Das Hauptgericht eines Banketts ist lange Zeit ein rötlicher Hühnerkadaver in der Mitte des Tisches. Der Grund für diese Beliebtheit von gebackenem Huhn liegt nicht nur in seinem einfachen und universellen Geschmack, sondern auch in seiner Zugänglichkeit. Mehr Details, wie man das Huhn vollständig im Ofen bäckt, werden wir in den folgenden Rezepten erzählen.
Das Rezept eines gebackenen ganzen Huhns
Die Zubereitung eines leckeren Vogels ist am einfachsten, wenn man ihn in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern mariniert. Richtig ausgewählte Gewürze machen den langweiligen Geschmack von Hühnern zu etwas Neuartigem und Lebendigem.
Zutaten:
- Hühnerkarkasse;
- süßer Senf - 210 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Paprika, gemahlener Koriander, Salbei - 1/2 Teelöffel;
- eine Prise gemahlener Kreuzkümmel;
- Zucker - 5 g;
- Saft und eine Schale einer Zitrone.
Vorbereitung
Bevor Sie das Hähnchen im Ofen schmackhaft backen, sollte es mariniert werden. Für Marinade ist es notwendig, Senf mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen zu kombinieren, Zucker, großzügige Prise Salz hinzufügen, und dann alles mit Zitrussaft verdünnen und mit der Schale bestreuen. Die resultierende Masse verteilt sich sowohl im Vogel als auch unter der Haut und in der Höhle. Dann wird die Karkasse für 5 Stunden mariniert, wonach sie für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen für 260 Minuten gelegt wird. Dann wird der Vogel mit Folie bedeckt, und die Temperatur wird auf 180 ° C gesenkt und das Fleisch wird vollständig ausgezogen.
Wie man ein Huhn im Ofen völlig mit Kartoffeln im Ärmel backt?
Die Hülle, die hilft, ein Maximum an Feuchtigkeit zu erhalten, ist in der Lage, Huhn und Kartoffeln gleichzeitig zu bringen, um das Brennen der letzteren zu vermeiden. Der einzige Nachteil dieser Backtechnik ist, dass der Vogel kein Rotbraun hat.
Zutaten:
- Zwiebel - 115 g;
- Kurkuma, Paprika - je 1 Teelöffel;
- Kartoffelknollen - 430 g;
- Zimt - 1/2 TL;
- Hühnerkarkasse;
- Getrockneter Thymian - 1,5 TL
Vorbereitung
Zuerst sollten Sie den gewaschenen und getrockneten Hühnerkadaver mit einer Mischung von Gewürzen raspeln: Kurkuma, Paprika, Zimt, Salz und getrockneten Kräutern. Wenn das Hühnchen zubereitet ist, wird es zusammen mit den Kartoffelscheiben und Zwiebeln, die ebenfalls gesalzen und mit Öl bestreut werden müssen, in eine Hülse gegeben. Die Ränder der Hülse werden mit speziellen Klammern fixiert und für eine Stunde bei 205 Grad gebacken.
Wie man ein Huhn im Ofen völlig in der Folie backt?
Eine andere Möglichkeit, die Haut vor dem Verbrennen zu schützen, und Fleisch - vor dem Austrocknen - ist, den Vogel mit einer Folie zu bedecken. Zusätzlich zu dem Vogel selbst wird eine so einfache Art eine sehr ungewöhnliche Garnierung für sie backen.
Zutaten:
- Zwiebel - 135 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Waldpilze - 430 g;
- Thymianzweige - 6 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Brotkrume - 2 Handvoll;
- Huhn - 1 Stck.
Vorbereitung
Beginnen Sie, indem Sie eine traditionelle englische Brotfüllung für einen Vogel machen. Für sie ist das erste, was zu tun ist, die Zwiebel zu übergeben, dazu die gehackten Knoblauchzähne und Pilze. Nach dem Verdampfen der überschüssigen Feuchtigkeit in das Geschirr Zweige Thymian und drücken Sie die Zitrone aus. Die Füllung gut würzen, leicht abkühlen lassen und mit dem Ei und den Semmelbröseln mischen.
Nach dem Waschen des Vogels und dem Abwischen mit Gewürzen füllt sich sein Hohlraum mit einer Mischung aus Pilzen und Brot, die Schienbeine werden zusammengebunden und
Huhn im ganzen Teig gebacken
Die Backtechnik im Teig ist einfach und für gefüllte und gewöhnliche Vögel geeignet. Für das Rezept benötigen Sie ein mittelgroßes Huhn und zwei Kilogramm Mehl. Das Mehl wird gesalzen und dann mit 1,2 Liter kaltem Wasser verdünnt. Der nach dem Walzen erhaltene Teig wird mit einem vorbereiteten Vogel bedeckt, und dann wird alles gebacken, um bei 200 Grad pro Stunde und 40 Minuten zu backen.