Ein Kuchen mit Quark und Pflaumen wird auf den Kontrasten von Säure und Süße zu einem abwechslungsreichen und originellen Leckerbissen auf Ihrem Tisch. Im Laufe kann man als frisches Obst, sowie Pflaumen aus dem im Sommer gelagerten Gefrierschrank beginnen - das schmeckt kaum.
Straßburger Torte mit Pflaumen und Hüttenkäse
Eines der beliebtesten Torten mit Pflaumen und Quark basiert auf Straßburg. Von Natur aus ähnelt es einer Torte , das heißt, seine Basis besteht aus einem kurzen Gebäck gefüllt mit Quarkfüllung und Pflaumenstücken mit Zimt. Es klingt mehr als appetitlich, oder?
Zutaten:
- Butter - 135 g;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 220 g;
- Zucker - 155 g;
- Pflaume - 680 g;
- Hüttenkäse - 270 g;
- saure Sahne - 175 g;
- Zimt - ½ TL;
- Stärke - 45 g.
Vorbereitung
Die Basis des Kuchens ähnelt einer Sandkuchen mit dem einzigen Unterschied - die Anwesenheit von Eiern in der Zusammensetzung. Eigentlich ist das Kochschema auch dem klassischen ähnlich. Kalte Öl muss mit einer Mischung aus Zucker (60 g) und Mehl zerkleinert werden, und dann fahren Sie ein Ei bis zur Krume und sammeln Sie alles zusammen. Der fertige Teig wird abgekühlt und verteilt dann in einer ausgewählten Form eine gleichförmige gleichförmige Schicht, die den Boden und die Wände bedeckt.
Trennen Sie die restlichen zwei Eier und verquirlen Sie die Proteine in einen Schaum. Getrennt, 100 Gramm Zucker mit saurer Sahne, Stärke und Hüttenkäse verquirlen, fügen Sie Proteinschaum hinzu. Pflaumen aus den Knochen säubern, aber die Früchte nicht halbieren, sondern nur halb oder 2/3 schneiden. Den restlichen Zucker mit Zimt vermischen und mit einer Mischung aus Hohlräumen in den Pflaumen füllen. Die Früchte mit Sauerrahm und Quarkmasse füllen und den Sandkuchen mit Quark und Pflaumen für etwa eine Stunde bei 200 Grad backen lassen.
Torte mit Pflaumen und Hüttenkäse - Rezept
Diese italienische Version der Torte wird traditionell mit Ricotta gebacken, aber da in unserer Realität Hüttenkäse viel leichter zu bekommen ist als diese Art von Käse, kann das folgende Rezept als angepasst betrachtet werden.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 210 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Zucker 215 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Mehl - 175 g;
- Backpulver - 10 g;
- Pflaumen - 8-10 Stück.
Vorbereitung
In die Schüssel mit dem Mixer geben Sie den Quark und gießen Sie das Olivenöl hinein. Als nächstes den Zucker einfüllen und die Zitrusschale hinzufügen. Alle Zutaten verquirlen, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht. Nach dem Peitschen schlagen Sie die Eier auf die Quarkmischung und starten Sie den Mixer erneut. Die neueste Ergänzung der Mischung trockene Zutaten - Mehl und Backpulver. Den Teig in öliger Form verteilen und die Hälften der geschälten Pflaumen über den Teig legen. Backen Sie einen Kuchen aus Quark und Pflaume im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten.
Hefekuchen mit Hüttenkäse, Pflaumen und Zimt - Rezept
Zutaten:
- Butter - 65 g;
- Milch - 220 ml;
- Mehl - 410 g;
- Ei - 1 Stück;
- Hefe - 10 g;
- Zucker - 145 g;
- Zimt - ½ TL;
- Hüttenkäse - 185 g;
- saure Sahne - 65 g;
- Pflaumen - 880 g.
Vorbereitung
Heizen Sie die Milch mit der Butter vor und kühlen Sie die Mischung bis sie warm ist. Die Hefe mit Mehl und Zimt vermischen und die Eier getrennt mit der Hälfte des Zuckers verquirlen. Kneten Sie den Teig, indem Sie beide flüssigen Mischungen mit den trockenen Zutaten kombinieren. Lassen Sie den Teig doppelt so groß sein. Den restlichen Zucker mit Quark und saurer Sahne schlagen. Den Teig in der Form verteilen, mit einer Schicht Quarkfüllung bedecken und die Pflaumen darüber legen. Lassen Sie den Teig erneut auftragen und backen Sie alles für eine halbe Stunde bei 180 Grad. Fertigkuchen kann mit Sahne oder Eiscreme serviert werden.
Sie können auch einen Kuchen mit Hüttenkäse und Pflaumen im Multivarquet backen und den "Back" -Modus für 50 Minuten einstellen.