Muscheln sind Muscheln essbare Weichtiere, ein wertvolles Objekt zum Fischen und Züchten zusammen mit Austern. Seit alters her werden Muscheln traditionell in die Nahrung von Menschen aufgenommen, die an den Küsten der warmen Meere leben.
Muscheln sind ein nützliches (nicht weniger als Austern), kalorienarmes Delikatprodukt, das in großen Mengen Protein enthält und praktisch frei von Kohlenhydraten ist. Im Fleisch dieser Mollusken enthalten auch Substanzen, die sehr nützlich für den menschlichen Körper sind (besonders nützlich für Männer Zinkverbindungen).
Aus Muscheln und Muscheln können verschiedene Gerichte zubereitet werden, lecker, einfach, lecker und delikat, es sind viele Rezepte bekannt.
In jedem Fall ist Folgendes zu beachten: Muscheln können in gebeizter Form (oder sogar roh) gegessen werden, Süßwasserfische sollten einer thermischen Behandlung unterzogen werden, um eine Kontamination durch Krankheitserreger zu vermeiden.
Gericht aus Muscheln mit Zitrone, Knoblauch und scharfem Paprika mariniert
Zutaten:
- Muscheln sind frisch;
- Pflanzenöl (Olive oder Senf kaltgepresst);
- heiße rote Paprika;
- Zitrone;
- frische frische Kräuter (junge Zwiebel, Petersilie, Koriander, Basilikum).
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir Marinade zu: Mischen Sie in willkürlichen Anteilen Pflanzenöl und Zitronensaft (es kann mit natürlichem leichten Weinessig ersetzt werden oder mischen Sie den Zitronensaft mit Essig). Den marinierten Knoblauch mit Knoblauch anreichern und mit scharfer Paprika würzen. Lass ihn bestehen.
Muscheln werden in kaltem Wasser gut gewaschen (wenn Mollusken gefroren sind, zuerst in kaltem Wasser auftauen). Dann werden die Muscheln in eine Schale (nicht aus Kunststoff) gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Wir warten 1-2 Minuten und lassen das Wasser ab. Wenn es Muscheln gibt, die sich nicht geöffnet haben, öffnen Sie sie mit einem Messer, brechen Sie eines der Blätter, und das zweite Blatt, in dem der Körper der Muschel übrig ist, wird auf eine Schüssel gelegt.
Jetzt filtern wir die Marinade durch ein Sieb und gießen sie jede Muschel in der Schärpe. Wir machen ein Gericht mit Muscheln frischen Grüns. Wir servieren mit jedem Weiß- oder Roséwein, Brandy, Grappa, Rum, Tequila oder dunklem Hausbier .
Diejenigen, die keine frischen Muscheln im Angebot finden, können Gerichte aus gefrorenen Schalentieren zubereiten.
Dish aus gekochten Muscheln und Garnelen
Zutaten:
- gefrorene Muscheln - 300 g;
- Garnelen mittlerer Größe - 300 g;
- Olivenöl;
- Weißer starker ungesüßter Wein (Madera oder Sherry) - 100 ml;
- Creme natürliche Milch - 100 ml;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Ingwerwurzel frisch - 1 Stck .;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- süßer roter Pfeffer;
- rote Paprika;
- Reis fertig gekocht bröselig - 2-5 st. Löffel;
- Limette oder Zitrone;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum, Rosmarin, Dill - nicht).
Vorbereitung
Shrimp kochen in kochendem Wasser für 5 Minuten (nicht mehr), dann das Wasser abtropfen lassen, abkühlen und entfernen Sie die Chitinschale.
Die Muscheln werden aufgetaut, gewaschen, in einen separaten Topf mit kochendem Wasser gegossen und 1 Minute gekocht. Entleeren, kühlen und öffnen Sie die Spülen, wenn sie sich nicht öffnen, dann entfernen Sie den essbaren Teil - Muskel.
Wir schneiden die Zwiebel mit Halbkreisen und die Paprika mit kurzen Strohhalmen.
Nun, wir verbrennen die Bratpfanne und braten die Muscheln, Garnelen und Zwiebeln mit Pfeffer für 3 Minuten bei starker Hitze. Feuer reduzieren, Wein und scharfen roten Pfeffer hinzufügen. Weitere 3 Minuten unter Rühren rühren und etwa 300-400 ml gekochtes heißes Wasser, gekochten Reis und Sahne hinzufügen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Suppe ca. 8-16 Minuten unter der Abdeckung brühen.
Fertigsuppe wird in Suppentassen gegossen. In jede Tasse legen wir eine Limettenscheibe - das gibt dem Geschmack einen besonderen Farbton. Die Suppe in den Tassen mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Zu der Suppe servieren wir den gleichen Wein, mit dem wir Suppe oder Licht, besser stark, zubereitet haben.