Kuksu - das Rezept

Kuksu - ein Gericht der koreanischen Küche (manchmal im postsowjetischen Raum sagen die Koreaner "kuksi"). Kuksu ist eine Nudel, auch eine Vielzahl von traditionellen koreanischen Suppen und Snacks mit Nudeln genannt. Die Völker im asiatisch-pazifischen Raum begannen mit der Herstellung von Nudeln verschiedener Art zwischen 6.000 und 5.000 v. Chr. Derzeit wird Kuku aus verschiedenen Produkten hergestellt: Buchweizen, Reis, Weizen, Mais, Kartoffeln und einige andere Produkte. Die Form des Kuksu kann sehr unterschiedlich sein, ebenso wie die üblichen europäischen Nudelsorten.

Ich sag dir wie und womit du kuksu kochen kannst.

Ein universelles Rezept zum Kochen koreanischer Nudelkuks zu Hause

Es ist notwendig, nicht einen wässrigen Teig aus dem Mehl von Getreide (Weizen, Buchweizen, Reis, Mais) oder eine Mischung aus verschiedenen Arten von Mehl mit dem Zusatz von Wasser und, wenn Sie wollen, Eier (dies wird den Teig zu verbessern) zu mischen. Die Zusammensetzung des Kuksu kann auch verschiedene Arten von natürlicher Stärke, Kartoffelbrei oder eine Birnenmasse aus gekochten Bohnen enthalten. Sie können auch die Zusammensetzung der Probe Gemüsefruchtsäfte und Gewürze eingeben, obwohl für koreanische kulinarische Traditionen solche Techniken atypisch sind. Der Teig ruht für etwa 20-30 Minuten, dann rollen wir die Schichten daraus aus und schneiden ihn mit einem Messer so, dass die Produkte der gewünschten Form erhalten werden (dann kann der Koch gekocht oder nicht sofort verwendet werden, sondern auf einem Handtuch getrocknet und in einer Pappschachtel aufbewahrt werden) .

Kochen Sie jede Art von Koch separat. Wir legen die Nudeln in einen Behälter mit kochendem Wasser, kochen, manchmal sanft rühren, bis sie schweben, dann gießen Sie eine Tasse kaltes Wasser und warten, bis die Nudeln wieder auftauchen, schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie das Wasser ab, wenn Sie wollen, können Sie es waschen.

Gekochte gekochte Nudeln können in Form einer Beilage in einer zweiten heißen oder kalten Speise oder in Suppen aus Brühe, Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen und Meeresfrüchten serviert werden. Natürlich sind alle koreanischen Gerichte gründlich gewürzt.

Hot Korean Suppe Kuksu mit Fleisch und Gemüse

Zutaten:

Vorbereitung

Wir kochen alles separat (wir haben 3 Hauptkomponenten: Fleisch, Kuksu-Nudeln und Gemüse).

Fleisch in dünne, kurze Streifen schneiden, mit Zwiebeln und ungemahlenen Gewürzen in Brühe kochen (Birne weggeworfen). Führen Sie eine Klammer aus dem Eiweiß und Schneebesen, dann extrahieren Sie das Fleisch und Filter in die Brühe (bequemer in einer anderen sauberen Pfanne).

In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze in Sesamöl braten. Wir fügen Kohl hinzu und leicht zusammengeblasen, unter Rühren. Feuer reduzieren, etwas Brühe gießen und unter Zusatz von Gewürzen ca. 8-15 Minuten kochen. Wir lassen es unter dem Deckel.

Bring die Brühe zum Kochen und lege die Nudeln. Kochen bis zum Schwimmen und für weitere 5-8 Minuten unter Rühren.

Wir geben in die Tassen ein wenig Fleisch, gedünstetes Gemüse, Nudeln und Topping Brühe, in der es gekocht wurde oder eine reine Fleischbrühe (dann ist es notwendig, einen Teil davon im Voraus zu lassen oder Kouku-Nudeln in Wasser zu kochen).

Mit Sojasauce würzen, mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Sie können Sesamsamen hinzufügen. Wir servieren einen Keramiklöffel mit einem kurzen Griff für jede Tasse Suppe (sie werden in den fernöstlichen asiatischen Ländern gegessen). Auch wir dienen und kleben. Löffel Brühe und Fleisch, Nudeln und Gemüse - Essstäbchen. Sie können eine Suppenschüssel als Aperitif vor der Suppe servieren. Wir essen, genießen und vergessen nicht, laut vor Freude zu chompten und damit unsere Bewunderung für die kulinarischen Talente des Kochens auszudrücken (in Korea ist es so üblich).