Das Weihnachtsbacken unterscheidet sich von anderen Cupcakes durch seinen reichen Geschmack, der mit den für die Jahreszeit charakteristischen Zutaten gefüllt ist: Preiselbeeren, Zimt, Muskat, Nelken, Rotwein und andere. Jedes Volk kombiniert all diese Zutaten auf seine Weise und hat sein eigenes Rezept für einen Weihnachtskuchen. Über einige der Letzteren werden wir weiter reden.
Englischer Fruchtweihnachtskuchen
Klassiker für Weihnachten für die Briten ist ein ungewöhnlicher Ananaskuchen, der sich dank der gleichen Ananas als ziemlich nass und schwer entpuppt. Unter anderem wird der Teig mit einer Fülle von Trockenfrüchten ergänzt, deren Auswahl Sie nach Belieben variieren können.
Zutaten:
- Trockenfrüchte - 740 g;
- Rohrzucker - 155 g;
- Brandy - 235 ml;
- Wasser - 65 ml;
- Ananas - 310 g;
- Butter - 185 g;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 330 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Soda - 1/4 TL.
- gemahlener Ingwer, Zimt, Muskatnuss - 1/2 Teelöffel.
Vorbereitung
Ananas mit einer Gabel oder Presse für Kartoffeln. Verwandeln Sie es in ein Püree ist nicht notwendig, aber wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden. Die getrockneten Früchte, Ananasstücke, Wasser und Brandy miteinander vermischen. Die Mischung auf das Feuer legen, Ölstücke hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Danach die Zutaten abkühlen lassen und geschlagene Eier dazugeben.
Die restlichen Zutaten werden durch ein Sieb gegeben und zu der Frucht gegeben. Verteilen Sie den Teig in einer Pergament-überzogenen Form und lassen Sie den Weihnachtskuchen mit getrockneten Früchten anderthalb Stunden bei 160 Grad.
Deutscher Weihnachtsmuffinkuchen - Rezept
Für diejenigen, die ihre Kochkünste üben möchten, schlagen wir vor, die deutsche Version von Weihnachtsbäckerei - Galerien aufzugreifen. Dieser Kuchen wird auf einem Hefeteig zubereitet, der mit Zusätzen wie getrockneten Früchten, kandierten Früchten und Marzipan aromatisiert ist.
Zutaten:
- Milch - 225 ml;
- Honig - 45 ml;
- Butter - 85 g;
- Mehl - 510 g;
- Hefe - 10 g;
- gemahlener Zimt, Muskat - 1 TL je;
- eine Schale von 1 Orange und einer Zitrone;
- Ei - 1 Stück;
- Trockenfrüchte - 145 g;
- getrocknete Cranberry - 55 g;
- Orangensaft - 45 ml;
- Rum - 45 ml;
- Marzipan - 280 g.
Vorbereitung
Nach dem Erwärmen der Milch auf Körpertemperatur verdünnen Sie den Honig und die darin enthaltene Butter, gießen Sie die Hefe aus und lassen Sie diese für 7 Minuten aktiviert. Stir, gießen Sie die Gewürze, Mehl und Zitrusschalen. Weiter ist das für Hefeteig übliche Verfahren: 10-minütiges Kneten und Gärung vor Verdoppelung der Größe. Zu diesem Zeitpunkt den Orangensaft aufwärmen und mit Rum vermischen. Gießen Sie die Mischung der Preiselbeeren mit getrockneten Früchten und lassen Sie sie schwellen, bis der Teig geeignet ist. Danach die Reste abtropfen lassen und die Frucht zusammen mit dem geschnittenen Marzipan in den Teig geben. Teile den Teig dreimal auf, rolle jedes Stück in die Wurst und flechte es mit einer Sense. Geben Sie den Kuchen, um wieder zu kommen, und dann senden Sie es für 40 Minuten bei 190 Grad in den Ofen.
Traditioneller italienischer Weihnachtskuchen Panettone
Panetton ist unserem Osterkuchen nicht nur optisch, sondern auch in der Kochtechnik ähnlich. Überprüfen Sie es selbst, indem Sie das Rezept weiter wiederholen.
Zutaten:
Für den Starter:
- Wasser - 55 ml;
- Milch - 55 ml;
- Hefe - 2 1/4 TL.
- Mehl - 45 g;
- Zucker - 5 g.
Für den Kuchen:
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 55 g;
- Orangenschale - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 365 g;
- Butter - 65 g;
- Cranberry getrocknet - 1 Stück;
- Pistazien (geschält) - 2/3 EL.
Vorbereitung
Heizen Sie die Milch mit Wasser auf Körpertemperatur vor, mischen Sie und fügen Sie die restlichen Komponenten des Starters hinzu. Nach einer halben Stunde den Vorspeise mit Eiern, Zucker, Zitrusschalen, Mehl und geschmolzener Butter verbinden. Nach dem Mischen des Teiges für 10 Minuten, fügen Sie die Nüsse und getrockneten Früchte hinzu, und lassen Sie es dann für 4 Stunden aufgehen. Verteilen Sie den Teig in die Formen für die Kuchen, füllen Sie sie in zwei Hälften und lassen Sie den Panettone dann für 2-3 Stunden wieder aufgehen. 1 Stunde bei 190 Grad backen.