Besonders für diejenigen, die mit einem Schaudern an die "Fischtage" der sowjetischen Küche denken, entmutigt die Liebe dieses nützlichen Produktes sogar mit den ergebensten Fans, bieten wir die besten Rezepte der Gerichte des Seelachsfilets an, die fähig sind, diesen "Katzenfisch" zu rehabilitieren. Glauben Sie mir, richtig gekocht Seelachs ist in der Lage, Zärtlichkeit. Es kann so saftig und duftend sein wie seine edeleren Cousins auf der Flosse.
Gebratenes Seelachsfilet im Teig - Rezept
Zutaten:
- Filets von Seelachs - 2 Stück;
- Mehl - 2/3 Artikel;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Eier - 3 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Seelachsfilets werden aufgetaut, gewaschen und getrocknet. Wir schneiden in Portionen, Salz. Gib die Milch in das Eigelb. Nach und nach Mehl hinzufügen, Teig kneten. Es sollte dicker werden als ein Teig für Pfannkuchen. Separat schlagen Sie das Weiß mit Salz bis starke Spitzen. Vorsichtig legen wir sie in den Teig. Tauchen Sie die Fischstücke in diese Mischung und braten Sie sie in einer gut erhitzten Bratpfanne, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Wie brät man Koteletts aus Pollockfilets?
Zutaten:
- Seelachs - 2 Stück;
- Käse hart - 100 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Gewürze für Fisch - 1 Teelöffel;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Brot (abgestanden) - 300 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pollack Pollock wird gewaschen, Lamellen und Folien entfernen. Mit dem Knochen die Filets schneiden, ein wenig davon abschlagen, Salz, mit Gewürzen bestreut. Auf einer kleinen Reibe, drei Käse und Knoblauch, saure Sahne hinzufügen. Verteile diese Mischung gleichmäßig auf Fischstücke. Das Filet wird fest zu Rollen gerollt.
Aus dem Brot schneiden Sie die Kruste, zerkleinern Sie die Krume im Mixer. Eier mit einer Prise Salz verquirlen, einen Esslöffel Sodawasser einfüllen und nochmals verquirlen. Fischröllchen zuerst gießen wir Mehl ein, dann befeuchten wir es im Ei und danach tauchen wir in Semmelbrösel ein. Eine ziemlich dicke Schicht Brot ermöglicht es, Koteletts zu bilden, die in einer erhitzten Bratpfanne in einer großen Menge Öl zu einer knusprigen Kruste gebraten werden.
Pollockfilet in saurer Sahne
Zutaten:
- Filets von Seelachs-500 g;
- Sauerrahm - 2/3 Artikel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fisch in ziemlich große Stücke schneiden, in eine tiefe Pfanne geben. Sauerrahm mit Wasser verrühren und diese Pollacksauce so gießen, dass sie ein wenig auf der Oberfläche sichtbar ist. Solim, Pfeffer. Wir schicken die Bratpfanne zum Herd, bringen sie zum Kochen und entfernen das Feuer auf ein Minimum. Wir nehmen den Fisch unter dem geschlossenen Deckel für 20 Minuten. Nach Zugabe der fein gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten. Weitere 10 Minuten löschen, heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wie lecker, Seelachsfilets zu braten?
Zutaten:
- Seelachsfilets -3 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Balsamico-Essig - 1/2 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Mandeln - 3 EL. Löffel;
- Sesamsamen - 3st. Löffel;
- Senf (trocken) -1 TL;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Marinade das Pflanzenöl mit Essig und zwei Esslöffeln abgekochtem Wasser vermischen. Solim, Pfeffer, halten wir in dieser Mischung die vorbereiteten Fischstücke für mindestens 15 Minuten.
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Kaffeemühle mahlen und mit Sesam mischen. In diesem Semmelbrösel pollack zerbröseln und in einer beheizten Pfanne auf beiden Seiten braten.
Einfache Fischkoteletts aus Alaska-Seelachsfilet
Zutaten:
- Seelachs - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Basilikum - 1/3 TL.
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tierkörper werden gewaschen, wir trennen Fleisch von Knochen. Um es einfacher zu machen, können Sie den Fisch für 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Wir drehen das Filet zusammen mit der Zwiebel für Hackfleisch, fügen Sie das Ei, Basilikum hinzu. Solim, Pfeffer nach Geschmack. Mit nassen Händen bilden wir Schnitzel, in jedem Platz ein kleines Stück Butter. Von zwei Seiten in einer gut erhitzten Bratpfanne braten und im Ofen backen. By the way, Seelachsfilets im Ofen - es ist sehr lecker, überprüfen Sie die Rezepte und kochen! Und Sie können Seelachsfilets in einem multivariaten kochen.