Es gibt eine riesige Menge an Desserts auf sandiger Basis, aber sobald man anfängt darüber nachzudenken, fällt einem als erstes ein Sandkuchen ein. Duftig, von außen knusprig und innen weich, sieht es auf dem Tisch sehr malerisch aus und ist viel einfacher zubereitet als man sich vorstellen kann.
Sandkuchen mit Äpfeln - Rezept
Klassisch kann man als amerikanischen Apfelkuchen bezeichnen, dessen Spitze mit einem gewebten Ornament aus Blätterteigstreifen verziert ist. Von hier aus beginnen wir unsere Bekanntschaft mit dieser traditionellen Delikatesse.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 355 g;
- Butter - 245 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Butter - 55 g;
- Äpfel - 920 g;
- granulierter Zucker - 55 g;
- Saft einer Zitrone;
- gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
- Stärke - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Das Rezept für einen Shortcake für Apfelkuchen unterscheidet sich nicht von dem Rezept für einen klassischen Shortcake. Der Knetprozess sollte mit der Herstellung einer Mischung aus trockenen Zutaten beginnen. Bereits dazu können Sie Eiswürfelwürfel hinzufügen und mit dem Mischen beginnen. Die Zubereitung eines kurzen Teiges erfolgt nach einem Schema, das sich vom Rest des Tests unterscheidet: Die Bestandteile werden mit einem Mixer oder Messer zu Krümeln geschnitten und dann werden die Krumen in einer Ecke zusammengeschichtet, in einen Nahrungsmittelfilm eingewickelt und für eine halbe Stunde in der Kälte gelagert. Wenn Sie Öl und Mehl zusammenmahlen, ist es schwierig, ein paar Esslöffel Eiswasser zu gießen.
Spülen Sie die Äpfel von der Haut und den Samen, teilen Sie sie in Würfel von gleicher Größe, gießen Sie Zitrussaft und streuen Sie mit Zucker. Das Gericht bei mittlerer Hitze mit Äpfeln bestreuen, den ganzen Zimt darüber streuen, Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis die Stücke weich sind. Im Finale, füllen Sie die Füllung aus den Äpfeln für den Sandkuchen mit Stärke und im Kühlschrank.
Den Teig halbieren und rollen. Die Auflaufform mit einer Schicht abdecken, Äpfel darauf legen. Die zweite Schicht wird in Streifen geschnitten und beginnt, sie über die Apfelfüllung zu verteilen und sie abwechselnd miteinander zu verweben.
Die Spitze des Kuchens kann mit Sahne oder geschlagenem Eigelb bestrichen werden. Danach den Kuchen eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.
Offener Kuchen mit Äpfeln aus Mürbteig
Apfelkuchen können nicht nur süß, sondern auch brackig sein, zum Beispiel verwenden wir im Rahmen dieses Rezeptes eine klassische Kombination aus Äpfeln und Cheddar-Käse, die durch jeden Hartkäse mit Ostrinkoy nach Geschmack ersetzt werden kann.
Zutaten:
- Fertigmürbeteig;
- Butter - 45 g;
- Äpfel - 240 g;
- Fenchelknolle - 115 g;
- grüne Zwiebeln - 4-5 Federn;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 115 ml;
- Creme - 115 ml;
- geriebener Käse - 1 EL.
Vorbereitung
Den Teig ausrollen, in die Formunterlage geben, stricken und bei 200 Grad für 7-10 Minuten in den Ofen stellen. Die Äpfel in Würfel schneiden und auf Butter zusammen mit Fenchelstücken 8-10 Minuten einsparen. Eier mit Milch und Sahne verrühren, würzen und zur Mischung geriebenen Käse geben. Verteilen Sie die Apfelfüllung auf einem Sandboden, gießen Sie die gesamte Sahne ein und bestreuen Sie sie mit Zwiebelgemüse. Gib den Sandkuchen mit Äpfeln für eine Stunde bei 165 Grad in den Ofen.
Wiederholen Sie das Rezept für Sandkuchen mit Äpfeln im Multivark und stellen Sie den Modus "Backen" für eine Stunde ein.
Wie man einen Sandkuchen mit Äpfeln und Zimt kocht?
Zutaten:
- Mürbeteig;
- Apfelmarmelade - 215 ml;
- Äpfel - 480 g;
- granulierter Zucker - 55 g;
- Butter - 55 g;
- Zimt - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Den Mürbeteig ausrollen, mit einer Gabel knoten und den Toast 7-10 Minuten bei 200 Grad backen. Bedecken Sie die rote Basis mit Apfelmarmelade, und verteilen Sie oben dünne Scheiben frischer Äpfel und gießen Sie sie mit Zucker und Zimt. Reste von Zimt darüber gießen, Butterstücke geben und den Kuchen bei 180 Grad für weitere 45 Minuten in den Ofen stellen.