Marinierte Pflaume ist eine wunderbare Beilage zu verschiedenen Gerichten. Obwohl, genauer gesagt, kann man sagen, dass einige Zusatzstoffe, die Vielfalt bringen und dem Gericht eine besondere Würze verleihen. Schauen wir uns ein paar Rezepte für eingelegte Pflaumen an und finden Sie heraus, wie man es richtig macht.
Marinierte Pflaume mit Knoblauch
Zutaten:
- Gewürznelken - 4 Stück;
- Wasser 350 ml;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Pflaume - 600 g;
- Tafelessig - 50 ml;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 6 Stück;
- Pfeffer duftend - 4 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 150 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Pflaumen werden gewaschen, ein wenig mit einem Messer geschnitten und vorsichtig die Knochen entfernt, ohne die Integrität der Frucht zu beschädigen. Knoblauch wird abgezogen, gewaschen und getrocknet. Dann stecken wir einen Zahn in jedes Waschbecken und legen die gefüllten Beeren beiseite. Als nächstes sterilisieren wir ein halbes Liter Glas, werfen ein Lorbeerblatt, Paprikaschoten und Gewürznelken. Danach legen Sie die gefüllten Pflaumen in Dosen. In der Schaufel verbinden wir Wasser mit Zucker und Salz, wir gießen Essig ein. Alles vermischen und die Mischung bei schwachem Feuer zum Kochen bringen.
Füllen Sie die heiße Marinade in Gläser, Deckel mit Deckel und lassen Sie für 20 Minuten. Anschließend marinieren Sie die Marinade vorsichtig in die Pfanne, bringen Sie sie wieder zum Kochen und füllen Sie die Pflaumen. Wir ziehen die Deckel fest, drehen die Gläser um und lassen sie in dieser Position, bis sie vollständig abkühlt.
Rezept für eingelegte Pflaumen
Zutaten:
- Pflaumen - 1,5 kg;
- Zucker - 300 g;
- Ingwer - 30 g;
- Zimt - 1 Stock;
- Nelken - 6 Stück;
- Vanille - 1 Stück;
- Essig - 300 ml;
- Weißwein - 300 ml.
Vorbereitung
Zuerst sterilisieren wir alle Dosen und lassen sie trocknen. Sie können im Prinzip alle Pflaumen marinieren, aber die besten Sorten sind die dichte pflaumengelbgrüne Farbe. Wir verarbeiten Beeren, entfernen Schwänze. Wir nehmen einen kleinen Kochtopf, werfen in Scheiben geschnittenen Ingwer, einen Vanille- und Gewürzstock. Dann Zucker nach Geschmack hinzufügen und den Inhalt mit Wein und Essig füllen. Jetzt rühren und den Behälter auf das Feuer legen. Die Marinade zum Kochen bringen, dann eine kleinere Flamme machen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Und jetzt, vorerst, gehen wir zu den Pflaumen. Wir durchstechen jede Creme an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher und lassen sie 2 Minuten in kochendes Wasser fallen. Dann nehmen wir sie sanft aus dem kochenden Wasser und geben sie in Dosen. Aus dem eingedickten Sirup alle Gewürze vorsichtig herausnehmen und die Pflaumen mit einer scharfen Marinade übergießen. Wir verschließen die Deckel mit den Deckeln, kühlen sie bei Raumtemperatur ab und legen sie für 3-4 Wochen an einen dunklen und kühlen Ort. Nach Ablauf der Frist sind die eingelegten Pflaumen zum Verzehr bereit.
Marinierte Pflaumen für den Winter
Zutaten:
- Pflaume - 300 g;
- Pfeffer duftend - 4 Stück;
- Wasser 250 ml;
- schwarzer Pfeffer - 4 Stück;
- Apfelessig - 4 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Gewürznelken - 4 Stück;
- Zucker - 150 g;
- Cognac - 2 EL. Löffel;
- Wasser 250 ml;
- Anis - 1 Stück
Vorbereitung
Wasser in eine Schüssel gießen, zum Kochen bringen, Zucker gießen und, wenn es sich vollständig auflöst, allmählich Essig gießen. In die Marinade geben wir den Anis mit schwarzem Pfeffer und kochen bei schwacher Hitze bis die Mischung leicht zähflüssig wird. Dann Cognac einfüllen und das Geschirr vom Teller nehmen. Pflaumen werden gut gewaschen, getrocknet, in einen Topf gegeben und mit einem Lorbeerblatt und Nelken versetzt. Beeren mit Marinade füllen und drei Stunden stehen lassen.
Während die Pflaumen ruhen, lassen wir den Sirup zweimal ab, kochen ihn auf und gießen ihn erneut. Nach Ablauf der Zeit mischen wir die Marinade erneut, bringen sie zum Sieden, bringen die Pflaumen in Gläser, füllen sie mit Sirup und Korken.
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