Diese einfache Soße aus einer Mischung von Tomaten und Hackfleisch wird jeden mit seinem Sättigungsgefühl, seiner Kochgeschwindigkeit und natürlich seinem Geschmack erfreuen. Über die verschiedenen Rezepte zur Zubereitung einer Bolognese-Sauce zu Hause werden wir später sprechen.
Bolognese-Sauce - ein klassisches Rezept
Beginnen Sie mit einem klassischen Rezept für die Bolognese, das auf der Grundlage einer Mischung aus zwei Arten von Hackfleisch zubereitet wird, zusätzlich zu einer dicken Tomatensoße mit einem Tropfen Sahne und einer Fülle von duftenden Kräutern. Diese Sauce eignet sich am besten zum Mixen mit Pasta, zum Hinzufügen zu Lasagne oder zum Servieren mit Gemüsebeilagen und Pommes frites .
Zutaten:
- Olivenöl - 15 ml;
- Rindfleisch - 640 g;
- Schweinefleisch - 640 g;
- Selleriestangen - 2 Stück;
- Karotten - 170 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 6 Zähne;
- Pancetta - 6 Streifen;
- trockener Rotwein - 230 ml;
- Creme - 55 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 740 g;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Tomatenmark - 45 g;
- ein Zweig Thymian;
- Handvoll geriebener Parmesan.
Vorbereitung
Einen Tropfen Olivenöl vorheizen und Pancetta-Stücke anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, geben Sie es zu den Servietten, und auf einer Mischung von erhitzten Fetten, speichern Sie das gewürfelte Gemüse. Gemüsestücke sollten halb gegart werden, danach werden Knoblauch und eine Mischung aus zwei Arten von Hackfleisch hinzugefügt. Wenn das Hackfleisch greift, würzen Sie das Gericht, geben Sie die Tomatenpaste und Soße hinzu, geben Sie den Wein hinein und geben Sie die Pancetta-Stücke zurück. Für den Geschmack, einen Zweig Thymian und Lorbeer, decken Sie die Sauce und lassen Sie bei schwacher Hitze für etwa eine Stunde oder eine Hälfte, bis dick kochen.
Zum Schluss in die Bolognese-Creme spritzen. Dicke Fleischsoßen wie diese werden oft mit einer breiten Paste, wie Pappardelle, serviert, aber die üblichen Spaghetti sind auch geeignet.
Wie Bolognese Sauce mit Huhn zu kochen?
Wenn Sie nicht bereit sind, ein paar Stunden für die Zubereitung eines authentischen Bologneser zu widmen, dann probieren Sie dieses Rezept, bei dem die Grundlage der Sauce Hühnchen ist.
Zutaten:
- Olivenöl - 45 ml;
- Zwiebel - 85 g;
- eine Prise Chili Flocken;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Tomatenpüree - 760 g;
- Tomatenmark - 75 g;
- Wasser 115 ml;
- Schalotten - 4 Stück;
- Hühnerfleisch - 740 g;
- roter trockener Wein - 235 ml.
Vorbereitung
Erwärmen Sie das Olivenöl, verwenden Sie es zum Schneiden von gehackten Zwiebeln und Schalotten. Wenn der Braten fertig ist, den gehackten Knoblauch dazugeben, die Chili-Flocken dazugeben und mit Tomatenpüree füllen. Die Tomatenpaste auflösen und die Lösung danach gießen. Setzen Sie das Hühnerfleisch, fügen Sie den Wein hinzu und warten Sie auf das Kochen. Stärken Sie die Hitze, kochen Sie die Soße für 10-15 Minuten und dann dienen Sie.
Einfaches Rezept für Bolognese-Sauce
Dieses Rezept ist eine Kombination aus einer klassischen italienischen Basis mit einem Hauch amerikanischer kulinarischer Traditionen. In dieser Bolognese ist Gemüsebasis viel vielfältiger und enthält Zucchini, und die Basis von Tomaten wird mit Barbecue-Soße und geräuchertem Paprika gemischt.
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 740 g;
- Speck - 4 Scheiben;
- Zwiebel - 135 g;
- Rotwein - 55 ml;
- Tomaten - 780 g;
- Karotten - 115 g;
- Soßengrill - 140 g;
- Zucchini - 140 g;
- Tomatensauce - 410 ml;
- Worcestersauce - 35 ml;
- geräucherter Paprika - 2 TL.
Vorbereitung
Speckscheiben in eine gut erhitzte, trockene Pfanne geben und braten, bis sie weich sind. Zu dem vorgewärmten Fett gehacktes Gemüse, alles außer Tomaten. Wenn der Braten fertig ist, fügen Sie beide Tomaten hinzu, würzen Sie die Soße, gießen Sie den Paprika, spritzen Sie den Wester, Rotwein und fügen Sie die Tomatensoße zusammen mit der Barbecue-Soße hinzu. Das Hackfleisch hinzufügen und die Bolognese-Sauce eine halbe Stunde zu Hause köcheln lassen.