Sie wissen bereits, dass alle Lebensmittel ihren Kaloriengehalt haben. Darüber hinaus gibt es einen weiteren wichtigen Indikator, der bei der Auswahl einer gesunden, gesunden Ernährung berücksichtigt werden muss - der glykämische Index (GI). Es gibt Lebensmittel mit einem hohen und niedrigen glykämischen Index. Der erste, der in den Körper gelangt, wird sofort verarbeitet und erhöht den Zuckergehalt im Blut. Dies gibt der Bauchspeicheldrüse ein Signal für die Freisetzung des Hormons Insulin, das die ungenutzte Energie auch sofort in Fett umwandelt. So bilden sich überschüssige Falten an den Seiten und am Bauch. Vor allem in Produkten, die reich an Stärke und Zucker sind, werden hohe GI beobachtet: Backwaren, Kuchen, Weißbrot, Müsli, Chips und andere einfache Kohlenhydrate.
Ganz anders verhalten sich Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. Sie werden vom Körper sehr langsam bearbeitet, deshalb nimmt der Zucker im Blut praktisch nicht zu, und deshalb kann das Insulin nichts verschieben. Um die nützlichste Nahrung zu wählen, müssen Sie wissen, welche von ihnen schnelle Kohlenhydrate enthalten und welche langsam sind. Der Verzicht auf einfache, leicht assimilierbare Kohlenhydrate hilft, Diabetes, Fettleibigkeit und anderen schweren Krankheiten vorzubeugen. Der Grund dafür ist, dass das ständig hohe Zuckerniveau im Blut einen vorzeitigen Verschleiß von Organen und Geweben im ganzen Körper verursacht, was manchmal irreversible Folgen hat.
Welche Lebensmittel haben einen niedrigen glykämischen Index?
Konzentrieren Sie sich auf GI, können Sie nicht nur das Risiko für viele Krankheiten reduzieren, sondern auch abnehmen. Wenn es Ihnen jedoch jedes Mal unangenehm ist, die Leistung eines Produkts zu berechnen, genügt es, einige einfache Regeln zu beachten:
- Essen Sie mehr frisches Gemüse und Obst . In den meisten Obst- und Gemüseprodukten (mit wenigen Ausnahmen) enthält eine sehr geringe Menge an Kohlenhydraten. Darüber hinaus wird ein wesentlicher Teil des Zuckers in der Frucht in Form von Fruktose präsentiert, die keinen Zucker im Blut bildet.
- Beschränken Sie die Verwendung von Wurzelgemüse . Kartoffeln, Pastinaken und andere Wurzelfrüchte sind reich an Stärke, die schneller verdaut wird als normaler Zucker. Diese Regel gilt nicht für Karotten, die viel Ballaststoffe enthalten und deren GI senken.
- Kritisch wählen Sie Produkte mit einem hohen Gehalt an Polysacchariden . Es ist nicht notwendig, Brot und Backen zu verweigern, es ist genug, diejenigen von ihnen zu wählen, die aus Vollkornmehl gemacht werden. Das Gleiche gilt für Pasta. Die nützlichsten von ihnen sind Hartweizen.
- Gib der Faser den Vorzug . Es ist am besten, lösliche Ballaststoffe zu verwenden , die den Verdauungsprozess verlangsamen. Es ist in fast allen Getreide-Hülsenfrucht-Produkten, frischem Gemüse, grünen Äpfeln und in den meisten Beeren enthalten. Wenn man solchen Produkten Priorität einräumt, kann man sich keine Gedanken über Cholesterin machen, da die Faser es aufnehmen kann und sich entlang des Verdauungstraktes bewegt.
- Verzichten Sie auf süßes Essen . Natürlich ist es nicht notwendig, die Süße vollständig aufzugeben, aber versuchen Sie es
essen Sie es so selten wie möglich und bevorzugen Sie mehr natürliche Arten: Honig, Kozinaki, Halva, Beerengelee, etc.
Wie Sie sehen können, ist die Liste der Produkte, die Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index enthalten, ziemlich groß und vielfältig. Die Schlussfolgerung der Spezialisten ist eindeutig: Wenn man "gute" Kohlenhydrate wählt, wird man nicht nur Produkte mit leeren Kalorien los, sondern man kann auch erfolgreich viele der ernstesten Gefahren für Gesundheit und Figur bekämpfen. Wenn Sie Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index essen, wird sogar eine Diät zur Anpassung des Gewichts nicht benötigt. Der Körper selbst wird anfangen, die Fettreserven zu verbrauchen, die einst aufgeschoben wurden.