete Mischung gegossen. Suppe pürieren von Spargel ist gut erhitzt, fügen Sie weißen Pfeffer und Zitronensaft hinzu, rühren Sie und schalten Sie das Feuer aus.