Zur Familienfeier wäre es wünschenswert, auf einem Tisch nicht nur schmackhafte, sondern auch schöne Gerichte zuzubereiten und zu sehen, es handelt sich nicht nur um Desserts. Hier können Sie beispielsweise ein gefülltes Hähnchen im Ofen schön zubereiten.
Stuff Huhn zum Backen im Ofen kann auf zwei Arten sein:
- Entfernen Sie das Innere der Hühnerkarkasse und füllen Sie sie fest mit Füllungen (unnötig genäht);
- vor dem Füllen der Füllung wird die Hühnerkarkasse von der Rückseite leicht eingeschnitten, die Knochen und das Fleisch werden entfernt, vorsichtig mit einem Messer agierend, in diesem Fall wird gehacktes Hühnerfleisch in die Füllung eingeschlossen, die Karkasse wird normalerweise genäht.
Die zweite Methode erfordert Geschicklichkeit und Beweglichkeit, die durch Übung angesammelt werden (siehe Video zum Thema). Das Ergebnis ist in diesem Fall zweifellos arbeitsintensiver, bequemer zum Essen: ein gebackenes gefülltes Huhn wird bequem mit Scheiben geschnitten und es besteht keine Notwendigkeit, die Hände zu verwischen, selbst wenn man die Manieren der westeuropäischen Etikette beobachtet.
Entscheiden Sie im Allgemeinen für sich selbst.
Was ein Huhn zum Backen im Ofen stopfen?
Füllungen für die Füllung Huhn können sehr unterschiedlich sein, zum Beispiel, Reis, Buchweizen oder andere Getreidebrei mit Pilzen und Gemüse, Kartoffeln, Sauerkraut, Obst. Sie können auch Soßen und rohe Eier in die Füllung aufnehmen.
Welche Art von Hühnchen sollte ich zum Füllen wählen?
Es ist am besten, ein Huhn zum Füllen mit einem jungen, ungefrorenen, mit einem Gewicht von etwa 1,6-1,8 kg zu wählen.
Zubereitung von Hühnchen zum Füllen
Der obere Teil der Flügel, Pfoten und Hals wird abgeschnitten. Die Henne sollte entkernt werden, sie sollte von außen mit einem sauberen Tuch gewaschen und getrocknet werden.
Hähnchen gefüllt mit Kartoffeln, Kohl und Pilzen im Ofen
Bereiten Sie die erste Methode vor, ohne die Gruben zu entfernen.
Zutaten:
- Hühnerkarkasse zubereitet (siehe oben) - 1 Stück;
- frische Champignons oder Austernpilze - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Sauerkraut - 300 g;
- Hühnerfett;
- Grüns;
- Knoblauch;
- Gewürze gemahlen (zum Beispiel eine Fertigmischung aus Hopfen-Suneli-Typ);
- Salz.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln sind relativ fein gehackt und Pilze sind etwas größer. In einer Pfanne das Hühnerfett schmelzen, die Zwiebel darüber geben und die Pilze hinzufügen. Leicht braten und gut gewaschenes Sauerkraut hinzufügen. Alle 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Würzen Sie diese Mischung mit einer kleinen Menge Gewürze, ein wenig salzen.
Wir putzen Kartoffeln und schneiden sie in kleine Scheiben. Mischen Sie die Kohl-Zwiebel-Pilz-Mischung mit Kartoffeln, fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Grüns hinzu.
Vorbereitetes Hähnchen leicht von innen mit Salz einreiben und die Füllung fest füllen, von unten annähen oder mit einem feuchten Zahnstocher abhacken. Um das Huhn aromatischer zu machen, gießen wir es mit Knoblauchstücken unter die Haut.
Wie man ein gefülltes Huhn bäckt?
Wenn Sie eine knusprig schöne Kruste wollen, backen Sie das Huhn in der Form in einer offenen Form (alternativ können Sie ein in Folie gewickeltes Huhn backen).
Das Hähnchen auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen 40 Minuten bei 220 ° C backen, dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren und weitere 30-40 Minuten kochen, sich an der Kruste orientieren. Beim Backen können Sie das Huhn 2-3 Mal am Tag leicht mit Wasser oder Bier bestreuen. Kochen Sie das Huhn etwas kühl, entfernen Sie den Faden und legen Sie ein Gericht an. Dekorieren mit Grüns.
Hähnchen gefüllt mit Ananas und Kürbis, im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Huhn - 1 Stück;
- Ananas (kann in Form von Stücken konserviert werden) - 1 Stück oder 1 Bank;
- Kürbis Muskat - ca. 300 g;
- Reis gekocht - 1 Tasse;
- Hühnerei - 1 Stück;
- rote Paprika;
- Muskat gerieben;
- Knoblauch;
- Hühnerfett;
- Greens von Koriander und Petersilie für die Dekoration.
Vorbereitung
Bereiten Sie das Huhn für die Füllung ohne Gruben vor. Ananas und Kürbis in kleine Stücke schneiden oder Chopper zerkleinern. Den gekochten Reis, das Ei und die Gewürze hinzufügen und umrühren. In die Füllung können Sie gehacktes Hühnerfleisch geben, das nach der Zubereitung des Huhns übrig ist. Wir füllen das Huhn mit Füllung und nähen es mit den Fäden des Chefs. Wir drehen das Huhn unter die Haut mit Stücken Knoblauch. In gefetteter Form für 30 Minuten backen, dann mit leichtem Wein oder Wasser bestreuen, die Temperatur reduzieren und weitere 40 Minuten backen.