Es wird angenommen, dass das Kurnik ein Gericht ist, das nur eine geschickte Gastgeberin kochen kann. Dieses häufige Missverständnis hat sich aufgrund der Multikomponentennatur der Schale ergeben, die nicht nur die Füllung von Fleisch und Getreide umfasst, sondern auch zwei Arten von Teig: Pfannkuchen und Puff . Über die Einfachheit des Kochens haben wir als erstes mehr als einmal erwähnt, und deshalb ist es nun an der Zeit, die Geheimnisse des Sandteigs zu enthüllen, was dazu beitragen wird, die Zubereitung von traditionellem russischem Essen in einen angenehmen und faszinierenden Prozess zu verwandeln.
Shortcake für Kurik auf saurer Sahne
Zutaten:
- saure Sahne - 115 ml;
- Mehl - 245 g;
- Butter - 190 g.
Vorbereitung
Bevor man einen kurzen Teig für einen Kurik vorbereitet, ist es notwendig, das Öl so zu kühlen, dass es während des Aufschlagens zu einer Krume wird und nicht in eine Creme geschlagen wird. Es ist am bequemsten, den Teig mit einem Mixer zu kneten. Um dies zu tun, sollten Butter und Mehl zusammengeschlagen werden, und dann die resultierende Krume mit saurer Sahne und einer kleinen Menge Salz kombinieren. Sobald die Zutaten in einer einzigen Ecke gesammelt sind, wickeln Sie sie mit Lebensmittelfolie und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in die Kälte. Shortcake für den Kurnik ist fertig, es bleibt nur übrig, um ihn auf eine Dicke in der Größenordnung von 3 mm zu rollen und dann verwendet, um die Pfannkuchen und die Füllung zu bedecken.
Shortcake für Kurik - Rezept
Für den Kurnik eignet sich auch ein klassischer Shortcake, der auf der Basis von Butter und Mehl mit einer kleinen Menge Flüssigkeit und Salz zubereitet wird. Das Geheimnis zur Zubereitung des richtigen Shortcakes ist die Verwendung von stark gekühlten Zutaten. Die Gerichte, in denen Sie mischen möchten, sollten auch 5-7 Minuten vor Beginn des Kochens im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Zutaten:
- Mehl - 245 g;
- Butter - 120 g;
- Eiswasser - 75 ml.
Vorbereitung
Verteilen Sie das Mehl auf der Arbeitsfläche und hacken Sie es mit Eisbutter, bis die Krume entsteht. Shortcake für Curlin kann auf Margarine hergestellt werden, aber es ist schwieriger damit zu arbeiten, weil Margarine schneller schmilzt. Wenn ein Hügel mit Mehlkrume auf dem Tisch liegt, sammeln Sie ihn zusammen, gießen Sie ein wenig Wasser hinein und kneten Sie den Teig schnell mit den Händen, bis er zu einem einzigen Klumpen wird. Auch hier muss nicht lange eingegriffen werden, denn unser Ziel ist es, alle Zutaten so kalt wie möglich zu halten. Dann bleibt der Teig nur übrig, um eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen zu können, und dann kann man anfangen zu rollen, den Curlin zu formen und zu backen.