Fleisch und Fleischprodukte sind in der Ernährung der Mehrheit der Weltbevölkerung enthalten. Der Hauptnährwert von Fleisch liegt in seinen Proteinen. Das Gesundheitsministerium der Russischen Föderation empfiehlt eine solche Verzehrrate von Fleisch pro Person: 85 kg pro Jahr, das sind etwa 232 Gramm Fleisch pro Tag.
Nahrung und biologischer Wert von Fleisch
Für das reibungslose Funktionieren des Körpers muss eine Person von außen 20 Aminosäuren erhalten. Von diesen sind 8 Aminosäuren unersetzlich. Protein Fleisch kann als ideal bezeichnet werden, da es alle essentiellen Aminosäuren finden kann , und zwar in den besten Proportionen für den menschlichen Körper und die Menge.
Die Zusammensetzung und der Nährwert von Fleisch richten sich nach Art, Rasse und Alter des Tieres sowie nach den Bedingungen seiner Haltung. Der wertvollste Teil von Fleisch ist Muskelgewebe.
Nährwert von Geflügelfleisch
Aus Geflügelfleisch können Sie die meisten leicht verdaulichen und hochwertigen Proteine bekommen. Von besonderem Wert ist weißes Fleisch, das oft in der Ernährung verwendet wird. Sein Brennwert beträgt 113 Einheiten, und der Proteingehalt ist höher als bei allen anderen Fleischsorten und beträgt 23,8%.
Nährwert von Rindfleisch
Für das tägliche Essen sollten Sie mittelfettiges Rindfleisch wählen. Die Menge an Proteinen in einem solchen
Der Lebensmittel- und Energiewert von Schweinefleisch ist ziemlich hoch. Sein Heizwert liegt zwischen 320 und 487 kcal. Es enthält Aminosäuren, die für Menschen wichtig sind, Mineralien und einige Vitamine. Von allem Fleisch wird jedoch angenommen, dass Schweinefleisch am fettesten ist und die geringste Menge an Proteinen enthält.