Außerdem sind die Gerichte aus Getreidegetreide äußerst nützlich und nahrhaft, bei richtiger Zubereitung haben sie immer noch sehr gute geschmackliche Eigenschaften. Durch die Aufnahme solcher kulinarischen Kompositionen in Ihre Ernährung wird jede Gastgeberin die Bedürfnisse der ganzen Familie befriedigen.
Was aus Mais zu kochen?
Wenn es Maisgrütze gibt, helfen Rezepte für das Kochen von Geschirr von ihm, um das Produkt in der häuslichen Küche effizient und köstlich anzuwenden.
- Die einfachste Art, Getreide zu kochen, besteht darin, Brei daraus zu kochen, wobei Wasser, Milch oder Brühe als flüssige Grundlage verwendet werden. Der klassische Geschmack dieses Gerichtes lässt sich durch Zugabe von Gemüse, Obst oder Fleischzutaten leicht variieren.
- Wenn Sie die Grundkomponente mit einer Portion Weizenmehl ergänzen, erhalten Sie eine leckere Portion Maisgetreide: Kekse oder Brot, Pfannkuchen oder Krapfen, allerlei Pasteten oder Aufläufe.
- Maiskörner sind die Grundlage für die Zubereitung vieler traditioneller Gerichte verschiedener Völker. Unter ihnen sind beliebte italienische Polenta, moldauisch oder rumänisch hominy, georgische Kuchen Mchadi.
Brei aus Maisgrütze auf Milch - Rezept
Ein köstlicher Getreidebrei auf Milch kann ein ideales Gericht für einen Diättisch, Babynahrung und eine Diät für diejenigen werden, die versuchen, gesundes gesundes Essen zu konsumieren. Um die Grütze gut kochen zu lassen, wird sie zunächst halbgar in Wasser gekocht und dann weiter mit Milch gekocht.
Zutaten:
- Maiskolonne - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Milch - 2 Tassen;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1/3 TL.
Vorbereitung
- Die Grütze wird in kochendes Wasser gegossen und unter Rühren gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
- Die abgekochte Milch aufkochen, salzen, nach Geschmack süßen und unter ständigem Rühren 20 Minuten weiterkochen.
- Bereit Porridge serviert heiß, ergänzt es mit Butter.
Brei aus Maisgrütze auf Wasser - Rezept
Wenn das Thema für das Studium am Anfang Hostess - Mais Grütze, Rezepte für das Kochen eine elementare Beilage von ihr oder ein selbstgemachtes Gericht mit dem Zusatz von Fleisch oder anderen Zutaten sollte zuerst berücksichtigt werden. Der einfachste Weg, um einen dicken Brei auf dem Wasser zu kochen, der auf Wunsch das Fleisch ergänzt.
Zutaten:
- Maiskolonne - 150 g;
- Wasser - 800 ml;
- Schweinefleisch - 500 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
- In Pflanzenöl gebraten in Scheiben geschnitten eher kleines Fleisch.
- Fügen Sie zerkleinerte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu, braun für 15 Minuten.
- Maisgrütze einlegen, kochendes Wasser eingießen, die Masse abschmecken.
- Nach wiederholtem Kochen sollte Maismehl mit Fleisch etwa 40 Minuten lang in einem ruhigen Feuer schmoren.
- Von Zeit zu Zeit sollte das Gericht gerührt werden.
Maisbrei aus Maisgrütze - Rezept
Außerdem, wie man eines der nationalen Gerichte der moldauischen Küche, die unter den Völkern des Kaukasus sehr beliebt ist, zubereitet. Wie alle traditionellen Gerichte aus Maisgrütze, hat Hominy seine eigenen Koch- und Serviereigenschaften. Heißer Brei bestreut mit geriebenem Käse, Brynza, ergänzt mit gebratenen Grieben, Pilztoast oder einfach mit Zucker bestreut oder mit Honig bestreut, Marmelade (für eine süße Version).
Zutaten:
- Maiskolonne - 150 g;
- Wasser - 800 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- In einem Kessel oder einem Topf mit einem dicken Boden und Wänden, erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, und gießen Sie allmählich Maisgrütze, den Inhalt des Behälters ständig rührend.
- Kochen Sie den Brei unter häufigem Rühren für 40 Minuten und halten Sie ein Mindestfeuer unter dem Behälter.
- Dickes Maismehl aus Maisgrieß wird an einem heißen Tisch serviert.
Suppe mit Maisgrütze - Rezept
Bereiten Sie köstliche Gerichte für das erste Maisgetreide zu, sowohl in komplexen als auch in Mehrkomponenten- und einfachen und prägnanten Rezepten, die Sie für nachfolgende kulinarische Experimente verwenden. Suppe auf Hühner- oder Rinderbrühe kochen und für eine magere Version mit Pilzen oder einfach auf dem Wasser.
Zutaten:
- Maiskolonne - 0,5 Gläser;
- Wasser oder Brühe - 1,5 Liter;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Öl - 2 EL. Löffel;
- Grün - 0,5 Strahl;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Erbsen aus Paprika - 2 Stück.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Das vorbereitete Müsli mit kochendem Wasser oder Brühe abdecken und 45 Minuten kochen lassen.
- Sie legen Kartoffelwürfel, und nach 5 Minuten kochen, Zwiebel und Karotten in Öl gespeichert.
- Suppe mit Maiskörnern würzen, Lorbeer, Pfeffer, Gemüse zugeben, auf die Weichheit der Kartoffeln erwärmen und auf den Tisch geben.
Wie man Polenta aus Maisgrütze kocht?
Polenta aus Maisgrieß ist ein Rezept der italienischen Küche, die eigentlich nichts anderes ist, als gut gekochten Maisbrei zu kochen. In Italien wird das Gericht aus Maismehl hergestellt, serviert mit einer Vielzahl von Saucen, die als Grundlage für alle Arten von Aufläufen, Snacks und sogar Desserts dienen.
Zutaten:
- Maiskolonne - 1 Glas;
- Wasser - 4 Tassen;
- Salz.
Vorbereitung
- Maiskörner mahlen in einer Kaffeemühle, bis Mehl erhalten wird.
- Wasser kochen, salzen.
- Unter ständigem Rühren in kochendes flüssiges Maismehl geben.
- Kochen Sie die Masse unter häufigem Rühren, bis sie verdickt ist oder bis die Codemasse am Löffel haften bleibt und von den Wänden des Geschirrs abgeht.
Koteletts aus Maisgrütze
Für Vegetarier oder diejenigen, die fasten, werden sie an Gerichten aus Getreidegetreide interessiert sein, deren Rezepte ohne den Zusatz von Öl und anderen Produkten tierischen Ursprungs ausgeführt werden, und das Ergebnis ist ziemlich geeignet für ein selbst dienendes Essen. Ruddy Schnitzel aus dickem Maisbrei können zum Abendessen, Mittagessen oder Frühstück mit Gemüse oder Soße serviert werden.
Zutaten:
- Maiskolonne - 0,5 Gläser;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Greens - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- saure Sahne oder magere Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In kochendem, gesalzenem Wasser, die Kruppe besprenkeln und unter Rühren bis zur Weichheit des Zerfalls kochen.
- Nach dem Abkühlen zerkleinerte Kartoffeln, Gemüse, einen Löffel Butter und saure Sahne zum Brei hinzufügen.
- Salzmasse, Pfeffer, mischen.
- Runde Schnitzel dekorieren und auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.
Pfannkuchen aus Maisgrütze
Gerichte aus Maisgrieß - ein echter Fund für diejenigen, die bei der Verwendung von Gluten und beim Backen aus Weizenmehl kontraindiziert sind. Darüber hinaus sind solche kulinarischen Kreationen mit einer geschickten Herangehensweise überraschend lecker und werden jeden anspruchsvollen Esser ansprechen. Dies können Sie sicherstellen, indem Sie nach folgendem Rezept rötliche Pfannkuchen zubereiten.
Zutaten:
- Maiskolonne - 200 g;
- Milch - 250 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 3 TL.
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Mahlen Sie die Grütze in einer Kaffeemühle, bis das Mehl erhalten ist, und mischen Sie dann mit Salz, Zucker.
- Die Eier separat mit Milch verquirlen, mit trockenen Zutaten verrühren, mit dem Schneebesen verrühren, bis sich die Klumpen aufgelöst haben, Öl hinzufügen.
- Backen Sie Pfannkuchen aus Maisgrieß in traditioneller Weise auf einer erhitzten Bratpfanne.
Plätzchen von den Maisgrützen zu Hause
Nach der Ausführung des folgenden Rezepts, wird es möglich sein, leckere Kekse aus Maiskörnern zuzubereiten, die feinsten gemahlen oder gemahlen werden sollten, um einen feineren Geschmack der fertigen Produkte in einer Kaffeemühle zu erhalten. Wenn Sie keine Schale mit Zitrusfrüchten verwenden möchten, würzen Sie die Basis mit Vanille oder Zimt.
Zutaten:
- Getreide für Mais und Weizenmehl - 150 g;
- Butter - 170 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Salz - eine Prise;
- Orange oder Zitronenschale - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Kombinieren Sie die Grütze mit Mehl und einer Prise Salz.
- In einem anderen Behälter die Butter mit Zucker zermahlen, jeweils ein Ei dazugeben und verquirlen.
- Mischen Sie die Eimasse in der Mehlmischung, verteilen Sie die Portionen des erhaltenen Teigs in Pergament.
- Backen Sie den Keks bei 190 Grad für 15 Minuten.
Krapfen von Getreidegetreide
Auf der Suche nach mageren Gerichten aus Maisgrieß oder Versionen für eine glutenfreie Diät ist das einfachste, was Sie kochen können, leckere rote Krapfen . Im Gegensatz zu klassischen Produkten, die aus halbflüssigem Teig gebacken werden, wird das Essen unter diesem Rezept in Form von runden Kuchen aus einer Pudding-Mais-Basis hergestellt.
Zutaten:
- Mais-Kruppe - 2 Tassen;
- Wasser - 2,5 Tassen;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Salz;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- Maiskörner werden mit einer Kaffeemühle zu Mehl mit Zucker und Salz vermischt.
- Wasser wird zum Kochen gebracht und, ein wenig in die trockene Mischung gießend, wird ein dichter, aber weicher Teig geknetet.
- Die runden Krapfen formen und in einem angewärmten Pflanzenöl zu beiden Seiten anrösten.
Brot mit Maisgrützen im Ofen
Überraschend duftend, hell, sonnig in der Farbe und erstaunlich lecker dreht Brot mit Maisgrieß , die, wie in anderen Fällen mit dem Backen, ist es vorzuziehen, für eine kleinere Kaliber oder Mehl Zustand in einer Kaffeemühle zu mahlen. Frische Hefe kann im Rezept mit zwei Löffeln trocken ersetzt werden.
Zutaten:
- Corn Cerealien und Weizenmehl - 200 g;
- Milch - 250 ml;
- frische Hefe - 40 g;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Öl - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- In warmer Milch den Zucker auflösen, die Hefe auflösen und 15 Minuten in der Hitze lassen.
- Fügen Sie eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Salz und Weizenmehl mit der gehackten Kruppe hinzu.
- Kneten Sie den Teig, fügen Sie Öl hinzu, lassen Sie den Ansatz 2-3 Stunden lang stehen und kneten Sie ihn einmal.
- Verbreiten Sie einen runden Kuchen auf Pergament, bestreut mit Mehl und backen Sie Brot für 45 Minuten bei 180 Grad.
Auflaufauflauf
Der Auflauf aus den Maiskörnern, deren Rezepte sich in der Zusammensetzung und dem endgültigen Geschmack unterscheiden, wird immer köstlich, nahrhaft und appetitanregend. Besonders passende Idee scheint ein ähnliches Gericht vorzubereiten, wenn nach dem gestrigen Abendessen Maisbrei oder Polenta übrig bleibt.
Zutaten:
- Maiskolben - 300 g;
- Wasser - 1 l;
- frische oder getrocknete Tomaten - 400 oder 150 g;
- Dosenmais - 40 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Soße Pesto - 100 g;
- Mozzarella - 200 g;
- Zedernnüsse - 50 g;
- Oregano - 2 Prise;
- Salz, Pfeffer, Basilikum, Oliven.
Vorbereitung
- Sie füllen den Rumpf in kochendes Wasser, fügen Salz hinzu und kochen unter Rühren, bis sie dick und fertig sind.
- Nach dem Abkühlen fügen Sie den Brei mit grünen Zwiebeln, Mais, Pfeffer und Oregano in einer Form, Ebene.
- Von oben einen Pestoauflauf einfetten, Tomaten, Mozzarella und Nüsse auslegen.
- Schicke das Gericht 20 Minuten lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen, serviert mit Basilikum und Oliven.
Maske aus Maisgrütze
Wie andere georgische Gerichte aus Maiskörnern werden die Mchadis aus einer lakonischen Zusammenstellung von Zutaten zubereitet, die sich jedoch als nahrhaft, aromatisch und rötlich erweisen. Produkte können nicht nur in einer Pfanne gebraten werden, sondern auch im Ofen bis zum Rösten backen. Servieren Kuchen mit Scheiben von Suluguni, anderen Käse oder Speck.
Zutaten:
- Mais-Kruppe - 2 Tassen;
- Wasser - 2 Tassen;
- Salz - 0,5 TL.
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- Mahlen Sie das Getreide in einer Kaffeemühle zu Mehl.
- Dem Mehl Salz hinzufügen und, indem man kochendes Wasser in Portionen hinzufügt, zuerst mit einem Löffel und dann mit den Teigkneten kneten.
- Getrennte Portionen Teig, Kugeln davon rollen, sanft drücken.
- Braten Sie die Kuchen von den Maiskörnern in der Bratpfanne bis zum Erröten von zwei Seiten.
Mais Kuchen Kuchen
Wenn die üblichen Rezepte für hausgemachtes Gebäck die Nase voll haben und Sie etwas Neues ausprobieren möchten, ist es Zeit, einen Kuchen aus Maisgrieß auf Kefir zu backen. Um sicherzustellen, dass das fertige Produkt keine steifen Körner fühlt, werden sie vorzugsweise vorgemahlen, bevor eine Struktur aus grobem Mehl erhalten wird.
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 Tasse;
- Maiskolonne - 1 Glas;
- Kefir - 1 Glas;
- Zucker - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 2 EL. Löffel;
- Backpulver - 1 EL. Löffel;
- Rosinen - 100 g;
- Margarine - 50 g;
- Salz, Vanille, Zuckerpulver.
Vorbereitung
- Schlage die Eier mit Zucker.
- Mischen Sie in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten und mahlen Sie die Grütze zuerst in einer Kaffeemühle.
- Fügen Sie Eiermasse, Joghurt, Pflanzenöl und Margarine hinzu, mischen und schlagen Sie ein wenig.
- Rosinen dazugeben, Masse in eine Form geben und 40 Minuten bei 180 Grad backen.
Mais-Kruppe im Multivariat
Diejenigen, die durch das mühsame lange Umrühren von Brei während des Kochens verängstigt sind, sollten für seine Zubereitung mit einer Multibar verwendet werden. Wie viel Maisgrütze in dem Gerät zu kochen ist, hängt ganz von dem Kaliber seiner Mahlung und den Möglichkeiten des Geräts ab: der Verfügbarkeit der Funktion des Schnellkochtopfs und der Leistung des Geräts.
Zutaten:
- Maiskolonne - 1 Glas;
- Wasser - 3 Tassen;
- Milch - 2 Tassen;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- In die Schüssel Kruppe hineingießen, Wasser und Milch einfüllen, salzen.
- Schalten Sie den Modus "Brei" oder "Milchbrei" ein.
- Nach 1,5 Stunden, überprüfen Sie die Garnierung von Maisgrieß für die Bereitschaft, wenn nötig, verdunsten Sie die Feuchtigkeit auf dem "Backen" oder weiter Kochen im vorherigen Regime.