Nicht ein klassisches Lviver Kaffeehaus ist ohne dieses Dessert in der Speisekarte nicht vorstellbar. Lviv Käsekuchen ist dem mit Glasur überzogenen Quarkauflauf sehr ähnlich, aber im Gegensatz zu Letzterem ist er eher schwer und feucht, er wird auf der Basis von fettem Hüttenkäse zubereitet und er fällt sehr dicht aus. In den Rezepten erzählen wir Ihnen, wie man eine Lemberger Käsehütte aus einem Hüttenkäse in mehreren Varianten zubereitet.
Lemberg Käse Liste - Rezept
Zutaten:
Für den Käsekuchen:
- fetter Quark - 480 g;
- Eier - 4 Stück;
- Butter - 95 g;
- eine Schale einer Zitrone;
- granulierter Zucker - 145 g;
- Grieß - 5 g;
- eine Handvoll Rosinen.
Für die Glasur:
- granulierter Zucker - 35 g;
- Butter - 30 g;
- Sauerrahm - 45 ml;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Den Käsebruch durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Zu nasser Hüttenkäse vor dem Reiben ist es besser, aus überschüssigem Serum in einem Mulltupfer abtropfen zu lassen, da sonst die Quarkbasis des Nachtischs hart wie ein Stein herauskommt.
Den Quark mit mildem Öl, Zitrusschalen, Zucker, Mango und Eigelb verrühren. Fügen Sie eine Handvoll Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte hinzu. Proteine werden zu einem üppigen Schaum und geben ihn so sorgfältig wie möglich in die Mischung ein. Alles in die mit Pergament bedeckte Form gießen und eine Stunde bei 180 Grad backen lassen. Der gekühlte Lemberg-Käsekuchen ist mit einer einfachen Glasur auf der Basis von Kakao bedeckt, für die man die geschmolzene Butter, Zucker, Kakao und saure Sahne mischen muss. In dieser Form ist der Käsekuchen besser für die ganze Nacht oder für mindestens 6 Stunden.
Falls gewünscht, kann der Lemberger Käse in einem Multivark hergestellt werden, dazu wird die Quarkmischung in eine geölte Schüssel gegossen und für eine Stunde auf den "Backen" -Modus eingestellt und dann für die gleiche Zeitspanne auf "Aufrechterhaltung der Wärme" umgeschaltet. Kühles Dessert ist auch die ganze Nacht notwendig.
Lemberg Käsekuchen mit Stärke - Rezept
Zutaten:
- Hüttenkäse (weich, fett, von 9% und mehr) - 530 g;
- Kristallzucker - 175 g;
- Eier - 5 Stück.
- Vanillepaste - 1 Teelöffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Butter - 195 g;
- eine Handvoll getrockneter Früchte oder kandierter Früchte;
- schwarze Schokolade - 210 g;
- Creme - 75 ml.
Vorbereitung
Verwandle zuerst den Zucker, die Vanille und die Eier in eine luftige weißliche Masse. Zu dieser Masse weichen Quark und Butterstücke (die Hälfte davon) bei Raumtemperatur geben. Weiter mit einem Mixer arbeiten, bis die Mischung homogen wird, und dann die Stärke, getrocknete Früchte hineingeben und erneut umrühren. Füllen Sie die Quarkmasse mit einer Auflaufform und legen Sie den Quark für eine Stunde in einen vorgeheizten 190-Grad-Ofen. Den Nachtisch mit einer Glasur aus Schokolade schmelzen, die mit der restlichen Butter und Sahne geschmolzen ist.