Die Schweineleber steht in ihren Geschmackseigenschaften keinem Fleisch unterlegen, aber aufgrund der Anwesenheit von Vitaminen und Spurenelementen in ihrer Zusammensetzung übertrifft sie diese. Gerichte aus der Leber werden Kindern, schwangeren Frauen und Sportlern zur Erholung des Körpers nach dem Training empfohlen.
In den Gerichten wird die Schweineleber gekocht, frittiert, gebacken, zur Zubereitung von Pasteten verwendet. Es macht Leberpfannkuchen und sogar Kuchen. Die in der Leber vorhandene Bitterkeit kann ausgeglichen werden, wenn sie in Milch oder Wasser eingeweicht wird.
Ein besonderer pikanter Geschmack und ein einzigartiges Aroma von gerösteter Leber wird an Zwiebeln angebracht, die eine große Anzahl sein sollten.
Schweineleber, gebraten mit Zwiebeln in einer Pfanne, ist eine der einfachsten und schnellsten in der Küche. Deshalb, Leute die immer in Eile sind, bieten ein paar Rezepte an und erzählen uns wie lecker die Schweineleber mit Zwiebeln braten.
Rezept für gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Sauerrahm
Zutaten:
- Leber Schweinefleisch - 450 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- saure Sahne - 120 g;
- Mehl - 65 g;
- Salz - 5 g;
- die Mischung aus Paprika ist frisch gemahlen;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 g;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Vor dem Anfang der thermischen Bearbeitung sorgfältig waschen wir sorgfältig aus und wir trocknen die Leber sorgfältig und wir schneiden die kleinen Scheiben der geringen Dicke. Unmittelbar vor dem Braten jede Scheibe in Mehl eintauchen und mit Butter in eine heiße Pfanne geben. Fry jede Seite für zwei Minuten und legen Sie es in den Teller. In der gleichen Pfanne Öl in den Lebersaft geben und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in halbe Ringe legen, bis sie rot sind. Dann geben wir die Leber in die Bratpfanne zurück, gießen die saure Sahne aus, würzen mit Salz eine Mischung aus Paprika, dünsten sieben oder acht Minuten lang und nehmen sie vom Herd.
Servieren Sie die Leber heiß mit Salzkartoffeln, wenn gewünscht, mit Kräutern würzen.
Schweineleber mit Zwiebeln und Karotten gebraten
Zutaten:
- Schweineleber - 550 g;
- Lauch 200 g;
- saure Sahne - 120 g;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 g;
- Salz;
- die Mischung aus Paprika ist frisch gemahlen;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Eine gut gewaschene Leber wird gründlich getrocknet und von Venen und Film gereinigt. Dann in kleine Scheiben schneiden und in eine heiße Pfanne mit pflanzlich raffiniertem Öl geben und unter ständigem Rühren braten, bis die Leber ihre Farbe ändert. Nun legen Sie die zuvor gereinigten und durch eine feine Reibe geriebenen Karotten, Salz, eine Mischung aus Paprika und Eintopf, bis sie gar sind. Am Ende des Kochens werfen wir den in Halbkreise geschnittenen Lauch (wir nehmen nur seinen weißen Teil), lassen weitere fünf Minuten und stellen den Teller ab.
Wir servieren die Leber heiß mit Salzkartoffeln und Gemüse.