Nahrung ist die Hauptquelle der Nährstoffe für den menschlichen Körper. Besonderes Augenmerk sollte auf das Vorhandensein von Vitaminen in Lebensmitteln gelegt werden. Sie helfen nicht nur, die Gesundheit zu erhalten, sondern auch die ideale Form und Schönheit des Körpers.
Was beeinflusst den Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln?
Es gibt mehrere wichtige Aspekte, die sich direkt auf die Nährstoffkonzentration auswirken:
- Vielfalt und Vielfalt des Produkts. Wie Sie wissen, ist die größte Konzentration von Nährstoffen in frischem Obst und Gemüse gefunden.
- Auch die Anzahl der Vitamine wird durch die Methode und Haltbarkeit beeinflusst. Bei Lagerung im Kühlschrank nach 3 Tagen gehen bis zu 30% der Wertstoffe verloren und bei Raumtemperatur bis zu 50%.
- Bei ständigem Kontakt mit Lichtstrahlen werden auch Vitamine abgebaut.
- Methode der Verarbeitung. Bei längerer Wärmebehandlung wird eine große Anzahl von nützlichen Substanzen zerstört. Daher ist die ideale Option, Mahlzeiten für ein Paar vorzubereiten.
- Viele Hersteller fügen Lebensmitteln Konservierungsstoffe und andere Substanzen hinzu, die Vitamine zerstören. Auch die Konzentration von Vitaminen in Gewächshausbedingungen ist reduziert.
- Wenn die Schale von Obst und Gemüse entfernt wird, ist die Menge an Nährstoffen deutlich reduziert.
- Negative Auswirkungen auf die Konzentration von gefrierenden Vitaminen, mechanische Behandlung, Pasteurisierung usw.
Welche Vitamine sind in Lebensmitteln enthalten?
Es gibt viele nützliche Substanzen, die für das Leben notwendig sind, aber unter ihnen kann man unterscheiden:
- Vitamin A Das wichtigste für die Sehschärfe. In großen Mengen in Zitrusfrüchten, Karotten, grünem Gemüse, Eiern und Leber gefunden.
- B-Vitamine . Wirkt sich günstig auf die Aktivität des Nervensystems aus. Um nach diesen nützlichen Substanzen zu suchen, ist es notwendig in Fleisch, Milch, Fisch, Bohnen, Brei, Pilzen usw.
- Vitamin D. Es ist notwendig für das normale Wachstum und die Entwicklung des Skeletts sowie für die Verhinderung von Osteoporose im Erwachsenenalter. Vor allem Vitamin D in Milchprodukten, sowie in fettem Fisch und anderen Meeresfrüchten.
- Vitamin E Es ist die Grundlage der Jugend und Fruchtbarkeit des Organismus. Diese Substanz sollte in Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an pflanzlichen Fetten, z. B. in Nüssen und Ölen, verwendet werden.
- Vitamin C Stärkt das Immunsystem des Körpers und erhöht die Schutzfunktionen vor der Wirkung von Viren und Infektionen. Das meiste davon findet sich in Gemüse, Zitrusfrüchten, Heckenrose, Beeren und Früchten.