Was kann köstlicher und aromatischer als Huhn sein, und sogar mit Pilzen in der sauren Sahnesauce ausgelöscht? Dieses unglaublich zarte und reichhaltige Gericht verdient höchstes Lob. Die Vorbereitung ist überhaupt nicht schwierig und es braucht nicht viel Zeit. Und wenn wir dieses Gericht als Grundlage nehmen und einige Anpassungen an der Zubereitung vornehmen, bekommen wir einen entzückenden Julien, dessen Originalität und Raffinesse über den Wettbewerb hinausgeht.
Gedünstetes Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsauce - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Zellstoff) - 550 g;
- Zwiebel - 160 g;
- Champignons - 450 g;
- saure Sahne - 210 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Sojasauce - 30 ml;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- trockene italienische Kräuter - nach Geschmack;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- frische Grüns;
- Salz.
Vorbereitung
Um das Huhn mit Champignons in Sauerrahmsauce zu löschen, passt es sowohl zum Hähnchenbrustfilet als auch zum Fruchtfleisch von anderen Teilen des Schlachtkörpers. Wir waschen das Fleisch gründlich, trocknen es, schneiden es in kleine Scheiben, würzen mit Sojasauce, zermahlenen schwarzen Pfeffer, schälen und drücken mit Knoblauch, Dijon-Senf in die Presse und lassen es einige Minuten ruhen.
Inzwischen putzen wir die Zwiebeln und schälen sie, geben sie in einen mit Pflanzenöl gewärmten Topf oder Pfanne und geben etwas braun. Dann breiten wir die eingelegten Hähnchenscheiben aus und bräunen sie unter Rühren mit Zwiebeln an. Als nächstes im voraus waschen und in Scheiben schneiden Pilze und lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen, unter Rühren. Wir fügen Sauerrahm hinzu, wir genießen das Gericht mit Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und getrockneten italienischen Kräutern und wir pusten es für weitere fünfzehn Minuten aus. Wenn die Soße für Sie dünn war, fügen Sie ein wenig vor-gebratenes Mehl in die Wanne hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
So ein geschmortes Hähnchen mit Champignons in Sauerrahmsoße passt perfekt zu jeder Garnitur. Wenn Sie servieren, können Sie dem Gericht etwas frisches Grün hinzufügen, dadurch wird das Gericht noch frischer und duftender.
Julienne mit Huhn und Pilzen mit saurer Sahne
Zutaten:
- Hühnchen (Schenkel und Drumsticks) - 850 g;
- Zwiebel - 850 g;
- Pilze - 350-400 g;
- saure Sahne - 160 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Butter - 120 g;
- Mehl - 30 g;
- Hartkäse - 190 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Hühnerschenkel und Schienbeine werden gewaschen, in eine Pfanne gegossen, mit Wasser gefüllt und nach dem Kochen für 50 Minuten gekocht. Zwanzig Minuten vor dem Ende des Kochens, fügen Sie die geschälte ganze Zwiebel, werfen Sie das Lorbeerblatt, Salz und gemahlenen Pfeffer.
Wenn wir fertig sind, nehmen wir das Fleisch aus der Brühe, wir entfernen die Knochen und Shinkoo mit kleinen Streifen.
Wenn Sie Waldpilze für Julienne verwenden, müssen sie gewaschen und zehn Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser gekocht, dann in einem Sieb weggeworfen, abkühlen gelassen und dann gehackt werden. Champignons müssen nicht gekocht werden, spülen Sie sie gründlich und hacken Sie sie gut.
Die gekochten Pilze oder die gewaschenen Champignons in einer aufgewärmten Pfanne mit einer kleinen Portion Butter bestreichen und unter mittlerer Hitze zehn Minuten unter Rühren braten.
Als nächstes putzen und zerkleinern wir die Zwiebeln und legen sie hinein