Wir alle wissen, wie ein Kastanienbaum aussieht, wir bewundern die duftenden Kerzen des Blütenstandes im Frühling, und im Herbst sammeln die Kinder die Früchte der Kastanien und ihrer dornigen Muscheln, die den kleinen Igeln ähneln, für ihr Handwerk. Aber wir sprechen hier nicht von einem Rosskastanienbaum, dessen Bäume in Parks in den Straßen auf den Straßen reichlich wachsen, schmücken die Stadt mit seiner luxuriösen Krone, und die Kastanie ist essbar.
Essbare Kastanien werden auch als edel, entkernt bezeichnet, und sogar einmal nannte man sie Embejnüsse, da das Zentrum seiner Zucht die Insel Euböa war. Die Heimat der essbaren Kastanie ist Asien und der Kaukasus. In der fernen Vergangenheit waren die Bergvölker dieser Gebiete niemals Brot in ihrem Leben, sie wurden vollständig durch Kastanien ersetzt. Aber nachdem die Kastanien nach Europa zu liefern begannen, begannen sie in Frankreich, Italien und Portugal zu wachsen. Besonders diese Kultur gefiel den Korsen. Da Kreta ohne Oliven nicht vorstellbar ist, kann man sich Korsika ohne essbare Kastanien nicht vorstellen.
Die Verwendung von Kastanien für die Gesundheit
Essbare Kastanie ist eine Nuss, und wie alle Nüsse ist sie sehr nahrhaft und nützlich. Kastanien sind reich an Ballaststoffen und Kohlenhydraten und daher gesund. Und da es Zucker, Fette und Spurenelemente, Stärke, enthält, ist es zu einem festen Bestandteil einer vegetarischen Ernährung geworden. Die Zusammensetzung dieser Nuss umfasst Vitamine A und C, sowie Vitamine der Gruppe B. Die Besonderheit der Esskastanie ist ein geringer Fettgehalt im Vergleich zu anderen Nüssen. Diese Tatsache, zusammen mit anderen nützlichen Komponenten, bestimmt die ausschließliche Verwendung von essbaren Kastanien in diätetischer Ernährung.
Aber nicht nur die Früchte der Esskastanie bringen Vorteile. Kastanienholz wird sehr geschätzt. Und die Rinde dieses Baumes hat medizinische Eigenschaften. Aus den Samen eine Abkochung machen, die für innere Blutungen verwendet wird. Rinde und Samen werden zur Behandlung von Nierenerkrankungen eingesetzt. Trockene Früchte und Blätter der essbaren Kastanie sind nützlich für Halsschmerzen. Anti-entzündliche Wirkung hat einen Extrakt aus Früchten und Blättern, so ist es in der Kosmetik für die Herstellung von Cremes weit verbreitet. Auch die festigenden Eigenschaften dieses Extraktes werden für die Herstellung von Shampoos verwendet.
Der Nutzen und Schaden von gerösteten Kastanien
Viele, wenn es um essbare Kastanien geht, gibt es eine Verbindung mit den Verkäufern dieser frittierten Nüsse in den Straßen von Paris. Im Herbst kommt die Saison der Kastanienernte, und in den südeuropäischen Ländern gehen die Menschen mit ganzen Familien in die Natur, um ihre Lieblingsdelikatesse am offenen Feuer zu kochen. In Frankreich erinnert dieser Geruch daran, dass Weihnachten bald kommt. In den Werken der französischen Klassiker kann man sehen, mit welcher besonderen Wärme die Bewohner dieses Landes zu diesem köstlichen und wohlriechenden Brauch gehören. Gebratene Kastanien sind nicht nur ein sehr schmackhaftes, sondern auch gesundes und nahrhaftes Gericht. Nach diesen Kriterien kann es mit Reis gleichgesetzt werden, oder
Kastanien können jedoch nicht nur gebraten werden. Sehr nützliches Mehl aus essbaren Kastanien. Es ist weit verbreitet in Süßwaren und Brot backen. Kastanienmehl ist in seinen Eigenschaften dem Weizenmehl nicht unterlegen und übertrifft es in manchen Fällen sogar. Sie können auch Kastanien backen, kochen, Suppen damit kochen und einen Vogel mit dieser Nuss füllen.
Anscheinend ist die essbare Kastanie ein extrem schmackhaftes und nützliches Produkt. Die Anwendungsbreite seiner ernährungsphysiologischen und therapeutischen Eigenschaften ist sehr groß. Die Natur hat so viel in ihn investiert, dass wir einfach nicht helfen können, ein solches Geschenk zu nutzen.