Möchten Sie wissen, wie lecker Lamm in Töpfen zu kochen ist? Es stellt sich heraus, dass dies nichts Kompliziertes ist! Durch das Hinzufügen einer großen Menge an frischen Kräutern und Gemüse wird das Fleisch in seinem eigenen Saft gekocht und wird köstlich zart und saftig. Lassen Sie uns ein paar Rezepte von Lamm in Töpfen betrachten.
Lamm mit Pilzen in Töpfen
Zutaten:
- Lammfleisch - 700 g;
- frische Pilze - 200 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Aubergine - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Gewürze;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
Um Lamm in einem Topf mit Kartoffeln zu machen, schneiden Sie zuerst die Auberginenwürfel und legen Sie sie für 10 Minuten in kaltes, leicht gesalzenes Wasser, um die Bitterkeit loszuwerden. Dann presse sie gut zusammen. Lamm und Kartoffeln zerfetzte Scheiben und Karotten, Zwiebeln und Tomaten Ringe. Jetzt das Fleisch auf den Topfboden geben, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer abschmecken.
Sämtliches Gemüse wird in zufälliger Reihenfolge in Lagen ohne Tomaten angeordnet. Jetzt gießen Sie heißes Wasser darüber, legen Sie ein Stück cremige Butter und dünsten Hammelfleisch in Töpfen und Kartoffeln für etwa 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad. Tomaten fügen wir Minuten für 15-20 zur vollen Bereitschaft des Fleisches hinzu und streuen mit frischen Kräutern.
Chanakhs von Lamm in Töpfen
Zutaten:
- Aubergine - 100 g;
- Lammfleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- trockener Koriander - 2 Prise;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gewürze;
- Tomate - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Auberginen werden gereinigt, in Würfel geschnitten, mit Salz eingerieben, kurz stehen gelassen und dann gewaschen und gepresst. Das übrige Gemüse wird gereinigt, Karotten und Zwiebeln zerkleinert und die Kartoffeln in große Scheiben geschnitten. Inneres Hammelfett wird in Stücke geschnitten und wir erhitzen es in einem aufgewärmten Kessel. Wir schneiden das Fleisch mit Portionen und, entfernen die Grieben, braten alle Zutaten in der Pfanne: zuerst das Fleisch, dann die Karotten und die Zwiebel.
Dann verteilen wir das geröstete Gemüse in Töpfen, fügen Auberginen und Kartoffeln hinzu. Von oben bedecken wir das Gericht mit Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer und werfen den Koriander. Füllen Sie die Töpfe mit kochendem Wasser über die Aufhänger, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für etwa 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. 10 Minuten vor dem Ende schalten wir den Ofen aus, aber wir entfernen das Hammelfleisch nicht in den Töpfen. In der Zwischenzeit die Grüns mahlen, eine Knoblauchzehe zerdrücken und mit Chanakh würzen . Wir servieren ein Gericht in den Töpfen, kühlen ein wenig ab oder legen es in tiefe Teller.
Lamm mit Pflaumen in einem Topf
Zutaten:
- Lammknochen - 900 g;
- Birne - 1 Stück;
- Pflaumen - 12 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
Lamm wird gewaschen und getrocknet. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Die Knochen werden in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, der Schaum entfernt und das Lorbeerblatt geworfen.
Wir waschen die Kartoffeln, schneiden die Schale ab und hacken die mittelgroßen Würfel. Backpflaumen halbieren. In einer gut erhitzten Bratpfanne mit etwas Öl zuerst die Fleischstücke rötlich anbraten und auf einen Teller schieben. In die Pfanne Öl geben, Zwiebeln, etwas Salz und Passer weich geben. Nehmen Sie nun die Keramiktöpfe und legen Sie alle vorbereiteten Zutaten auf. Danach Lammbrühe gießen, mit Deckel abdecken und in einen kalten Ofen stellen. Wir kochen 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad. Zum Servieren das Gericht mit Koriandergrün bestreuen.