Aus Wassermelonenkrusten, die wir schonungslos in den Mülleimer werfen, können wir viele Leckereien zubereiten. Einer davon ist kandierte Früchte . Sie können in verschiedenen Graden der Weichheit gekocht werden, die Trocknungszeit regulieren, und während des Kochens verschiedene aromatische Gewürze hinzufügen und so natürliche Süßigkeiten erhalten.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von kandierten Früchten. Wir werden einige davon in unseren untenstehenden Rezepten beschreiben.
Das einfachste Rezept für kandierte Früchte aus Wassermelonenkrusten
Zutaten:
- Krusten von Wassermelonen - 1 kg;
- granulierter Zucker -1,2 kg;
- Wasser 750 ml.
Vorbereitung
Wassermelonen werden mit einem scharfen Messer aus der grünen Schale genommen und in Streifen, Würfel oder Stücke beliebiger anderer Form geschnitten. Sie können dafür ein Messer verwenden.
Die gehackte Kruste in einen Topf legen, mit Wasser auffüllen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Dann verschmelzen Wasser mit Wassermelonenkrusten zu einem Sieb und lassen es abtropfen.
In der Zwischenzeit den Zuckersirup zubereiten. Um dies zu tun, wird die Wassermenge in der Rezeptur zum Kochen erhitzt, der Zucker hinzugefügt und gemischt, bis es sich auflöst.
Wir legen die gekochten Krusten in den fertigen Sirup und lassen zehn bis zwölf Stunden stehen. Nach Ablauf der Zeit die Masse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und 12 Stunden stehen lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang dreimal. Nach dem letzten Stand, legen Sie die Wassermelonenkrusten in einem Sieb und lassen Sie für eine Weile. Wenn der Sirup abläuft, bestreuen Sie ihn mit Zucker und verteilen Sie ihn in einer Schicht auf einem Backblech oder einem mit Backpapier ausgelegten Grill.
Wenn die kandierten Früchte schließlich austrocknen, legen Sie sie in einen Behälter zur Aufbewahrung.
Kandierte Früchte aus Krusten von Wassermelonen in einem multivariaten
Zutaten:
- Wassermelonenkruste - 0,6 kg;
- Kristallzucker - 0,9 kg;
- Wasser - 0,6 l;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Wassermelonenkrusten entlasten sich von der grünen Schale, schneiden sie vorsichtig mit einem scharfen Messer und schneiden sie in Stücke der gewünschten Form und Größe. Falten Sie sie in ein Glas oder emaillierten Behälter, gießen Sie kaltes Wasser und bestimmen Sie im Kühlschrank. Wir halten die Krusten unter solchen Bedingungen fünf Tage lang aufrecht und wechseln täglich das Wasser.
Nach Ablauf der Zeit spülen wir die Wassermelonenstücke sorgfältig ab und geben die Multivarchen in den Tank. Füllen Sie das Wasser so, dass es den Inhalt vollständig bedeckt, und schalten Sie den Modus "Dampfgaren" für 20 Minuten ein. Dann die Masse in ein Sieb mischen, die Schüssel abspülen und die Kruste der Wassermelone zurückgeben. Zucker einfüllen, Wasser einfüllen und Gerät in den Modus "Plov" stellen. Am Ende des Garprozesses, den der Multivarker mittels eines Signals meldet, legen Sie die Krusten auf die mit Pergamentpapier belegte Fläche in einer Schicht. Die kandierten Früchte etwas trocknen lassen, in Puderzucker zerbröseln und in einen Vorratsbehälter legen.
Wie kandierte Früchte aus Wassermelonenkrusten in einem Trockner zu machen?
Zutaten:
- Krusten von Wassermelonen - 1,25 kg;
- Kristallzucker - 0,8-1 kg;
- Wasser - 150 ml;
- Gewürze (Vanillin, Kurkuma oder Fruchtessenzen) - nach Geschmack;
- Puderzucker.
Vorbereitung
Wassermelonenkrusten in Stücke geschnitten, nach dem Abschneiden der festen grünen Schale. Wir spülen sie gründlich ab, legen sie in einen emaillierten Behälter, bedecken sie mit Zucker und lassen sie mehrere Stunden stehen. Dann gießen Sie das Wasser hinein, fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis die Transparenz ungefähr zwanzig bis dreißig Minuten beträgt.
Die kandierten Früchte werden bei Raumtemperatur gekühlt, wir legen sie auf die Palette des Trockners und trocknen sie auf die gewünschte Struktur und Härte.
Dann gießen wir die kandierten Früchte mit Zuckerpulver und fügen sie in einen geeigneten Vorratsbehälter. Die ideale Option dafür ist eine Vakuumbank.