Johannisbeere für den Winter - die besten Ideen für die Herstellung von Marmelade, Kompotte und Beeren

In irgendeiner Weise geerntet für den Winter - eine Quelle von Vitaminen, die in der Nebensaison nicht genug ist. Befüllen Sie sich mit ein paar Gläsern duftender Marmelade oder einer kleinen Anzahl von gefrorenen Beeren, die Sie alle brauchen, denn diese Erhaltung hilft bei der Herstellung aller Arten von Desserts und der Zubereitung von leckeren Getränken.

Wie bereite ich eine Johannisbeere für den Winter vor?

Die Methoden der Ernte von Johannisbeeren für den Winter sind sehr vielfältig. Angesichts all der nützlichen Eigenschaften von Beeren, muss es sicherlich für den Winter gehalten werden, mit einer geeigneten Methode.

1. Der häufigste Weg ist Marmelade. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu machen, aber um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten, kann eine Johannisbeere nicht lange gekocht werden.
2. Die nützlichste Weise, alle wertvollen Eigenschaften der Beeren zu konservieren, ist geriebene Johannisbeere für den Winter ohne zu kochen. Wenn das Rezept korrekt ausgeführt wird, wird der Barren den ganzen Winter im Kühlschrank gelagert und wird nicht beschädigt.
3. Säfte und Kompotte werden aus verschiedenen Johannisbeerensorten zubereitet und wenn andere Beeren zur Zeit der Konservierung angekommen sind, können Sie die Geschmäcker sicher kombinieren und Ihr eigenes Originalrezept kreieren.
4. Für die Herstellung von Gelee oder Marmelade ist weiße oder rote Johannisbeere ideal, für den Winter ist es eine perfekte Art der Einquartierung, die Kinder mögen.
5. Würzige, scharfe und nicht sehr sauce werden aus roten Johannisbeeren, seltener von anderen Arten. Für die Langzeitlagerung Zucker hinzufügen.
6. Gefroren - die sparsamste und unkomplizierteste Art Beeren zu ernten. Verschiedene Johannisbeersorten sind zum Einfrieren geeignet. Bereiten Sie Beeren ganz, mit Zweigen oder püriertem Püree zu.

Geriebene Johannisbeere mit Zucker für den Winter

Geriebene Johannisbeere mit Zucker für den Winter ohne Kochen ist eine schnelle und einfache Art, einen süßen Leckerbissen vorzubereiten. Neben der Erhaltung der wertvollen Eigenschaften von Beeren, wird Konservierung in der Nebensaison verwendet, um Nachspeisen zu ergänzen, als Belag oder einfach zu essen. Rezept und das Verhältnis der Bestandteile, die für das Ernten jeder möglicher Sorte der Johannisbeere passend sind.

Zutaten:

• Johannisbeere - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Vorbereitung

1. Die Johannisbeere wird gewaschen, von Zweigen und Schwänzen gereinigt.
2. Der Stabmixer wird geschlagen, zusätzlich durch ein Sieb gemahlen.
3. Mit Zucker bedecken und sofort in sterilisierte Gläser geben, die nicht bis zum Rand von 2 cm reichen.
4. Der verbleibende Raum ist mit Zucker gefüllt, mit einer Kappe Nylon bedeckt und in einem Kühlschrank gelagert.

Marmelade aus einer Johannisbeere für den Winter "Pyatiminutka"

"Fünf-Minuten" von Johannisbeeren für den Winter gilt als das nützlichste Rezept neben anderen Optionen für ähnliche Rohlinge. Vitamine sind wegen nicht längerem Kochen erhalten - 5 Minuten, nicht mehr. Nach diesem Rezept können Sie Marmelade sowohl aus schwarzen Johannisbeeren, als auch aus rot, weiß oder aus verschiedenen Sorten zubereiten.

Zutaten:

• Johannisbeere - 3 kg;
• Zucker - 2,5 kg.

Vorbereitung

1. Kochen Korinthen, waschen, Zucker gießen.
2. 5-7 Stunden einwirken lassen, um den Saft zu isolieren.
3. Aufkochen, genau 5 Minuten kochen lassen. Um abzukühlen.
4. Wiederholen Sie den Siede- und Abkühlvorgang noch zweimal.
5. Sobald ein Drittel der Zeit Marmelade 5 Minuten Marmelade, gießen Sie es auf sterile Gläser, Kork, umdrehen und unter einen Teppich zur Selbststerilisation.

Johannisbeere ohne Zucker für den Winter

Angesichts der geschlossenen schwarzen Johannisbeere für den Winter ohne Zucker, dh ohne eine konservierende Komponente, ist es besser, Beeren zu sterilisieren. Um dies zu tun, benötigen Sie einen großen Behälter mit Wasser. Es ist nicht notwendig, große Gläser zu ernten, diese Johannisbeere wird für kurze Zeit in einer offenen Form gelagert. In der Nebensaison ist es möglich, ein Kompott aus Billet zu schweißen oder zum Backen zu verwenden.

Zutaten:

• Johannisbeere.

Vorbereitung

1. Beeren werden gewaschen, von Schwänzen gereinigt.
2. In Gläser füllen und in einen Behälter geben, Wasser sollte die Schultern der Dose erreichen.
3. Wenn die Johannisbeere zu kochen beginnt und auf den Boden sinkt, müssen Sie die Beeren darauf verteilen.
4. Tun Sie dies, bis die Banken vollständig gefüllt sind und die Beeren nicht mit kochendem Sirup bedeckt sind.
5. Kork wird für den Winter ohne Zucker roh, dreht sich um und geht zur Selbststerilisation in Wärme.

Sirup der Johannisbeere für den Winter

Nicht die schnellste, aber sehr nützliche Art, Beeren zu ernten, ist, einen roten Johannisbeersirup für den Winter zu machen. Wenden Sie eine Delikatesse bei der Zubereitung von Desserts, als Belag für Eiscreme oder zur Herstellung von hausgemachten Likören an. Wenn Sie einen konzentrierteren Block erhalten möchten, kann die Wassermenge reduziert oder gar nicht hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Johannisbeerrot - 2 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Wasser 250 ml.

Vorbereitung

1. Beeren sauber, waschen, trocknen.
2. Jede Art, Saft zu pressen: durch einen Fleischwolf, einen Entsafter, einen Mixer.
3. Der resultierende Saft wird durch ein Sieb gewischt, Zucker hinzufügen.
4. Wasser einleiten und anzünden.
5. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und bis zur erforderlichen Dichte kochen.
6. Pour in sterilisierte Gläser, Kork.

Schwarze Johannisbeersauce für den Winter

Würzige und mäßig scharfe Johannisbeersauce für den Winter ist ein bisschen wie Georgian "Tkemali", nur hat es einen sauren Geschmack. Während der Lagerung verdickt sich die Würze ein wenig. Mit diesem Rezept kann die Sauce am nächsten Tag serviert werden. Der Knüppel wird lange aufbewahrt, indem er als Konservierungsstoff dem Zucker zugesetzt wird.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Peperoni - 2 Schoten;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Zucker - 200 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Paprika schwarzer und roter Boden, Basilikum, trockene Minze - 1 Teelöffel pro Stück.

Vorbereitung

1. Die Beeren werden gewaschen, durch ein Sieb wischen.
2. Bringe den Saft zum Kochen und koche bis zum Licht.
3. Fügen Sie Zucker, Gewürze, gehackten Knoblauch hinzu.
4. 20 Minuten kochen lassen, heiß auf einen sterilen Behälter gießen, auf Korken legen und selbst sterilisieren.

Johannisbeersaft für den Winter

Geerntete Johannisbeeren für den Winter in Form von Saft ist eine gute Möglichkeit, eine große Ernte von Beeren zu bewahren. Es kann auf Rezept vollständig konzentriert oder mit Wasser verdünnt werden. Auf jeden Fall scheint es im Winter, dass das Getränk zu gesättigt ist. Aus 1 kg Beeren werden 700 ml konzentrierter Saft, Wasser für eine gegebene Menge braucht nur 1 EL.

Zutaten:

• Johannisbeere schwarz - 1 kg;
• Wasser 250 ml;
• Zucker - ½ EL.

Vorbereitung

1. Kakerlake reiben, waschen, Saft in irgendeiner Weise auspressen.
2. Vom Kuchen abseihen, mit Zucker bedecken.
3. Den Eintopf einlegen und den Schaum abnehmen.
4. Kochen Sie das Getränk sollte 20 Minuten sein, gießen Sie in Wasser, kochen Sie wieder für 20 Minuten.
5. Verteilen Sie den Saft der schwarzen Johannisbeere für den Winter in einem sterilen Behälter, verschließen Sie ihn dicht und lagern Sie ihn.

Johannisbeerkompott - ein Rezept für den Winter

Eine gute Alternative zum Laden, nicht immer nützlich, Getränke - ein einfaches Kompott aus schwarzen Johannisbeeren für den Winter . Ergänzen Sie die Zusammensetzung mit anderen Beeren, die rechtzeitig zur Konservierung angekommen sind: Himbeeren, Erdbeeren, andere Johannisbeeren. Zusätzlich zu Zucker können Sie als Konservierungsstoff Zitronensäure, ausreichend für 1 kleine Prise, in ein 3-Liter-Glas geben.

Zutaten:

• Johannisbeere - 300 g;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Zucker - ½ Stück;
• Zitronensäure - ½ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Smokin abreiben waschen, in ein sterilisiertes Glas gießen, füllen Sie es mit Zucker.
2. Kochen Sie das Wasser, gießen Sie es in ein Glas mit Beeren.
3. Mit einem Deckel abdecken, 20 Minuten stehen lassen, Brühe abgießen und erneut kochen lassen.
4. Im Glas Zitronensäure beigeben, heißen Sirup hineingießen, versiegelt versiegeln, zur Lagerung einsenden.

Rote Johannisbeermarmelade ist ein Rezept für den Winter

Süße Johannisbeere mit Zucker für den Winter - Marmelade - ein idealer Leckerbissen für Kinder. Süßigkeiten werden den ganzen Winter über in trockenen, versiegelten Schalen an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. Kochen kann durch Kochen erfolgen, aber es ist besser, die Trocknungsmethode anzuwenden. Trockenbeerenpüree kann im Raum sein, aber der Prozess wird den Ofen oder einen speziellen Trockner für Gemüse beschleunigen.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Zucker oder Pulver zum Bestreuen.

Vorbereitung

1. Beeren pflücken, reiben, mit Zucker bedecken.
2. Verteilen Sie die Masse auf einem leicht geölten Backblech. Die Dicke der Formation beträgt bis zu 1,5 cm.
3. Setzen Sie den Ofen für 8 Stunden bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad.
4. Die Masse sollte dicker werden, weich werden, aber dicht.
5. Die Marmelade vollständig abkühlen, zufällig schneiden, in Zucker einrollen und in einen verschlossenen, trockenen Behälter geben.

Gelee aus weißer Johannisbeere - ein Rezept für den Winter

Geerntete Johannisbeeren für den Winter in Form von Gelee wie jeder Naschkatze, vor allem Kleinkinder. Es ist bekannt, dass weiße Beeren Pektin mehr als rot und schwarz enthalten, weil die Delikatesse nur dicker wird. In den Gläsern wird die flüssige Masse ausgegossen, aber bei der Lagerung erreicht das Gelee die gewünschte "sprunghafte" Konsistenz.

Zutaten:

• Weiße Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung

1. Kochen Korinthen, spülen, wischen.
2. Mit Zucker vermischen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Schaum entfernen.
3. Kochen Sie bei minimaler Hitze bis zum Volumenreduzierung um etwa ein Drittel.
4. Seal Gelee aus weißer Johannisbeere für den Winter in sterilisierten Behältern. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wie frisst man Johannisbeeren für den Winter?

Jede für den Winter gefrorene Johannisbeere wird eine unentbehrliche Zutat bei der Zubereitung von Getränken sein, die Desserts ergänzen und dekorieren. Bereiten Sie diese Methode vor können verschiedene Beerensorten sein. Die Johannisbeere kann mit ganzen Beeren, mit Zweigen oder in Püree unter Zusatz von Zucker oder ohne Süßstoffe konserviert werden.

Zutaten:

• Johannisbeere.

Vorbereitung

1. Gefrorene Johannisbeeren für den Winter beginnen mit der Bereitung von Beeren. Sie werden gewaschen und gründlich getrocknet.
2. Verteilen Sie die Beeren in einer Schicht auf einer Palette im Gefrierschrank.
3. Wenn die Beeren vollständig ausgehärtet sind, werden sie in einen verschlossenen Behälter überführt.