Türkei - Kochrezepte

Die Türkei gilt als mehr Diät als Huhn, tk. darin die beste Kombination von Mineralstoffen. Und auch Truthahn ist schwieriger mit Hormonen und allen Arten von Zusatzstoffen zu ernähren, so dass Putenfleisch gesünder ist.

Rezept für Weihnachten Truthahn und Kartoffeln

Das Wichtigste ist, einen jungen, frischen, nicht gefrorenen Truthahn zu nehmen. Das Alter kann durch Drücken auf den Rand des Brustknochens bestimmt werden, wenn es sich biegt, dann ist der Truthahn jung, das Fleisch wird jeweils weich.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir bereiten Marinade vor. Mischen Sie alle Gewürze, Senf, Schale und Saft einer Orange, 50 Gramm Salz und fein gehacktem Knoblauch. Nun alles vermischen und den Truthahn innen und unter die Haut reiben. Äpfel und Orangen werden gereinigt, in Viertel geschnitten und mit Kadaver gefüllt. Die Füllung sollte den Truthahn um 2/3 füllen. Als nächstes fixieren Sie die Beine, so dass sie die Füllung im Inneren abdecken. Um dies zu tun, machen Sie Löcher in die Haut an den Seiten und drücken Sie die Beine in die gegenüberliegenden Löcher. Von oben schmieren wir die Karkasse mit Öl und reiben das restliche Salz ein. Wir legen es auf ein tiefes Backblech, decken es zuerst mit einem Pergamentblatt ab und verpacken es dann in Folie, wobei wir den Rand der Form ergreifen. So lassen Sie eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit die Marinade aufgenommen wird. Backen Sie 3,5 Stunden bei 180 Grad. Am besten einen Behälter mit Wasser unter den Truthahn stellen, wenn dies nicht möglich ist, ein Glas Wasser direkt in die Pfanne geben. Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Wir nehmen den Truthahn, entrollen ihn, gießen Saft aus dem Backblech, verteilen Kartoffeln und backen noch eine halbe Stunde. Während dieser Zeit wird der Truthahn braun und die Kartoffeln werden kochen.

Rezept für Truthahngulasch mit Granatapfelsauce

Putenfleisch hat seinen eigenen Geschmack, manche mögen es, manche nicht. In diesem Rezept kombinieren wir Truthahn mit Granatapfelsirup, der eine Pikante hinzufügen und den Geruch von Truthahn dämpfen wird.

Für ein Gericht nehmen wir Narsharab, und nicht Granatapfelsaft, tk. Es ist in der Soße gibt es eine gewisse Herbheit, die das Gericht eine Schärfe geben wird.

Zutaten:

Vorbereitung

Das Filet in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In der Pfanne das Fleisch anbraten, die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, die Truthahnsauce bestreuen und unter dem geschlossenen Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen. In diesem Stadium kann das Fleisch in einen Kochtopf oder einen Topf gegeben werden, wenn die Bratpfanne nicht tief ist. Fügen Sie die Pfeffer, Salz hinzu und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu. Danach kochen wir noch 10 Minuten, gießen die Hälfte der Schnittgrün und schalten das Feuer aus. Gulasch ist fast fertig, du musst ihm etwas mehr Nachdruck geben. Fleisch und Zwiebel sind karamellfarben und bleiben sehr saftig, weil sie haben sich nicht lange vorbereitet.

Das Rezept für das Kochen von Putenfleisch in einer Pfanne

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor wir mit der Wärmebehandlung von Fleisch beginnen, werden wir es zunächst marinieren, um ein angenehmes Aroma zu erhalten. Dazu die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken, alles vermischen und eine Prise Koriander dazugeben Blätter von frischem Rosmarin und etwas gehacktem Basilikum und Dill.

Wir schneiden das Filet in 2 cm dicke Stücke quer über die Fasern, weil Die Hitze geht durch alle Fasern und wird gleichmäßig in einem Stück Fleisch verteilt. Setzen Sie unsere Steaks in eine Marinade, fügen Sie ¼ Tasse Wasser und ein wenig Fleisch mit allen Gewürzen hinzu, damit sie besser ihren Geschmack geben. Wir marinieren 15 Minuten. Gießen Sie ein wenig Olivenöl auf die Pfanne, die Temperatur sollte maximal sein. Wir legen die Steaks, ohne Marinade und braten auf beiden Seiten für 5 Minuten, dann decken und reduzieren das Feuer auf ein Minimum, lassen Sie für weitere 5 Minuten zu gehen.