Wie Steinpilze zu kochen - die besten Ideen für die Herstellung von Waldpilzen

Auf dem Höhepunkt der Saison der "ruhigen Jagd" haben viele Köche viele Fragen mit der Verwendung von geernteten Eggen, vor allem, viele wissen nicht, wie man Pilze rot kocht. Im Allgemeinen gibt es keine Unterschiede oder Geheimnisse ihrer Vorbereitung, die Hauptsache ist, sich für ein gutes und interessantes Rezept zu entscheiden.

Was können Sie mit roten Pilzen tun?

Jedes Pilzgericht kann an Rezepte aus Lebkuchen angepasst werden. Wenn man bedenkt, dass sie im Wald gewachsen sind, lieben sie die Pilzsammler, weil sie als die reinsten Pilze betrachtet werden, aber es ist immer noch notwendig, sie auf das Kochen vorzubereiten.

1. Die Rothaarige hat einen klebrigen Kopf, Gras, Tannennadeln und andere Verschmutzungen, aber sie kann leicht mit Wasser abgewaschen werden.
2. Rothaarige wachsen in sandigem Boden, so kann sich unter der Haube zwischen den Platten Sand ansammeln.
3. Das lange Bein wird während der Ernte in den Wald geschnitten, die Wurmlöcher werden ausgeschnitten.
4. Spülen Sie die Pilze mit fließendem Wasser oder einweichen Sie einige Minuten in einem Eimer.
5. Die Teller von den roten Fischen werden schnell vorbereitet, schließlich muss man die Pilze nicht kochen. Rothaarig wächst in Kiefernwäldern, wo die Luft so rein wie möglich ist.
6. Das Hauptmerkmal der Rothaarigen ist die Abwesenheit von Bitterkeit, so dass es nicht notwendig ist, sie einzuweichen.

Schnitzel aus Ingwer - Rezept

Bevor Sie die rozhikov vorbereiten, müssen Sie auf ihre Reinheit achten, und Integrität ist nicht erforderlich. Für einfache Schnitzel, Hüte fein hacken und mischen Sie mit der Hauptmischung - es kann Hackfleisch, Gemüse oder Müsli, gekocht werden, bis gekocht. Das beliebteste Rezept für dieses Gericht ist Huhn Zrazy mit Pilzen gefüllt.

Zutaten:

• Hähnchenhackfleisch - 1 kg;
• Rozhiki - 500 g;
• Käse hart - 100 g;
• rohes Ei - 2 Stück;
• Salz, Thymian;
• Semmelbrösel, Mehl.

Vorbereitung

1. In das Hackfleisch Ei, Salz und Thymian geben, vermischen.
2. Pilze fein gehackt, in einer Pfanne braten.
3. Aus dem Füllfleisch zu einem Kuchen einen Löffel Champignons, eine Prise geriebenen Käse geben.
4. Um den Sprössling zu arrangieren, Mehl einrollen, in das Ei geben und in Paniermehl einwickeln.
5. Hühnerkoteletts vom Ingwer bis zur goldenen Kruste braten.

Julienne von Rothaarigen

Um Gäste zu überraschen, müssen Sie lernen, wie man Pilze kocht. Dies wird helfen, einen Julien mit Huhn zu erstellen. Das Gericht wird sehr aromatisch, reich und pikant. Huhn kann geräuchert verwendet werden, und backen ohne Verwendung von Kokosnuss, schließlich, nicht alle, die sie haben. Oft wird ein Julien in Form eines nahrhaften Kuchens in einem Gericht gekocht.

Zutaten:

• Rozhiki - 500 g;
• geräucherte Brust - 300 g;
• saure Sahne - 2 EL. l.;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Ei - 1 Stck.
• Käse - 150 g;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Zwiebeln sprosseln, gehackte Kappen einlegen, braten bis sie gar sind.
2. Schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie gehackte Brust, saure Sahne hinzu.
3. Übertragen Sie die rothaarige mit Huhn in saurer Sahne zu einer Auflaufform, gießen Sie das Mehl aus, mischen Sie, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
4. Das Ei verteilen, über das Gericht gießen und mit Käse bestreuen.
5. Backen Sie für 30 Minuten bei 190.

Bratensuppe - Rezept

Nach dem Sammeln einer großzügigen "Waldernte" wollen viele Hausfrauen wissen, wie man Pilze für die Suppe kocht. Sie können jedes Gericht kochen, wie von den üblichen Pilzen, variieren Käse oder Sahne, es hängt alles von den Vorlieben derer ab, die das Essen schmecken werden. Sie müssen Pilze nicht im Voraus kochen, wenn Sie sich ihrer Reinheit sicher sind.

Zutaten:

• Rozhiki - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - ½ Stück;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Brühe mit Fleisch - 4 Liter;
• Salz, Grüns, trockener Fenchel.

Vorbereitung

1. Reiben Sie Käse, gießen Sie ein Glas heiße Brühe.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Pilze würzen.
3. In der kochenden Brühe die Kartoffeln kochen, bis sie fertig sind.
4. Stellen Sie die Bratlinge vor und gießen Sie die Käse-Mischung.
5. Salzen Sie die Suppe mit Ingwerdill und gehackten Kräutern. Nach 15 Minuten servieren.

Pilzrogen von roten Fischen

Ein köstlicher und aromatischer Rogen von rozhikov wird von jedem Koch kommen. In diesem Rezept müssen Sie keine Zutaten zubereiten, sondern nur die verfügbaren Produkte verwenden, die in jedem Haushalt verfügbar sind. Für einen besonderen pikanten Geschmack wird Knoblauch hinzugefügt und für Chili-Pfeffer-Geschmack. Gewürze müssen nicht weggetragen werden, um den holzigen Geschmack nicht zu unterbrechen.

Zutaten:

• Rozhiki - 2 kg;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Chili - 1 Schote;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Öl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Hüte durch einen Fleischwolf zu einem großen Sieb.
2. Karotten reiben auf einer kleinen Reibe, hacken die Zwiebeln.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und lassen Sie sie bei minimaler Hitze kochen.
5. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den gehackten Pfeffer hinein, salzen und würzen mit gemahlenem Pfeffer.
6. Servieren Kaviar in gekühlter Form als Belag für Sandwiches.

Roggen mit Kartoffeln gebraten - Rezept

Das erste, was erfahrene Pilzsammler nach der Ernte vorbereiten, ist Rozhiki, das mit Kartoffeln gebraten wird . Ein schnelles, leckeres und sehr herzhaftes Gericht wird nicht durch komplexe Zutaten, nur Zwiebeln, ergänzt. Bereiten Sie einen Leckerbissen sehr schnell vor, denn sofort können Sie damit beginnen, den Tisch zu decken, um keine Zeit zu verlieren und das Gericht heiß zu schmecken.

Zutaten:

• Rozhiki - 300 g;
• Kartoffeln - 5-7 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Öl, Salz.

Vorbereitung

1. In Öl, die Kartoffeln braten bis zur Hälfte gekocht.
2. Pilzen mit Zwiebeln separat anbraten.
3. Mischen Sie den Inhalt der beiden Pfannen, Salz.
4. Top mit minimalem Feuer für 5 Minuten.

Roggenkuchen - Rezept

Der einfachste Weg, einen Kuchen mit Lebkuchen aus einem Teig zu backen. Der Leckerbissen wird üppig herauskommen, es wird selbst bei der unfähigen Köchin erfolgreich sein. Pilze müssen zuerst mit Zwiebeln geröstet werden, um den holzigen Geschmack zu zeigen. Teig sollte nicht in frischer Milch gemacht werden, so dass die Krume nicht "Gummi", Kefir, saure Sahne, Joghurt ist ideal. Um diese Menge an Zutaten zu verwenden, benötigen Sie eine Form von 25 cm Durchmesser.

Zutaten:

• Rozhiki - 500 g;
• Zwiebel - ½ Stück;
• Kefir - ½ Gegenstand;
• Eier - 2 Stück;
• Salz - 1 Prise;
• Backpulver;
• Mehl - 1 Stück;
• Butter - 100 g.

Vorbereitung

1. Pilze braten mit Zwiebeln, Salz, Chill.
2. Schlagen Sie die Eier mit Salz, fügen Sie weiche Butter und Kefir hinzu.
3. Fügen Sie Backpulver und Mehl hinzu.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine ölige Form, verteilen Sie die Füllung, gießen Sie den Rest des Teiges.
5. Backen Sie für 35-40 Minuten bei 190.

Solyanka von den Fischen

Pilz-Sammelsurium von Pilzen wird aus frischen Pilzen zubereitet oder eingelegt. Die Hauptkomposition des Gerichts - Sauerkraut, Zwiebeln, manchmal Kartoffeln. Oft wird das Gericht mit Fleisch ergänzt, im Voraus gebratene Schweinerippen sind ideal. Köstliches und reichhaltiges Essen ist sehr schnell und einfach zubereitet, jeder wird das Rezept beherrschen.

Zutaten:

• frischer Ingwer - 500 g;
• Sauerkraut - 400 g;
• Kartoffeln - 5-7 Stück;
• Schweinerippchen - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz, Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. In der Pfanne die Rippchen anbraten, salzen und zum Kohlenbecken geben.
2. Sparce Zwiebeln, Pilze werfen, bis zur Reife verbrennen, auf Fleisch legen.
3. Die Kartoffeln anbraten, salzen und auf ein Kohlenbecken geben.
4. Das gewaschene Sauerkraut hinzufügen, vermischen.
5. Toss das Sammelsurium für 20 Minuten bei schwacher Hitze.

Pilzsoße aus Ingwer

Diese Soße aus rotem Ingwer und saurer Sahne verwandelt das langweiligste Gericht. Sie servieren es zum Brei, zu den Teigwaren und zur Gemüsebeilage. Die ausgezeichnete Erfrischung ist schnell zubereitet, wird blitzschnell gegessen, weil der helle Geschmack der Pilze perfekt mit Sauerrahm kombiniert wird. Es macht keinen Sinn, das Gericht mit Gewürzen, genug Salz und etwas gehacktem Dill zu ergänzen.

Zutaten:

• Rozhiki - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sauerrahm - 1 Stück;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz, Dill, Öl.

Vorbereitung

1. Reds sind groß geschnitten, in einer Pfanne erlaubt.
2. Fügen Sie Zwiebeln, Salz hinzu, braten Sie, bis Sie fertig sind.
3. Mehl einrühren, umrühren.
4. Sauerrahm gießen, mit Dill abschmecken.
5. Servieren Sie die Soße heiß in der Garnierfirma.

Wie man gesalzene Pilze für den Winter kocht?

Es ist notwendig, marinierte Pilze mit Essig vorzubereiten, dessen Rezept nicht schwierig ist. Konservierung muss nicht sterilisiert werden, Essig ist für die Lagerzeit verantwortlich. Diese Pilze sind nicht bitter, also müssen sie nicht eingeweicht werden, und sie müssen gewaschen und von Schmutz gereinigt werden. Vor dem Beizen werden reine Rothaarige aus den Tropfen getrocknet. Für eine bestimmte Menge an Zutaten müssen Sie 2 Halbliter-Dosen zubereiten.

Zutaten:

• Pilze - 2 kg;
• Salz - 4 TL;
• Zucker - 5 EL. l.;
• Essig - 5 EL. l.;
• Wasser - 4 Artikel;
• Lorbeer, Nelke - 2 Stück.
• schwarzer und süßer Pfeffer - für 6 Erbsen.

Vorbereitung

1. Wasser kochen, Salz, Zucker, Gewürze geben.
2. Fügen Sie die Pilze hinzu, kochen Sie für 5 Minuten.
3. Gießen Sie den Essig, kochen Sie für weitere 5 Minuten.
4. Verteilen Sie Rozhiki auf sterilen Dosen, gießen Sie Marinade, Korken.
5. Wickle die umgedrehten Gläser auf und bewege sie nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum.