Zarte Fleischscheiben in Kombination mit Pilzen sind gut für jede Soße. Heute haben wir drei seiner Haupttypen für Sie ausgewählt. Aber wenn Sie etwas Exotischeres wollen, dann sollten Sie auf ein Schweinefleisch Rezept mit Pilzen in süß-saurer Soße verweisen.
Schweinefleisch mit Pilzen in Sauerrahmsoße
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 800 g;
- Champignons (frisch) - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- saure Sahne - 5 EL. Löffel;
- Stärke - 1,5 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 5 Stück;
- Dill (getrocknet) - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Fleisch wird gewaschen, mit Papiertüchern durchtränkt und über die Fasern in kleine Stücke geschnitten. Braten Sie es in einer gut erhitzten Bratpfanne, bevor Sie eine Kruste bilden. Die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln separat anbraten. Und wenn er eine schöne goldene Farbe hat, fügen wir in Scheiben geschnittene Pilze hinzu. Solim, Pfeffer und Eintopf, Rühren, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
In einer tiefen Bratpfanne Fleisch mit Champignons vermischen, ca. 10 Minuten stehen lassen und dann Sauerrahm dazugeben. Und nach 5 Minuten gießen Sie die Stärke mit warmem Wasser verdünnt. Zum Kochen bringen, mit Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Minuten für 5 bis Bereitschaft, fügen wir Lorbeerblatt, Dill und Pfeffer mit Erbsen hinzu.
Schweinefleisch mit Pilzen in Tomaten-Sahnesauce
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 600 g;
- Champignons - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Creme (Fettgehalt von 10%) - 0,5 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleisch in gleiche Stücke schneiden und leicht in einem Topf mit Antihaftbeschichtung unter Zusatz von Öl anbraten. Dann mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen, mischen (ein paar Esslöffel Wasser einfüllen), mit Deckel abdecken und ca. 5 Minuten dünsten, Champignons, Salz, Pfeffer dazugeben, in Tellern schneiden und erneut bedecken. Kochen bis weiches Schweinefleisch.
Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Füllen Sie alle in einem halben Glas Wasser mit Mehl verdünnt. Wir werfen die Lorbeerblätter. Am Ende die Creme einrühren, mischen und für weitere 10 Minuten auf einem kleinen Feuer stehen lassen. Alles, Schweinefleisch in einer cremigen Sauce ist fertig!
Schweinefleisch mit Pilzen in Weinsauce
Zutaten:
- Schweinekoteletts am Knochen - 4 Stück;
- Pilze (frisch) - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Wein weiß (trocken) - 0,5 Stück;
- Creme (Fettgehalt nicht weniger als 30%) - 0,25;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Chops mit Salz mit Pfeffer und Olivenöl eingerieben und in einer gut erhitzten Bratpfanne für wenige Minuten auf jeder Seite braten. Dann legen wir es in die Auflaufform. In einer Pfanne Öl hinzufügen und Champignons mit Zwiebeln glasig dünsten. Wir gießen Wein hinein und nach 3 Minuten fügen wir Sahne hinzu. Umrühren, leicht erwärmen und über Koteletts schieben. Wir verschließen das Formular mit Folie und schicken es für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen auf 200 Grad.