Hausgemachte Cupcakes sind ideal zum Frühstück, das leicht an den eigenen Geschmack angepasst werden kann, indem der Teig mit diesen oder anderen Zusätzen variiert wird. Die Mischung für Cupcakes wird in wenigen Minuten zubereitet, und zusätzlich vereinfacht das Rezept die Verwendung von Silikonformen, aus denen die fertigen Produkte leicht extrahiert werden können. Details zum Test für Cupcakes in Silikonform finden Sie in den folgenden Rezepten.
Kuchen-Teig - Rezept
Basierend auf dem Rezept dieses Tests können Sie mehr als ein Dutzend Portion Cupcakes und einen Cupcake in Großform zubereiten.
Bei unserem Teig haben wir uns entschieden, mit Blaubeeren zu variieren, aber alle Beeren und sogar Zusatzstoffe wie Schokolade und Trockenfrüchte passen perfekt.
Zutaten:
- Mehl - 245 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Butter - 115 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 165 g;
- Milch - 115 ml;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Blaubeere - 2 EL.
Vorbereitung
Das Knetschema für diese Kuchen unterscheidet sich nicht von dem klassischen. Das erste, was zu tun ist, alle trockenen Zutaten außer dem Zucker zu kombinieren. Letzterer wird zusammen mit Butter in eine Luftcreme geschlagen. Allmählich werden Eier der fertigen Creme hinzugefügt. Wenn die Emulsion fertig ist, wird sie mit trockenen Bestandteilen ergänzt und dann, fortsetzend zu mischen, beginnen, abwechselnd das Öl und die Milch einzufließen. Der fertige Teig für Cupcakes in Silikonformen wird mit Beeren ergänzt und in Formen verteilt. Die Backzeit der portionierten Cupcakes hängt direkt von der Größe der Formen ab, im Durchschnitt werden bei 180 Grad die Cupcakes in 25 Minuten gebacken.
Teig für Kuchen in Formen - ein einfaches Rezept
Der Unterschied zwischen diesem Rezept und allen anderen ist die Verwendung von Ahornsirup. Letzteres macht die Cupcakes spürbar duftiger. Auch mehr Geschmack kann durch Gießen Ihrer Lieblingsgewürze, z. B. Zimt, erreicht werden.
Zutaten:
- Mehl - 355 g;
- Soda - 5 g;
- Backpulver - 5 g;
- saure Sahne - 265 g;
- Butter - 235 g;
- Ahornsirup - 475 ml;
- Eier - 6 Stück
Vorbereitung
Die ersten drei trockenen Komponenten können sofort miteinander vermischt werden.
Beginnen Sie, die weiche Butter zu schlagen und fügen Sie ein paar Ahornsirup hinzu. Wenn der ganze Sirup hinzugefügt ist, fahren Sie die Eier, bis Sie eine Emulsion bekommen. Jetzt alles mit Sauerrahm mischen und mit trockenen Zutaten beginnen. Wenn sich der Teig sammelt, verteilen Sie ihn auf Silikonformen und lassen alles bei 165 Grad 40 Minuten backen.
Fertigmuffins sind unglaublich lecker und für sich allein, aber Kondensmilch kann ein interessanter Zusatz zum Rezept werden.