Petersiliensauce

Petersilie ist eine sehr nützliche Pflanze, die essbare Gemüse und Wurzelgemüse gibt. In der Regel werden Petersilienblätter als Duft- und Geschmackszusatz zu verschiedenen ungesüßten Speisen verwendet.

Petersilie enthält viele nützliche Substanzen: Vitamine, Antioxidantien, Mikroelemente, Aminosäuren. Dieses Kraut hat eine diuretische, choleretische Wirkung, hilft den Blutdruck zu senken und zu normalisieren, stärkt und reinigt die Zähne, fördert den Immunstatus des Körpers, verbessert den Zustand der Blutgefäße und beschleunigt den Stoffwechsel.

Die grüne Petersilie kann für die Herstellung verschiedener Saucen verwendet werden, die perfekt zu den Gerichten in Ihrer Küche passen.

Sagen Sie wie und welche Soßen aus Petersilie zubereitet werden können. Wir gehen für eine frische Petersilie, für die Vorbereitung einer Portion Soße werden 2-3 nicht dünne Trauben benötigt.

Ein Rezept für Sauce aus Petersilie und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

Wir werden die Petersilie gründlich waschen und die Wasserreste mehrmals kräftig schütteln. Schneiden Sie den unteren Teil des Balkens dort ab, wo die Zweige beginnen. Wir werden die Knoblauchzehen reinigen. So vorbereitet, Knoblauch und Petersilie mit einem Mixer zerkleinert. Wenn es keinen Mixer in der Farm gibt, hacken Sie zuerst die Grüns, und dann, zusammen mit Knoblauch und einer kleinen Menge Salz, wird im Mörser interpretiert. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Wir mischen es und lassen es für 10-20 Minuten stehen.

Möchten Sie, dass die Soße mit Geschmack und Aroma schärfer und heller ist? Bevor Sie den Petersilien- und Knoblauchmixer mahlen, fügen Sie etwas frische grüne Peperoni hinzu (müssen Sie nur die Samen entfernen).

Sie können Eidotter oder Weißwachteleier (aber nicht zusammen) derselben Sauce (oder der ursprünglichen Zusammensetzung ohne Pfeffer) hinzufügen. Wachteleier (im Gegensatz zu Hühnereiern) sind fast sicher für die menschliche Gesundheit und können sogar in roher Form gegessen werden.

Sie können Sauce aus Petersilie und Dill machen. Dill verleiht der Soße einen zusätzlichen Geschmack, harmoniert perfekt mit Petersilie und verbessert die Verdauung. Dill und Petersilie sind die übliche Alltagskombination für Menschen im postsowjetischen Raum.

Petersilie und Dillsauce

Vorbereitung

Nehmen Sie 1 Bund Dill und 1 Bund Petersilie, mahlen Sie es auf bequeme Weise (siehe oben), und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.

Saucen dieser Art sind besonders für Fische mit weißem Fleisch, sowie für alle Meeresfrüchte, Fleisch, Nudeln , Pilze ausgezeichnet. Wenn Sie erwarten, Soße von der Petersilie zu Meeresfrüchten (verschiedene Mollusken) zu dienen, können Sie es mit geschmolzener Butter anstelle von Gemüse kochen. In Saucen dieses Typs können Sie einen kleinen weißen starken Wein (Wermut, Martini, Muskatnuss) und / oder Fisch, Fleischbrühe (je nach Gericht) hinzufügen.

Das Rezept für Pesto-Sauce mit Petersilie

Zutaten:

Vorbereitung

Greens (im Sinne von Basilikum und Petersilie) sowie Knoblauch wird gründlich in einem Mörser oder mit einem Mixer gemahlen. Auch Nüsse zerkleinern sich so klein wie möglich. Wir werden den geriebenen Käse dieser und anderer Klasse hinzufügen (wenn die notwendigen Käse nicht gefunden haben, ersetzen Sie den normalen geriebenen festen Käse). Weiter - Zitronensaft und Olivenöl. Alles gemischt.

In der Pesto-Soße können Sie auch frische Kräuter von Koriander und Rosmarin, junge Oliven, Spargel, Kapern, Lauch, scharfe grüne Paprikaschoten, Anchovis, geriebene Muskatnuss mit einbeziehen. Natürlich sollten alle Zutaten zerkleinert werden.

Alle diese Soßen sollten während der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen mit Vorsicht verwendet werden.