Pilzkaviar für den Winter - Rezepte

Eine ausgezeichnete Art der Verarbeitung von überreifen oder nicht genug schönen, sowie zerbrochenen Pilzen, die nicht für die Marinierung oder Zubereitung von Speisen unter Beteiligung von Fischen ausgewählt wurden, ist die Zubereitung von Kaviar. In diesem Fall werden absolut alle minderwertigen Exemplare, die aus dem einen oder anderen Grund zurückgewiesen wurden und beiseite gelegt wurden, ebenso wie Pilzbeschnitte, Trümmer oder Beine, in den Kurs aufgenommen. Verschiedene Variationen der Zubereitung solcher Snacks werden in unseren unten stehenden Rezepten angeboten.

Wie man einen leckeren Pilzkaviar aus gekochtem Fleisch mit Knoblauch und Tomaten macht?

Zutaten:

Vorbereitung

Zunächst sollte die Basis für den Pilz Rogen aus dem Zweig von Kontamination gespült werden, dann die Masse in einen Topf mit Wasser und kochen für dreißig bis vierzig Minuten. Als nächstes die Pilze in ein Sieb mischen und für eine Weile abtropfen lassen.

Die Gemüsekomponente des Pilzkaviars wird ebenfalls im Voraus zubereitet. Wir reinigen und zerkleinern die Zwiebeln und zerkleinern die mittelgroßen geriebenen Karotten. Um Zeit zu sparen, können Sie Gemüse in einem Mähdrescher oder Mixer mahlen. Jetzt müssen die vorbereiteten Zwiebeln mit Karotten in einem aufgewärmten Gemüse ohne eine Aromaölpfanne gebraten werden, bis sie weich und transparent sind, dann fügen Sie hinzu, um die ausgefranste frische Tomate zu braten.

Wir geben den Inhalt der Bratpfanne zehn Minuten unter den Deckel, danach mischen wir den zerkleinerten Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Gemüsemasse, erwärmen sie eine weitere Minute und entfernen sie aus dem Feuer.

Für eine größere Sättigung des Geschmacks des fertigen Kaviars, braten Sie zusätzlich und gekochte Honigpilze. Nachdem wir den größten Teil der Flüssigkeit nach dem Kochen entfernt haben, verteilen wir die Pilzmasse in dem auf der Pfanne erhitzten Öl und lassen es bei starker Hitze mit periodischem Rühren bräunen.

Alle Komponenten für Kaviar sind richtig vorbereitet. Jetzt ist es notwendig, sie in einem Mixer zu mahlen, in einem gemeinsamen Topf zu mischen, warm zu kochen, umzurühren und in sterile Gläser zu geben. Bewahren Sie diesen Kaviar unter den Capron lose Kappen auf dem Regal des Kühlschranks.

Rezept für das Kochen von Pilzeiern aus den Beinen

Zutaten:

Vorbereitung

Einige Rezepte für die Zubereitung von Gerichten mit Honigpilzen empfehlen die Verwendung von Pilzkappen allein. Dann können die restlichen Beine dazu verwendet werden, Pilz-Eier zuzubereiten, die nicht weniger oder noch köstlicher und saftiger als die Optionen von ganzen Pilzen erhalten werden.

Um die Idee des Fußes zu realisieren, bereiten wir den Pilz richtig vor, schneiden bei Bedarf das Wurzelsystem ab und waschen es gründlich unter fließendem Wasser.

Nach dem Ablassen aller Feuchtigkeit verteilen wir die kleinen geschnittenen Beine in einer Pfanne oder einem Topf mit dem darin erwärmten Pflanzenöl ohne das Aroma mit Öl, dort schicken wir die geschälten und gehackten Zwiebeln so klein wie möglich und kochen die Zutaten unter gelegentlichem Rühren bei mäßigem Feuer für 20 Minuten. Jetzt war Knoblauch an der Reihe. Zähne putzen, fein schneiden und in einen Behälter mit Pilzen geben. Den Inhalt mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und, falls gewünscht, mit klein geschnittenen Grüns abschmecken.

Es bleibt nur übrig, die resultierende Kaviarbasis in einem Mischer zu mahlen und für die Lagerung in einem sterilen Behälter mit einem losen Deckel auszulegen.