Zu einer Zeit war Kartoffelteig sehr beliebt bei Hausfrauen. Produkte davon erweisen sich schmackhaft, großartig und lange Zeit bleiben weich, nicht abgestanden. Warum also nicht die Popularität dieser großartigen Idee des Backens auf Kartoffelbasis fortsetzen? Zu diesem Zweck bieten wir Optionen für die Zubereitung eines Kartoffelteigs an, aus dem Sie unglaublich leckere selbstgebackene Kuchen oder andere ebenso leckere Produkte backen können.
Hefeteig auf Kartoffelbrühe - Rezept ohne Eier
Zutaten:
- Kartoffelbrühe - 490 ml;
- Kristallzucker - 90-150 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Pflanzenöl geruchlos - 90 ml;
- Weizenmehl - 680-720 g.
Vorbereitung
Teig auf Kartoffelbrühe wird ebenso wie traditionell zubereitet. Die Bouillon vor Gebrauch sollte gekühlt oder auf eine Temperatur von 40-45 Grad erhitzt werden. Wenn es gesalzen wird, wird kein Salz für die Zubereitung des Teigs verwendet. Die Zuckermenge wird nach Bedarf bestimmt. Wenn der Teig für ungesüßte Produkte zubereitet wird, fügen Sie ihn weniger hinzu und erhöhen Sie die Menge der süßen Kristalle, wenn Sie süßes Gebäck backen.
In der Abkochung der notwendigen Temperatur lösen wir die Hefe auf und lösen den Zucker auf, fügen dann das Pflanzenöl ohne das Aroma hinzu und sieben ungefähr 500 Gramm Mehl. Alles wird gut vermischt und das Mehl wird in kleinen Portionen zugegeben, wobei jedes Mal gründlich geknetet wird, bis die erforderliche Textur des Teiges erhalten wird. Wenn wir bereit sind, lassen wir ihn warm kommen und können mit dem Design der Produkte fortfahren. Bevor sie im Ofen backen, müssen sie mehr Zeit zum Beweis geben. Wenn Sie gebratene Kuchen kochen, können sie sofort nach der Registrierung gebraten werden.
Wie macht man Teig aus Kartoffelpüree?
Zutaten:
- Kartoffelbrei - 360 g;
- Vollmilch - 300 ml;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Trockenhefe - 2 volle Teelöffel;
- Salz groß - 10 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Weizenmehl - 640-720 g.
Vorbereitung
Um einen Teig zu machen, brauchen wir Kartoffelbrei. Es kann speziell für diesen Zweck vorbereitet werden, die Knollen bis zum Fertig kochen und zu einem Kartoffelpüree mit einer kleinen Menge der Brühe verpressend, und das Produkt benutzen, das nach dem Mittagessen verlassen ist.
Den Kartoffelbrei mit lauwarmer Milch vermischen, Salz und Zuckerkristalle darin auflösen, die mit dem gesiebten Mehl vermischte Hefe zugeben, das Pflanzenöl einfüllen und die Mischung herstellen. Mehl sollte nicht sofort hinzugefügt werden. Es ist besser, anfänglich 500 Gramm einzuführen, wobei nach und nach die verbleibenden, gegebenenfalls während des weiteren Mischens zugegeben werden, um eine weiche Textur des Teiges zu erhalten, die nur leicht an den Händen und Seiten des Geschirrs haftet.
Wir geben den fertigen Test für eine Stunde stehen und steigen in der Hitze auf, und dann können wir die gewünschten Produkte daraus entwickeln. Es kann wie Pasteten und Rollen oder offen oder geschlossen große Kuchen mit einer Vielzahl von Füllungen sein.
Kartoffelteig zum Kochen
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 980 g;
- Hühnereier mittlerer Größe - 3 Stück;
- Butter - 35 g;
- Salz groß - 15 g;
- Weizenmehl - 150-175 g.
Vorbereitung
Kartoffeln für die Vorbereitung von Teig für Zrazes können sowohl in einer Uniform gekocht als auch von Häuten vorgereinigt werden. Anschließend ist es notwendig, alles zu entleeren
Wir zerkratzen den Zrazy aus dem Kartoffelteig mit angefeuchteten Händen und füllen sie mit der gewünschten Füllung.