Während der Fastenzeit sind die Fastengerichte besonders wichtig, die Rezepte für jeden Tag sind abwechslungsreich und helfen jedem, ein richtiges und ausgewogenes Menü für den Alltag zu finden. Ein reiches, heißes, appetitliches zweites und ausgezeichnetes köstliches Dessert kann ohne die Teilnahme von skoromnyh Produkten zubereitet werden.
Was zu kochen mager und lecker?
Selbst die einfachsten mageren Gerichte können zu einem nahrhaften kulinarischen Meisterwerk werden, wenn Sie das Problem ihrer Zubereitung richtig angehen.
- Jede heiße, auf der ersten auf einer Gemüsebrühe gekocht, wird befriedigender, wenn Sie Bohnen, Erbsen, Mungobohnen, Linsen oder Pilze hinzufügen.
- Gemüse für größere Sättigung werden vorzugsweise in Öl vorgebraten.
- Bei der Zubereitung des zweiten Gerichtes werden magerere Produkte verwendet: Gemüse, Pilze, Getreide werden mit Kräutern und aromatischen Gewürzen ergänzt, Gewürze, und wenn sie mit mageren Saucen serviert werden, Mayonnaise ohne Eier.
- Einfache Rezepte helfen bei der Zubereitung leckerer magerer Pfannkuchen, Kekse und Desserts.
Das Fastfood
Bei den schnellen Gerichten der ersten, Rezepte für jeden Tag, bei denen heiß auf Gemüsebrühe gekocht wird, wird besonders auf die Fülle von Variationen der Kohlsuppe hingewiesen. Sie sind mit frischem oder Sauerkraut , mit Bohnen, mit oder ohne frischen Tomaten zubereitet. Als nächstes ist eine Version des duftenden Yush mit Pilzen.
Zutaten:
- Kohl - 0,5 kg;
- Pilze - 250 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Gemüsebrühe - 1,5 Liter;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Paprika und Lorbeer;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- In einer Pfanne separat braten, und dann Pflaumen zu Weichheit Kraut Sauerkraut mit Karotten und Zwiebeln mit Pilzen.
- Kartoffeln werden in der Brühe gekocht, bis sie fertig sind.
- Fügen Sie Kohl und Pilze, Lorbeer, Pfeffer, Gewürze hinzu, kochen Sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie Knoblauch und Grünkohl hinzu, um die Suppe zu magen , lassen Sie sie brauen.
Fastensuppe mit Bohnen
Um eine magere Suppe vorzubereiten, ist es möglich mit Bohnen, die eine warme Ernährung und Sättigung geben. Hülsenfrüchte in diesem Fall, vorzugsweise kochen Sie sich selbst, vor eingeweicht für mehrere Stunden und nicht in Dosen verwendet, um die am stärksten gesättigte Brühe zu erhalten.
Zutaten:
- Bohnen - 250 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Gemüsebrühe - 2 Liter;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Tomate - 1-2 Stück;
- Paprikapulver und Sesam - 1 EL. Löffel;
- Paprika und Lorbeer;
- Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie.
Vorbereitung
- Legen Sie die eingeweichten Bohnen in kochendes Wasser und kochen Sie bis sie fertig und weich sind.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, kochen Sie für 15 Minuten.
- Im Öl Zwiebeln mit Karotten anbraten und am Ende Tomaten, Paprika und Sesam dazugeben.
- Bringe die Bratlinge in die Suppe.
- Gewürzte Bohnensuppe mit Lorbeer, Pfeffer Kräutern, kochen für weitere 5 Minuten.
Fasten Soße
Während der Fastenzeit, garnieren mit Kartoffeln , Pasta oder Cerealien, können Sie köstliche Pilzsauce probieren, die dem Gericht einen Mangel an Saftigkeit und zusätzlichen Geschmacksnoten verleiht. Wenn Sie Champignons verwenden, können Sie ein wenig Pilzpulver von den getrockneten Waldbewohnern zu der Zusammensetzung für einen gesättigteren Geschmack hinzufügen.
Zutaten:
- Pilze - 350 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 l;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung
- Braten Sie die vorbereiteten Pilze in Öl.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie für weitere 10 Minuten.
- Streuen Sie separat gespeichert, um Creme Schatten Mehl, gießen Sie in Wasser, würzen nach Geschmack, Zugabe von Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch.
- Nach dem Verdicken wird die magere Pilzsauce fertig zum Servieren.
Nudelkoteletts aus Buchweizen - Rezept
Immer gefragt beim Fast Food, Rezepte für jeden Tag, bei denen sie in Form von Schnitzeln gekocht werden. Als Grundlage für die Erstellung von Produkten oft Gemüse oder gekochtes Getreide. Weiter ist eine Version einer leckeren Diät von Buchweizen, die durch jeden anderen Brei ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Buchweizen - 1 Glas;
- Wasser - 0,5 l;
- Pilze oder Kartoffeln - 350 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mehl - 1-2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Öl zum Braten.
Vorbereitung
- Buchweizen gewaschen, mit Wasser gegossen, gesalzen und unter dem Deckel auf dem ruhigsten Feuer gekocht, bis das Getreide fertig ist und Feuchtigkeit absorbiert.
- Zermahlen Sie die Kartoffeln und quetschen Sie sie oder verwenden Sie Pilze, um sie zu braten und in einem Mixer zu mahlen.
- Fügen Sie die gesalzene Zwiebel hinzu, zermahlen Sie die Masse mit Tolik, würzen Sie, wenn nötig, streuen Sie Mehl.
- Die angefeuchteten Hände mit mageren Buchweizenpasteten formen, auf beiden Seiten in Öl bräunen.
Fleischlose Knödel
Nachdem Sie gelernt haben, einen mageren Teig für Ravioli zuzubereiten, und die passende Begleitung in Form von pflanzlicher Füllung gefunden haben, können Sie auch Ihr Lieblingsessen während des Fastens essen. Die Füllung in diesem Fall wird Zucchini, die auf Wunsch durch Pilze, Kartoffeln, Kohl, Rettich ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Wasser - 200 ml;
- Öl - 50 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Muskat, süße und scharfe Paprika, Salz - eine Prise;
- Zucchini - 2 Stück
Vorbereitung
- Die Kürbisse werden geschnitten, in einer Bratpfanne gekocht, bis sie weich sind, mit einem Mixer vermischt, dann gekocht, bis sie dickflüssig sind, gewürzt und mit Gewürzen und Knoblauch verfeinert.
- Das Mehl mit Salz mischen, Öl und Wasser hinzufügen, 15 Minuten glatt rühren und 40 Minuten ziehen lassen.
- Aus Teig- und Kürbismasse werden Knödel geformt, in Salzwasser gekocht, mit Pflanzenöl, Pfeffer und Kräutern serviert.
Kartoffeleintopfkartoffeln - Rezept
Wählen Sie schlanke Rezepte für jeden Tag, vergessen Sie nicht die appetitanregenden und nahrhaften Draniki. Die Produkte schmecken würzig und ohne Zugabe von Eiern. Übermäßiger Fettgehalt kann vermieden werden, indem vorgefertigte rote Produkte auf Papierservietten oder Handtüchern gelegt werden, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Mehl - 60-100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Grind Kartoffeln und Zwiebeln mahlen oder mahlen in einem Mähdrescher.
- Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen, vermischen.
- Fry von der erhaltenen Produktbasis in der Art von Pfannkuchen, Teile von Kartoffelpaste auf das erhitzte Öl auftragen und von zwei Seiten bräunen.
Mayonnaise - Rezept
Wenn Sie mageres Mayonnaise mit Ihren eigenen Händen gemacht haben, eröffnen sich viele Möglichkeiten zum Kochen einer Vielzahl von Gemüse- und Pilzsalaten. Darüber hinaus kann die Soße mit magerem Backen, ungesüßten Pfannkuchen, Pfannkuchen, Pelmeni, verschiedenen zweiten Gängen oder Suppen serviert werden. Die Menge an Salz und Zucker im Rezept kann nach Geschmack geändert werden.
Zutaten:
- Wasser 100 ml;
- raffiniertes Öl - 100 ml;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 1,5 EL. Löffel;
- Senf und Zucker - für ½ TL;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - für ¼ TL.
Vorbereitung
- Das Mehl wird mit Wasser gemischt und gebrüht, zum Kochen gebracht und 15 Sekunden gekocht.
- Nach dem Abkühlen Salz, Pfeffer, Senf, Zucker Zitronensaft in den Mehlboden geben.
- Die resultierende Mischung mit Butter mischen und mit einem Mixer für 20 Sekunden oder bis sie weiß und verdickt ist, verquirlen.
Gefüllte Bohnenpastete mit Pilzen
Für eine Änderung in der Post können Sie Pastete aus Bohnen vorbereiten. Es ist unglaublich lecker, um die Zusammensetzung der leicht gefrorenen Beine von podberezovikov, Steinpilze oder anderen Wald hinzuzufügen, aber wenn es keine sind, können Sie nur Pilze oder Austernpilze verwenden. Bohnen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden und das Wasser wechseln.
Zutaten:
- Bohnen - 2 Tassen;
- Pilze - 300 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Zwiebel - 100 g;
- Eier - 3 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Oregano und Thymian - für ½ Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Soak und kochen, bis zart.Bohnen.
- Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten.
- Fügen Sie die Bohnen, 100 ml Wasser, Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, unter den Deckel für 20-30 Minuten.
- Schlagen Sie die magere Paste in einen Mixer und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Magerer geschmorter Kohl
Selbst ein so scheinbar banales Gericht wie geschmortes Kraut kann in einer mageren Version nicht weniger schmackhaft als mit dem Zusatz von Fleisch oder geräucherten Produkten gemacht werden. In diesem Fall wird die Sättigung des Essens mit Zwiebeln, Knoblauch und aromatischen Kräutern vorgebraten. Tomatenpüree kann durch Paste oder Ketchup ersetzt werden.
Zutaten:
- Kohl - 1 Gabel;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Pilze - 350 g;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Tomatenpüree - 200 g;
- Mehl - 30 g;
- Italienische Kräuter - ½ TL;
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kohl schreddern und mit geriebenen Karotten in Öl für 7 Minuten braten.
- Fügen Sie das Püree, Salz, Zucker, Pfeffer, Eintopf für 15 Minuten hinzu.
- Braten Sie einzeln Mehl und Pilze mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräutern, übertragen Sie die Brat und Mehl auf den Kohl.
- Das Essen wird gemischt und für weitere 5 Minuten aufgewärmt.
Fastenkuchen auf einer Bratpfanne
Linsenkuchen, gekocht nach dem folgenden Rezept, können eine ausgezeichnete Ergänzung zu pikanten Pasteten, Soßen, allerlei Erst- oder Imbissspeisen werden. Darüber hinaus können Produkte mit einer Tasse heißen Tee, ein kaltes Kompott zusammen mit Ihrer Lieblingsmarmelade, flüssiger Honig genossen werden.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Öl - 5 EL. Löffel;
- Essig - 2 TL.
- Zucker - 30 g;
- Salz - eine Prise;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- In verschiedenen Schüsseln trockene und flüssige Zutaten mischen, dann die beiden Mischungen vermischen, schnell vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
- Ein feuchter Löffel sammelt Teigstücke, taucht in Mehl und breitet sich im glühenden Öl aus.
- Bürsten Sie die Produkte bei mittlerer Hitze von zwei Seiten auf Servietten oder ein Papiertuch.
Pfannkuchen durch Sprünge essen
Überraschend guter Geschmack kochte mager Pfannkuchen auf Wasser mit Hefe ohne Eier. Niemand wird die Substitution bemerken, und selbst diejenigen, die das Fasten nicht beobachten, werden sich gerne mit Delikatessen verwöhnen und die Kochkünste der Gastgeberin loben. Sie können die Produkte mit allen Arten von ungesüßten und Dessert Füllungen servieren.
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Wasser 400 ml;
- frische Hefe - 20 g;
- Zucker - 40 g;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
- In einem Glas mit warmem Wasser wird die Hefe aufgelöst, indem ein Löffel Zucker und Mehl 20 Minuten lang in der Hitze gelassen wird.
- Das restliche Wasser, Zucker, Salz und Mehl verrühren und eine Stunde in der Hitze stehen lassen.
- Schmieren Sie die erhitzte Bratpfanne mit einer Bürste mit Öl, backen Sie Pfannkuchen, verteilen Sie Teigstücke auf dem Boden und bräunen Sie sie auf beiden Seiten.
Fastenkekse in Eile
Das folgende Rezept für magere Kekse zu Hause kann durchgeführt werden, um eine süße Nachspeise zu erhalten, bei der die Zutaten so belassen werden wie sie sind. Aus der Liste der Puderzucker und Vanille, und Hinzufügen von Salz und Zutaten in Form von duftenden trockenen Kräutern oder würzigen Gewürzen, können Sie Snack Bohnenkraut Cracker schmecken.
Zutaten:
- Mehl - 230 g;
- Wasser 60 ml;
- Backpulver und Vanillezucker - für ¼ TL;
- Puderzucker - 50 g;
- Pflanzenöl - 75 ml.
Vorbereitung
- Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis ein homogener Teig erhalten wird, lassen Sie sie im Kühlschrank für ca. 30 Minuten liegen.
- Rollen Sie den Klumpen aus, um eine Schicht von 3-5 mm Dicke zu erhalten, schneiden Sie in Rechtecke, Quadrate oder Rauten und backen Sie die Kekse auf Pergament in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen zu einem Rouge.
Fastenbrot in der Brotbackmaschine
Das Rezept für mageres Brot kann lakonisch sein und aus den Zutaten in diesem Abschnitt ausgeführt werden. Wenn gewünscht, kann der Geschmack und die Ernährungseigenschaften eines rötlichen selbstgemachten Laibs leicht durch Zugabe von frittierten Samen, Nüssen, getrockneten Früchten oder aller Arten von Gewürzen variiert werden: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kardamom.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Wasser - 1 Glas;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Zucker und Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- In der Kapazität des Brotbackautomaten werden gesiebtes Mehl, andere trockene und flüssige Komponenten, nach den Empfehlungen der Gebrauchsanweisung zum Gerät gelegt.
- Brot im "Basic" -Modus backen, Deckel nach dem Signal abreißen und nach 10 Minuten ein rosiges, heißes Brot auf dem Handtuch verteilen.
Plinth Pilaf in einem multivariaten
Einfacher Pilaw ist ein Rezept, das mit Hilfe eines Multivarks besonders bequem zu verwenden ist. Der Mangel an Fleisch in der Zusammensetzung verhindert nicht, dass das Gericht bröckelig wird, gesättigt wird, um zu schmecken und aromatisch. Neben Zira mit Berberitze können Sie andere Gewürze oder Trockenfrüchte hinzufügen: Rosinen, Pflaumen, gedämpfte getrocknete Aprikosen.
Zutaten:
- Reis - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Pflanzenöl - 5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Berberitze - 2 EL. Löffel;
- zir - 0,5 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- In Öl auf dem "Backen" die gehackten Zwiebeln mit Karotten für 10 Minuten braten.
- Fügen Sie Ziru hinzu, getrocknete Berberitze, und nach einer Minute gewaschener Reis und gewaschener Knoblauchkopf völlig.
- Den Inhalt mit kochendem Wasser aufgießen, nach Geschmack salzen und das Gerät auf das Programm "Reis" oder "Pilaw" stellen.
- Serviere aromatisierten Pilaw mit Kräutern.