Schnitzel, im Ofen mit Soße gekocht, sind eine perfekte Ergänzung zu jeder Garnierung. Produkte erweisen sich immer als unglaublich saftig, göttlich aromatisch und appetitlich.
Hähnchenschnitzel im Ofen mit Soße - Rezept
Zutaten:
- Hähnchenfilet (Brust) - 670 g;
- ein weißer Laib - 170 g;
- Milch - 340 ml;
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauchzehen - 1-2 Stück;
- Mayonnaise Klassiker - 65 g;
- ein mittelgroßes Hühnerei - 2 Stück;
- Käse hart - 190 g;
- Muskatnuss Erdnuss - 1 Prise;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Salz ist groß und eine Mischung aus fünf Paprika - nach Geschmack;
- Sonnenblume, geruchloses Öl.
Vorbereitung
Zu Beginn sollte Hähnchenbrust (Filet) zu Hackfleisch verarbeitet werden. Um dies zu tun, tränken Sie die Scheiben des Laibs in Milch, reinigen und teilen Sie die Zwiebel- und Knoblauchzähne in Stücke, und schneiden Sie auch das vorgewaschene und getrocknete Hühnerfleisch ab. Jetzt mahlen wir mit Hilfe eines Fleischwolfs Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Brot, das gründlich von überschüssiger Feuchtigkeit ausgewrungen wurde. Wir fahren zum erhaltenen Gewicht eines Eies, wir addieren zwei Drittel von aller Menge, die auf einer Reibe des festen Käses gerieben ist, würzen wir eine Basis von Koteletts mit Salz, gemahlen mit einer Mischung von fünf Paprikaschoten, und wir mischen sorgfältig.
Wir machen Hähnchenschnitzel aus Hackfleisch und bräunen sie für zwei Minuten von zwei Seiten bei starker Hitze in einer Pfanne. Wir schieben die rötlichen Produkte in die Auflaufform und bereiten die Soße zu. Geschälte und gehackte Zwiebel, wir verteilen die Zwiebel in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl, fügen Mayonnaise hinzu, gießen ein Glas Milch hinein, würzen die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß, werfen ein wenig gehackte Gemüse, lassen die Masse kochen und schalten das Feuer aus. Füllen Sie die resultierenden Schnitzel mit Koteletts in der Form, wir reiben die Produkte auf dem restlichen Käse und senden sie für zehn Minuten, um in einem erhitzten Ofen zu 180 Grad zu backen.
Fleischkoteletts, gebacken im Ofen mit Soße von saurer Sahne
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 335 g;
- Rindfleisch (Zellstoff) - 335 g;
- Brei aus Weißbrot - 120 g;
- Milch - 80 ml;
- Zwiebelzwiebel - 130 g;
- Knoblauchzehen - 2-3 Stück;
- getrockneter Basilikum - 1 Prise;
- Italienische getrocknete Kräuter - 1 Prise;
- Ei - 1 Stück;
- saurer Sahnefettgehalt von 15% - 260 g;
- Butter - 65 g;
- Weizenmehl - 95 g;
- Salz großer und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleisch und Rinderbrei werden mit kaltem Wasser gespült, getrocknet, in Stücke geschnitten und mit einem Fleischwolf zusammen mit einer geschälten Zwiebel und Knoblauchzehen verarbeitet. Wir fügen gehackte Milch und gepresste Brotkrume in die Milch, schlagen das Ei, werfen eine Prise getrockneten Basilikum, Pfeffer Salz schwarz und kneten sorgfältig. Wir geben die Basis der Schnitzel, die im Kühlschrank für ungefähr dreißig Minuten gebraut werden und die Schnitzel davon bilden. Wir pan sie in Mehl, legen sie in eine geölte Form und schicken sie für eine Viertelstunde auf das durchschnittliche Niveau, das auf 185 Grad erhitzt wird. Während dieser Zeit bereiten wir die Soße aus saurer Sahne zu. Dazu einen Esslöffel Mehl in einer Pfanne in die Pfanne geben, die saure Sahne hinzufügen, die Masse mit Salz, Pfeffer würzen und mit italienischen Kräutern würzen. Wir lassen den Inhalt der Bratpfanne eindicken, gießen die Koteletts in Form und backen sie für weitere fünfzehn Minuten.
Wie man saftige Fischkoteletts mit Soße im Ofen kocht?
Zutaten:
- Fischfilet - 620 g;
- Fleisch von Weißbrot - 90 g;
- Milch - 70 ml;
- Zwiebelzwiebel - 90 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl geruchlos - 70 ml;
- Tomatenmark - 95 g;
- Fischbrühe - 460 ml;
- Sandzucker - 5 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Salz großer und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fischfilet, geschälte Zwiebel- und Knoblauchzähne durch einen Fleischwolf mahlen, in Milch und gepresste Brotkrume einweichen, Salz abschmecken, Pfeffer pürieren und die gewonnene Basis vorsichtig zu Fischkoteletts mischen. Jetzt formen wir die mit Palmen befeuchteten Produkte und bräunen sie von zwei Seiten auf dem Öl in einer Pfanne.
Wir schieben die Fischkoteletts in einen tiefen Bräter und bereiten die Soße zu. Wir heben die Tomatenpaste in der Fischbrühe an, gießen sie in den Topf und legen die Teller auf die Kochplatte. Die Tomatenmischung mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt hinzufügen, kochen lassen und in die Schnitzel gießen. Bedecke das Formular mit einem Deckel oder ziehe es mit einem Folienschnitt fest und schicke es 20 Minuten lang in den Ofen, um es bei einer Temperatur von 185 Grad zu genießen.