Die interessantesten Rezepte für das Kochen von Pfifferlingen werden wir im folgenden Material besprechen.
Das Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm
Pilze und Sahnesaucen sind die perfekte Kombination, deshalb haben wir beschlossen, eine Liste von Rezepten aus dem klassischen Gericht - Pfifferlinge in Sauerrahm - zu starten. Sie können fertige Pilze mit Gemüsebeilagen, Nudeln oder nach Art Julienne backen.
Zutaten:
- Butter - 55 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- trockener Weißwein - 65 ml;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- saure Sahne - 115 g;
- eine Prise Muskatnuss;
- Pfifferling - 490 g;
- Prise getrocknetes Oregano.
Vorbereitung
Die Ölmischung in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl aufgewärmt ist, fügen Sie Halbringe von Zwiebeln hinzu, würzen Sie alles und lassen Sie es für 4-5 Minuten brennen. Die geriebenen Hähnchennelken auf die getoasteten Zwiebeln legen und nach einer halben Minute den Wein einfüllen und ca. 2/3 verdunsten lassen. Die Pfifferlinge mit einer trockenen Serviette schälen und halbieren oder vierteln. Die Champignons in einer Pfanne zu den Zwiebeln geben und mit Kräutern, Muskat und Salz würzen. Geben Sie die Pilze braun, und die überschüssige Flüssigkeit unter ihnen - verdunsten. Danach den Inhalt der Pfanne mit saurer Sahne vermischen, eine weitere Minute warten und die Probe entnehmen.
Ein ähnliches Rezept für Pfifferlinge ist die ideale Option für die zweite, wenn Sie Pilze zu frisch gebrauten Nudeln hinzufügen, mit Reis und anderen Getreidearten mischen oder gebratene oder gekochte Kartoffeln aufsetzen .
Das Rezept zum Kochen Pfifferlingen mit Kartoffeln gebraten
Ein weiterer Klassiker ist die Kombination von Bratkartoffeln und Pilzen. Beim Rösten werden Kartoffelstücke mit einem reichen Aroma von Waldpilzen getränkt, so dass Sie in nur 10-15 Minuten eine einfache und köstliche Beilage zu Fleischgerichten und Salaten bekommen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 730 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pfifferling - 340 g;
- Pflanzenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie einen Braten von gehackten Pfifferlingen und Zwiebeln vor. Wenn die Pilze rosig sind, den Knoblauch hineingeben und die in Würfel geschnittenen Kartoffelknollen senden. Bedecke das Geschirr mit Kartoffeln mit einem Deckel und lasse alles bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten, bis die Stücke weich werden. Dann die Abdeckung entfernen, das Feuer erhitzen und alles weitere 5-7 Minuten fritieren lassen, bis sich die Kruste gebildet hat.
Unter diesem Rezept können auch gefrorene Pfifferlinge oder getrocknete Pilze verwendet werden. Letztere wird vor dem Kochen gut mit heißem Wasser durchtränkt und gefrorene Pilze werden nur aufgetaut und gut getrocknet.
Pfifferlinge, gesalzen für den Winter - Rezept für das Kochen zu Hause
Paar mit einem Rezept für Pilz Rogen Pfifferling für den Winter ist das Rezept für eingelegte Pfifferlinge der Führer unter allen Pilz Knüppel. Der Grund dafür ist offensichtlich, zusätzlich zu der Tatsache, dass Sie einen köstlich schmackhaften, aber einfachen kalten Snack bekommen, werden Sie auch die Fülle der Pilzernte los, die in der kürzest möglichen Zeit gegessen werden muss.
Zutaten:
- Pfifferlinge - 540 g;
- Essig - 440 ml;
- Wasser 115 ml;
- Zucker - 75 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Zweige Thymian - 2 Stück.
- Erbsen Pfeffer - 1 TL.
Vorbereitung
Pilze kochen schnell in kochendem Wasser, dann in eine trockene Pfanne geben, mit einer Prise Salz würzen und überschüssige Feuchtigkeit verdunsten lassen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Essig, Wasser, Zucker, fügen Sie Gewürze hinzu. Tomite die Pilze 5 Minuten in der Marinade, übertragen in sterile Gläser, kochen Sie die Marinade und übergießen Sie die Pilze, dann rollen Sie die Gläser auf.