Cupcakes sind eine häufige Art von süßen Süßwaren oft - mit Rosinen, Nüssen, Früchten oder Marmelade. Normalerweise werden Cupcakes aus Hefe- oder Biskuitkuchen gebacken und traditionell am festlichen Tisch serviert. Cupcakes können rechteckig oder rund sein (manchmal mit einem durchgehenden Loch in der Mitte).
Rezepte für Muffins in verschiedenen Ländern variieren aufgrund der Unterschiede in lokalen Zutaten und national-regionalen kulinarischen Traditionen, die natürlich sehr interessant ist. Im postsowjetischen Raum werden oft verschiedene Milchprodukte für die Zubereitung von Cupcakes verwendet: Kefir, Sauerrahm und andere.
Das Rezept für einen einfachen und leckeren Muffin auf saurer Sahne
Die Zubereitung von Cupcakes mit saurer Sahne ist ein einfacher Vorgang, Sie werden nicht viel Zeit brauchen.
Zutaten:
- Weizenmehl hochwertig - ca. 2 Gläser;
- Zuckersand - 150-200 g;
- Hühnerei - 2-3 Stück;
- Cognac, Rum oder Likör - 25 ml;
- natürliche Butter - 50-80 g;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20% - etwa 250 g;
- Soda mit Essig gelöscht - auf der Spitze des Messers;
- Vanille;
- Rosinen;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Lass die Rosinen mit kochendem Wasser dünsten und salze das Wasser nach 10 Minuten. Razotrem die Eier mit dem Zusatz von Zucker und leicht vzobem. Fügen Sie saure Sahne, Limonade, Vanille, Cognac und geschmolzene Butter hinzu. Mische alles und fange an, das Mehl allmählich zu sieben. Sie können den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit kneten (er sollte nicht zu dick in der Konsistenz sein). In diesem Stadium fügen wir dem Teig gedämpfte Rosinen hinzu. Sie können auch Stücke von Schokolade, kandierten Früchten, frischem Obst und / oder ein wenig Fruchtsaft, Sirup hinzufügen.
Füllen Sie den Teig mit ölgeschmierten Formen für 2/3 der Höhe (Silikon ist sehr praktisch). Gut Muffins werden in mittelgroßen Formen gebacken. Backen Sie die Muffins im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad C für 30-40 Minuten. Über die Backbereitschaft informiert eine rötliche Kruste und ein appetitlicher Geruch. Sie können auch einen Cupcake mit Rosinen in der Mitte eines Spiels durchstechen, wenn es trocken bleibt, dann ist der Cupcake fertig. Entfernen Sie vorsichtig die vorbereiteten Cupcakes aus den Formen (wenn sie nicht aus Silikon sind, legen Sie zuerst den Boden auf ein nasses Handtuch, dann drehen Sie es um). Heiße Cupcakes werden mit Puderzucker bestreut. Sie können sie vereisen oder Sahne gießen. Wir warten 15 Minuten und schneiden ab.
Cupcake mit Hüttenkäse und Sauerrahm
Zutaten:
- Weizenmehl hochwertig - ca. 2 Gläser;
- Kristallzucker - 170-200 g;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
- Hühnerei - 2-3 Stück;
- dunkler Rum oder Schokoladenlikör - 25 ml;
- natürliche Butter - 50-80 g;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15-20% - etwa 150 g;
- mittlerer Quark - 150 g;
- Soda, mit Essig gelöscht - auf der Spitze des Messers;
- Vanille;
- getrocknete Aprikosen - ca. 100-150 g;
- Schokolade - 1 große Fliese.
Vorbereitung
Getrocknete Aprikosen werden wir 15 Minuten lang mit kochendem Wasser waschen und dämpfen.
Zucker wird mit Kakao und Eiern vermischt und verzehrt. Die geschmolzene Butter wird mit Sauerrahm und Hüttenkäse gemischt, durch ein Sieb gewischt (dies ist obligatorisch). Mischen Sie alles zusammen und fügen Sie Rum, Vanille und Soda hinzu. Mehl sieben und kneten ist kein zu dicker Teig. Sorgfältig werden wir es mit einem Mixer mischen und die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden, und die Schokolade, auf einer großen Reibe gerieben oder mit einem Messer gehackt (wir verwenden nicht alle Fliesen). Füllen Sie die geölten Formen mit 2/3 und backen Sie die Muffins im Ofen für 30-40 Minuten
Alle Cupcakes können warm oder kalt mit Tee, Kaffee , heißer Schokolade, Rooibos, Mate oder heißem Kompott serviert werden.