Die Torte "Pavlova" oder, wie sie auch genannt wird, die Torte "Anna Pavlova" - eine der beliebtesten Nachspeisen Neuseelands und Australiens, benannt nach der berühmten Ballerina des 20. Jahrhunderts, Anna Matveevna Pavlova, deren Name damals viele Süßigkeiten, Parfums und Kosmetika trug .
Die Torte "Anna Pavlova" ist auf der ganzen Welt für ihre Leichtigkeit und unbeschreibliche Ästhetik bekannt. Luftig, wie sein Ahnherr, besteht der Kuchen aus zartem Baiser, der mit Früchten, Beeren, Schokolade, Puderzucker und Bändern dekoriert ist. Solch ein Dessert wird bestimmt jeden begeistern, der das Glück hat, sie zu essen.
"Pavlova" - ein Kuchen-Baiser
Trotz der Tatsache, dass der Autorschaftskrieg um das Rezept zwischen Australien und Neuseeland seit ungefähr einem Jahrhundert andauert, laufen die Rezepte beider auf der gleichen Grundversion zusammen, von der jeder nach besten Vorstellungen abgeht. Das Hauptrezept für den Prima-Kuchen ist unten beschrieben, aber wir überlassen es der Kunst, Ihr Meisterwerk nach Belieben zu dekorieren.
Zutaten:
- Eiweiß - 3 Stück;
- kaltes Wasser - 3 EL. Löffel;
- Zucker - ¾ Stück;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Vanilleextrakt - 2-3 Tropfen;
- Maismehl - 3 EL. Löffel.
- alle Beeren und Früchte zur Dekoration.
Vorbereitung
Gekühlte Eiweiße werden mit einer Prise Salz zu einem dicken Schaum geschlagen, was das Auspeitschen beschleunigt und erleichtert. Dann fügen Sie kaltes Wasser hinzu und schlagen Sie die Masse erneut. Ohne die Arbeit des Mischers zu unterbrechen, langsam Zucker hinzufügen, wenn alle Kristalle aufgelöst sind - es ist Zeit, den Essig, ein wenig Vanilleextrakt zu gießen und das Maismehl zu gießen.
Das Backpapier wird auf ein Backblech gelegt, geölt, das Baiser wird von oben verteilt und bei 150 Grad 40-45 Minuten gebacken. Wenn das Baiser abkühlt, können Sie es nach Belieben dekorieren und etwas Sahne und Obst hinzufügen.
Pavlova Kuchen ist ein schnelles Rezept
Pavlova Kuchen ist eine ausgezeichnete Variante eines schnellen Nachtischs für die plötzliche Ankunft der Gäste. Delikatesse nach diesem Rezept kann sowohl in Form eines vollwertigen Kuchens als auch in Form eines portionierten Baisers mit Fruchtdekor zubereitet werden.
Zutaten:
- Eiweiß - 4 Stück;
- Puderzucker - 150 g;
- Weißweinessig - 5 ml;
- heißes Wasser - 15 ml;
- Schokolade - 1 Fliese;
- Schlagsahne;
- Himbeeren - 100 g.
Vorbereitung
Die Proteine, Zucker, Essig und Wasser in einem Hochgeschwindigkeitsmixer verquirlen, bis die weißen Spitzen erscheinen. Die resultierende Masse wird auf einem mit Öl geschmierten Stück Pergamentpapier verteilt und für 20 Minuten bei 140 Grad in den Ofen geschickt.
Während das Baisergebäck gebacken wird, werden wir uns mit Schokolade beschäftigen: Sie muss in einem Mikrowellenofen geschmolzen und in eine Puderdose gelegt werden. Auf ein Papier, das mit einem Tropfen Öl bestrichen ist, zeichnest du ein beliebiges Muster von einem einfachen Netz zu komplexen Monogrammen und schickst es in den Gefrierschrank, bis es gefriert. Wenn das Baiser fertig ist, sollte es mit Sahne in weichen Spitzen dekoriert werden, die unser Schokoladenmuster und Beeren platzieren können.
Schokoladenkuchen "Pavlova" mit Früchten - Rezept
Zutaten:
- Eiweiß - 6 Stück;
- Tartar Stein - ¼ Teelöffel;
- Zucker - 250 g;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Kakao - 3 EL. Löffel;
- schwarze Schokolade - 55 g.
Für Belag:
- Schlagsahne - 240 ml;
- Zucker - 14 g;
- Beeren für die Dekoration.
Vorbereitung
Eichhörnchen wischen in einen Schaum, fügen einen Weinstein hinzu und setzen fort zu peitschen, bis Weißspitzen. Ohne den Mischer zu stoppen, fügen wir Zucker hinzu: 1 Löffel auf einmal, bis zur vollständigen Auflösung. Mit einem Spatel mischen wir in Zukunft Kuchenessig und Vanilleextrakt, gefolgt von Kakao und gehackter Schokolade.
Wir legen den Kern in eine gefettete Form und backen für 30 Minuten bei 140 Grad, oder bis die äußere Oberfläche zu brechen beginnt. Das fertige Baiser sollte im Ofen vollständig abkühlen und erst danach mit Schlagsahne und Beeren dekoriert werden. Guten Appetit!