Fischsouffle - eine regelmäßige für Kindermenü, Ernährung und Diät von denen, die versuchen, gesundes Essen zu essen. Das Gericht zeichnet sich durch einen zarten, luftigen Geschmack aus, dessen Qualität ganz von der Art des Grunderzeugnisses und der gewählten Begleitung in Form zusätzlicher Zutaten, Gewürze, Gewürze und anderer Zusatzstoffe abhängt.
Wie man Fischsouffle kocht?
Fischsouffle wird elementar zubereitet und jede Gastgeberin, die nicht einmal ein kulinarisches Erlebnis hat, wird die Aufgabe meistern, wenn die richtigen Rezepte und verfügbaren Empfehlungen zur Verfügung stehen.
- Für Soufflé nehmen Sie das Produkt in Form eines Filets oder reinigen Sie sorgfältig ganze Knochen von den Knochen.
- Fischmasse wird in einem Mixer in roher Form oder nach einer kurzen Verdauung für ein Paar gemahlen, wobei man sich auf die Spitzen des ausgewählten Rezepts konzentriert.
- Fischpüree wird mit Eigelb, Zusatzstoffen in Form von rohen oder gesalzenen Zwiebeln, Karotten, anderem Gemüse ergänzt.
- In einer aromatisierten Basis werden die geschlagenen Weißen gemischt und die Schale wird 30-40 Minuten bei 180-200 Grad gebacken, ohne die Ofentür zu öffnen.
- Besonders nützlich und zart ist ein Souffle zum Dämpfen, das in einem Doppelkessel, Multivark oder in einem Behälter mit kochendem Wasser gekocht werden kann und eine tiefe Form darin platziert.
Fischsouffle im Ofen - Rezept
Viele weigern sich, Soufflé aus Fisch im Ofen zu kochen, da der Geschmack dieser Gerichte uninteressant und langweilig ist. Das folgende Rezept wird Skeptiker und anspruchsvolle Esser im Gegenteil überzeugen und es erlauben, die Originalität und die atemberaubenden Eigenschaften des appetitlichen Essens voll zu genießen.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Eier - 5 Stück.
- Weißbrot - 2-3 Scheiben;
- Milch - 0,5 Tasse;
- Zwiebeln, Karotten und Paprika - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- grüne Zwiebel, Dill und Petersilie - jeweils 0,5 Bund;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Brot ist in Milch eingeweicht.
- Karotten, Zwiebeln, Paprika, Fisch mahlen und den Mixer zermahlen.
- Fügen Sie eingeweichtes Brot, 2 Eigelb, Gewürze und Gewürze, noch einmal Schneebesen, Schlag 2 Eichhörnchen.
- In der öligen Form lag die Hälfte der Fischmasse.
- 3 Eier kochen, putzen und fein hacken, mit zerkleinerten Kräutern vermischen, von oben verteilen.
- Legen Sie die verbleibende Fischbasis, Ebene.
- Fischsoufflé im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Fischsouffle wie im Garten - Rezept
Fischsouffle wie in einem Kindergarten ist ein Rezept, das die Verwendung von fettarmen Fischfilets als Basis für das Kochen von Gerichten erfordert: Seelachs, Seehecht, Zander, Kabeljau. Bevor Sie das Produkt mahlen, sollten Sie sich erneut von der völligen Abwesenheit von Knochen überzeugen. Der Geschmack des zubereiteten Gerichtes erweist sich als sehr sanft und delikat.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Wasser 50 ml;
- Karotten - 1 Stück;
- Butter - 1 Teelöffel;
- Mehl - 2 TL.
- Salz.
Vorbereitung
- Den Fisch in Scheiben schneiden, geriebene Karotten dazugeben und mit Wasser aufgießen. 10-15 Minuten hinzufügen.
- Zerkleinere die Zutaten im Mixer, indem du das Eigelb hinzufügst.
- Die Milch mit Mehl vermischen, zum Kochen bringen und eindicken, Butter hinzufügen, auf den Fisch verteilen.
- Rühren Sie das Protein um, stellen Sie es in Form und bereiten Sie ein Fisch-Baby-Souffle für ein Paar in einem Doppel-Boiler, Multivark oder in einem Topf mit Wasser zu.
Diätetisches Fischauflauf - Rezept
Zusätzlich zum Kindergarten können Sie ein Diät-Soufflé aus Fisch mit dem folgenden einfachen Rezept im Ofen zubereiten. Um das Gericht zu backen, benötigen Sie ein Formular mit einem Deckel oder einer Folie. Wenn gewünscht, oder wenn möglich, kann die Zusammensetzung des Gerichts mit Kräutern, verschiedenen Gemüsen, aromatischen Gewürzen ergänzt werden.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Eier - 4 Stück;
- Milch - 250 ml;
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Butter.
Vorbereitung
- Fischfilet wird für ein paar Minuten gekocht.
- Mahlen Sie das Produkt in einem Mixer und fügen Sie Milch, Eigelb und Gewürze hinzu.
- Eingeweichtes Weiß bis zu den Spitzen einrühren.
- Die resultierende Masse in eine geölte Form überführen, mit einem Deckel abdecken oder mit Folie festziehen, ein Fisch-Diät-Souffle bei 220 Grad 30 Minuten backen.
Souffle von gehacktem Fisch im Ofen
Soufflé aus Fisch ist ein Rezept, das aus einer Fertigfüllung hergestellt werden kann. Es ist nicht verboten, die vorgeschlagene Zusammensetzung mit Gemüse zu ergänzen, das zuvor in einer Bratpfanne mit Butter geröstet wurde und zusammen mit der Fischmasse zu einem Püree-Zustand gemahlen wurde. Fertiggerichte werden mit Sauerrahm serviert oder mit Erbsen garniert.
Zutaten:
- Fisch Hackfleisch - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 250 ml;
- Butter - 50 g;
- Salz, Gewürze für Fisch.
Vorbereitung
- Fisch Hackfleisch wird in einen Topf oder eine Pfanne gegeben, etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten oder bis die Feuchtigkeit verdunstet.
- Die mit Eidotter vermischte Milch unter Zusatz von Salz und Gewürzen hinzufügen, weiche Butter unterrühren und die Eiweißstücke bis zu den Spitzen zerschlagen.
- Ein Soufflé aus zerkleinertem Fischöl in Öl für 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Soufflé mit rotem Fisch
Appetitlich und lecker ist das gekochte Fischsoufflé aus rosa Lachs, Forelle oder Lachs. Zusätzlich zu dem Grundprodukt werden in diesem Fall Blütenstände von Brokkoli verwendet, die durch Blumenkohl ersetzt werden können, oder eine geeignete Gemüsemischung, die, wie Kohl, gekocht oder in eine Bratpfanne mit Butter gegeben werden muss.
Zutaten:
- roter Fisch - 0,5 kg;
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Eier - 3 Stück;
- Creme - 150-200 ml;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frische Kräuter.
Vorbereitung
- Brokkoliblüten für 2 Minuten kochen, abtropfen lassen.
- Grind Gemüse mit Fisch in einem Mixer, Hinzufügen von Eigelb.
- Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss unterrühren.
- Beenden Sie die Vorbereitung der Basis, indem Sie vor den Peaks der Proteine geschlagen werden.
- Die Masse in eine geölte Form geben und 30 Minuten lang in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben.
Soufflé aus Milch von Lachsfischen
Fischsouffle, dessen Rezept als nächstes vorgestellt wird, wird aus Milch von Lachsfischen zubereitet, die für viele Menschen eher finanziell zugängliches Produkt sind, als die Filets des ältesten Fischs. Das Endergebnis wird angenehm durch die enorme Zartheit und die Leichtigkeit des Geschmacks des Gerichts, seine Harmonie und gemäßigte Pikante überraschen.
Zutaten:
- Milch - 0,5 kg;
- Schalottenzwiebel - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Fettcreme - 50 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Die Milch wird mit einem Mixer gemahlen, wonach sie einige Minuten mit einer Gabel gemischt wird, wobei die darauf aufgewickelten Filme periodisch entfernt werden.
- Fügen Sie zerdrückte Zwiebeln, Sahne, Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
- Rühren Sie vorsichtig die Spitzen von Proteinen auf, verschieben Sie die Masse in geölte Formen.
- Bereiten Sie ein Fischsouffle im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten vor.
Fischsoufflé mit Reis im Ofen - Rezept
Äußerst schonend und angenehm zu schmecken, wird Fischsoufflé mit Reis hergestellt, wenn dies unter Berücksichtigung der unten angegebenen Empfehlungen und unter Verwendung der vorgeschlagenen Mengenanteile der Zutaten geschieht. Wenn Sie passevrovke sind, können Sie wahlweise geriebene Karotten oder fein gehackten bulgarischen Pfeffer hinzufügen.
Zutaten:
- Fischfilet - 800 g;
- Eier - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- gekochter Reis - 1 Glas;
- Butter - 50 g;
- Salz, Gewürze für Fisch.
Vorbereitung
- Zwiebel wird geschnitten und mit einer kleinen Menge Öl gebraten, bis es klar ist.
- Fischfilets werden in einem Mixer gemahlen, Salz, Zwiebeln, Eigelb und Salz hinzugegeben.
- Interferieren Sie Reis, Proteine, verschieben Sie die Masse in eine Form, verteilen Sie Ölstücke.
- Backen Sie ein Souffle für 40 Minuten bei 200 Grad.
Soufflé aus gekochtem Fisch
Soufflé aus gekochtem Fisch kann nicht nur mager und diätetisch, sondern auch pikant, mehrkomponentig und nach Geschmack und Zusammensetzung verfeinert sein. Die folgende Version ist es wert, nicht nur einem zwanglosen Essen zu geben, sondern an einem festlichen Tisch nicht den letzten Platz einzunehmen. Parmesan kann mit jedem Schweizer Käse ersetzt werden.
Zutaten:
- gekochter Fisch (Lachs) - 400 g;
- Eier - 8 Stück;
- gehackte grüne Zwiebeln - 4 EL. Löffel;
- Mehl - 6 EL. Löffel;
- Butter - 200 g;
- Milch - 400 ml;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Oregano - 1 Teelöffel;
- Parmesan - 50 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Portionsformen werden geölt und mit geriebenem Parmesan bestreut.
- Zwiebeln sind Röstzwiebeln und Mehl für 2-3 Minuten.
- Die Milch dazugeben, die Kräuter hinzufügen, salzen, pfeffern, pasten und eine Minute aufwärmen.
- Legen Sie Fisch, Eigelb, geriebenen Käse und geschlagene geschlagene Proteine, mischen Sie.
- Das Gericht mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 190 Grad backen.
Schlanker Fischauflauf
Auf Wunsch und wenn nötig, können Sie ein Fischsoufflé ohne Eier zubereiten. Die notwendige Textur und Zartheit wird dem Gericht im Gemüse gegeben, und die Dichte wird mit Grieß und vorgekochtem Reis versehen. In diesem Fall werden Seelachsfilets verwendet, aber Sie können jeden anderen Fisch nehmen, indem Sie die Knochen entfernen.
Zutaten:
- Filets von Seelachs - 800 g;
- Reis - 100 g;
- Manga - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Den Fisch mit dem gehackten und in Scheiben geschnittenen kleinen Gemüse mit einem Mixer zerkleinern.
- Reis, Grieß, Salz, Pfeffer hinzugeben, vermischen und mit Pflanzenöl einölen.
- Bereiten Sie Fischsoufflé von Seelachs bei 180 Grad 40 Minuten vor.
Fischsouffle gedämpft - Rezept
Besonders nützlich ist das Fischsoufflé, das nach dem folgenden Rezept zum Dämpfen zubereitet wird. Zusätzlich zu den Zwiebeln in Hackfleisch, können Sie ein wenig zerkleinerte Zucchinimasse hinzufügen und überschüssige Feuchtigkeit, Karotten, Paprika oder anderes Gemüse auspressen. Um zu vermeiden, dass Kondenswasser in den Behälter fließt, in dem die Schale zubereitet wird, sollte sie mit Folie abgedeckt werden.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- weißer Laib - 100 g;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Milch - 75 ml;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- Brot in Milch einweichen, zusammen mit Fischscheiben, Zwiebeln und Eigelb im Mixer mahlen und zu einer pastenartigen Konsistenz mahlen.
- Mit einer Prise Salz schlagen, bis die Spitzen Eichhörnchen sind, fein säuberlich in die Fischmasse eingreifen.
- Die resultierende Basis abschmecken, den Dampfgarer in den Behälter geben, um die Cerealien zu kochen und für ein paar 30 Minuten kochen lassen.
Fischsouffle in einem multivariaten Rezept
Elementary bereitet ein Fischsouffle in einem multivark vor . Als Grundlage für das Gericht, fertige Hackfleisch und Filet von Fisch, die, wenn gewünscht, nicht nur mit Quark, sondern auch mit Kräutern, Karotten, Erbsen ergänzt wird. Das nützlichste Essen wird sein, wenn es für ein Paar in Chargenformen oder großer Kapazität gekocht wird.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Hüttenkäse - 150 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürz, Öl.
Vorbereitung
- Fischfilets werden in einem Mixer bis zur Uniform gemahlen.
- Fügen Sie Eigelb, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer, noch einmal sorgfältig mit dem Gerät behandelt.
- Schlagen Sie den Mixer, bis die scharfen Spitzen des Proteins, eine Prise Salz hinzufügen, die Fischbasis stören.
- Legen Sie viele ölige Behälter auf, legen Sie sie auf einen Rost zum Dämpfen und kochen Sie sie im Dampfmodus für 20 Minuten.
Fischsouffle im Mikrowellenherd
Fischsouffle in der Mikrowelle - eines der Gerichte in Eile, dessen geschmackliche Eigenschaften nicht komplizierter oder schneller Versionen sind. In diesem Fall ist es nicht notwendig, sich mit der Trennung von Proteinen vom Eigelb zu befassen. Das allgemeine Mahlen der Komponenten des Mischers reicht aus, um die Textur zart und luftig zu machen.
Zutaten:
- Fischfilets - 350 g;
- Eier - 2 Stück;
- Creme - 200 ml;
- Petersilie oder Dill - 2 Zweige;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Den Fisch in Scheiben schneiden, das Grün schneiden und zusammen mit den Eiern und der Sahne den Mixer zermahlen.
- Die Fischmasse abschmecken, in eine geeignete geölte Form geben und 10 Minuten bei einer Leistung von 400 W im Mikrowellenherd zubereiten.