Duftende weiße Pilze eignen sich nicht nur zum Braten und Backen, mit ihrer Teilnahme sind extrem leckere Salate, die Ihren festlichen Tisch perfekt ergänzen werden.
Frischer Pilzsalat
Zutaten:
- weiße Pilze - 3-4 Stücke;
- Salat - 1 Bund;
- Brynza - 170 g;
- Semmelbrösel;
- Kirschtomaten - 200 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Beginnen wir mit Pilzen, sie müssen gereinigt und mit einem feuchten Tuch von eventuellen Ablagerungen und Schmutz abgewischt werden. Um Pilze zu waschen, ist es nicht notwendig, sonst werden sie wie ein Schwamm mit Feuchtigkeit gesättigt. Wir schneiden die weißen Pilze mit dünnen Tellern und braten sie in Olivenöl bis sie rot sind. Brynza in Würfel schneiden und in Paniermehl bröckeln. In der Frittiermaschine erhitzen wir das Öl und braten den Käse darauf.
Tomaten schneiden wir in zwei Hälften. Lass uns den Salat mit deinen Händen salzen. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel verteilen und mit einer Mischung aus Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Derselbe Salat kann mit getrockneten weißen Pilzen zubereitet werden, obwohl sie vorher gedämpft werden müssen.
Salat aus weißen Pilzen
Zutaten:
- weiße Holzpilze - 2 Handvoll;
- Salat - 1 Bund;
- Tigergarnelen - 6 Stück.
- Bohnen - 1 Handvoll;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Sesamöl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenfett;
- Sesamsamen.
Vorbereitung
Pilze werden mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten stehen gelassen. Währenddessen erhitzen wir in einer Pfanne das Öl und braten darauf die Bohnen und gehackten bulgarischen Pfeffer. Grillen Sie die Tigergarnelen direkt in der Schale. Verbreiten Sie die Pilze auf den Blättern des Salats. Wir verteilen die Garnelen und das Gemüse obenauf. Wir füllen den Salat mit einer Mischung aus Sojasauce und Sesamöl. Das Gericht vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Rezept für Salat mit eingelegten Steinpilzen
Zutaten:
- eingelegte Steinpilze - 200 g;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 2 Teelöffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Rucola - 50 g;
- "Parmesan" - 100 g.
Vorbereitung
Marinierte Pilze werden zu Tellern geschnitten. Rukkola gewaschen, getrocknet und auf ein Gericht gelegt. Darauf legen Sie Stücke marinierte Pilze und dünne Parmesanplatten. Wir füllen den Salat mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Wasser. Ein paar Tropfen Balsamico-Glasur werden auch nicht schaden.
Dieser Salat kann mit fettreichen Fleisch- und Fischgerichten serviert oder mit Kirschtomaten und dichtem, cremigem Dressing ergänzt werden, wenn Sie ihn selbst servieren möchten.