Roter Fisch - ein Produkt unglaublich lecker und gekocht und gebraten und gebacken. Und wir werden Ihnen jetzt sagen, wie man den Lachs in einer cremigen Soße kocht. Es stellt sich sehr zart und sehr lecker heraus.
Lachsrezept in Sahnesauce
Zutaten:
- Lachsfilet - 600 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Creme mit 21% Fettgehalt - 250 ml;
- Salz, Curry, schwarzer Pfeffer, Olivengras.
Vorbereitung
Das Lachsfilet wird in Portionen geschnitten. Wenn Steine vorhanden sind, entferne sie. Es ist bequem, dies mit einer Pinzette oder einer Pinzette zu machen. Den Fisch in eine Schüssel legen, mit Salz, provenzalischen Kräutern, Curry, schwarzem Pfeffer bestreuen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Hier in eine Schüssel die Sahne gießen und mischen. Die Form zum Backen von Fisch wird mit Öl geschmiert, wir verteilen den Lachs mit Sauce und backen. Die optimale Temperatur beträgt in diesem Fall 190 ° C. Und die Zeit zum Kochen von Lachs in einer cremigen Knoblauchsoße dauert 45 Minuten.
Lachsfilet in Sahnesauce
Zutaten:
- Lachs (Filet) - 700 g;
- Creme - 55 ml;
- Wasser - 160 ml;
- Milch - 60 ml;
- Maismehl - 1 Teelöffel;
- grüne Zwiebel - 20 g;
- Dill - 20 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Lendenfilet in Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Solim, Pfeffer, ein Lorbeerblatt werfen und Wasser eingießen. Das Formular mit Folie abdecken und 15 Minuten bei 200 ° C senden. Danach wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen, Sahne, gehackte Frühlingszwiebeln und Karotten und gegebenenfalls Salz und Pfeffer hinzugefügt. In einer separaten Schüssel das Maismehl und die Milch vermischen. Wir verbinden beide Massen und kochen die Sauce bei schwacher Hitze bis sie eindickt. Wir servieren gebackenen Lachs in einer cremigen Sauce zu einem Tisch mit einer Garnitur von Gemüse.
Lachs in Käse-Sahne-Sauce
Zutaten:
- Lachsfilet - 250 g;
- Sonnenblumenöl - 10 ml;
- duftende Pfeffer Erbsen - 4 Stück;
- Würze für Fisch - 1/3 TL;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Sojasauce - 30 ml;
- Salz.
Für Soße:
- Creme - 100 ml;
- Roter Kaviar - 20 g;
- Parmesankäse - 40 g.
Vorbereitung
Fischfilet mit Sojasauce und Zitronensaft gewässert. Mit Gewürzen bestreuen, leicht pfeffern und 15 Minuten marinieren lassen. Danach das Filet auf beiden Seiten anbraten. Für Parmesansauce drei auf einer kleinen Reibe. Sahne bis auf die Bläschen erwärmen, den Käse eingießen und intensiv einrühren, bis er sich vollständig auflöst. Gleichzeitig sollte das Feuer minimal sein, starkes Kochen sollte nicht erlaubt sein. Scharfe Soße hat eine flüssige Konsistenz. Und nach dem Abkühlen verdickt es sich. Verteilen Sie die Lachsstücke auf dem Teller und gießen Sie Käse-Sahne-Sauce. Und wir legen roten Kaviar darauf.
Lachsscheiben in Sahnesauce
Zutaten:
- frischer Fisch - 700 g;
- Creme - 200 ml;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 25 ml;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst schneiden wir den Lachs in Portionen, bestreuen ihn mit Gewürzen, Salz und lassen ihn etwa 30 Minuten marinieren, und wir selbst bereiten zu diesem Zeitpunkt die Soße zu. Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten. Dann gießen wir es in die Schüssel und gießen die Sahne in die Pfanne. Ein wenig aufwärmen und das Mehl einfüllen. Jetzt geht es vor allem darum, alles bis zu einer homogenen Masse durchzumischen. Gießen Sie die Sauce in eine geeignete Schüssel, fügen Sie Zitronensaft und zerdrückten grünen Dill hinzu. Wieder eine gute Mischung. Nun, da der Lachs püriert wurde, braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Öl. Dann verteilen wir es auf Tellern und wir reichen uns zu einem Tisch zusammen mit Soße.
Lachssteak in Sahnesauce
Zutaten:
- Lachssteak - 2 Stück;
- Zitrone - 1/3 Stück.
- Salz, Gewürze, Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Für Soße:
- Zwiebel - 130 g;
- Creme mit 20% Fettgehalt - 150 ml;
- Salz;
- Roter Kaviar - 50 g.
Vorbereitung
Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Zwiebeln mit kleinen Strohhalmen zerkleinern und braten bis sie fertig sind, die Sahne eingießen und auf mittlerer Dichte kochen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Danach bewegen wir die Masse in einen Mixer und mahlen ihn bis zur Homogenität. Steaks vom Lachspfeffer, Salz. Bratpfanne mit Pflanzenöl ist eine gute Aufwärmung - das ist eine Voraussetzung, sonst funktioniert die Kruste nicht. Also, braten Sie die Steaks von der einen Seite bis zur goldbraunen, appetitanregenden Kruste, dann drehen Sie sie um, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und braten Sie sie auf der zweiten Seite. Steaks vom Lachs werden sehr schnell zubereitet - ca. 5 Minuten. Sobald der Fisch die Farbe wechselt, sind die Steaks fertig! Wir servieren sie, wässern Sahnesauce und dekorieren mit rotem Kaviar.