Heute schlagen wir vor, dass Sie beginnen, den besten Wein von der Umdrehung vorzubereiten, und wie man solch ein Getränk zu Hause macht, werden wir im Detail erzählen.
Rezept für Wein aus Dorn mit Hefe zu Hause
Zutaten:
- Beeren eines reifen Dorns - 6 kg;
- Wein (trockene) Hefe - 25 g;
- Kristallzucker - 3,2 kg;
- kochendes Wasser von Trinkwasser - 1,8 l;
- Trinkwasser (für Sirup) - 1,8 Liter.
Vorbereitung
Beeren einer reifen Wendung werden zuerst in einem und nach dem Spülen in einem anderen sauberen Wasser gewaschen. Jetzt sollten Sie hart arbeiten und die Knochen entfernen. Vorbereitete, halbgebackene Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, wir stellen die eingeschaltete Kochzone auf und kochen sie für 7-9 Minuten.
Im Wasser, das zum Sirup bestimmt ist, gieße die notwendige Menge Kristallzucker, rühre um und koche nach dem Kochen etwa 8 Minuten.
Wenn die gekochte Wendung Zimmertemperatur erreicht, nehmen wir den Inhalt dieses Topfes in einen Behälter, den wir für die Fermentation vorbereitet haben. Ein Drittel des fertigen Sirups wird in einen Behälter mit einer Wendung gegossen. Fügen Sie hier bereits verdünnte Weinhefe und einen Holzspatel alles gründlich mischen. Wir schließen den Tank mit einer hydraulischen Dichtung und legen ihn an die wärmste Stelle. Nach 8 Tagen den gesamten Saft aus dem Fruchtfleisch mischen, mit dem restlichen Zuckersirup vermischen und in einen sauberen Behälter gießen und erneut mit Wasser versiegeln. Nach weiteren 8-9 Tagen geben wir den Hauswein aus der Drehung an verarbeitete, saubere Flaschen ab und verschließen sie mit Stopfen oder Deckel.
Selbst gemachter Wein vom Dorn ohne Hefe
Zutaten:
- Beeren von Dorn - 5,5 kg;
- feiner Zucker - 2,8 kg;
- Wasser (für Sirup ) - 1,9 l;
- dunkle Rosinen - 230 g.
Vorbereitung
Aus dem Wasser und dem kleinen, weißen Zucker bereiten Sie einen süßen Sirup zu und kochen ihn bei minimaler Hitze für 6-7 Minuten. Wir kühlen ihn in einen kaum warmen Zustand und gießen ihn in einen vorbereiteten Behälter für die weitere Gärung des Weines, nachdem wir alle dunklen (ungewaschen!) Rosinen hier ausgebreitet haben.
Der gewaschene Dorn (zusammen mit den Knochen) wird in eine Pfanne mit einem dicken Boden gegeben, wir fügen Wasser hinzu, nur um die Beeren zu bedecken und diesen Behälter auf die Platte der Platte zu stellen. Wir kochen die Wendung bis zu dem Punkt, an dem die Schale abblättert und danach mischen wir den Inhalt der Pfanne mit dem Behälter, in dem sich die Rosinen befinden. Wir legen eine hydraulische Dichtung auf den Tank oder bedecken ihn mit einem Gaze-Stück und lassen ihn 6 Tage an einem warmen Ort stehen. Durch ein paar saubere Schichten von Gaze Braga in demselben, nur einen sauberen Behälter filtern und, um es zu verdecken, den Wein für weitere 20 Tage zu spielen vergessen. Nach dem Wiederholen des Prozesses des Angießens und Verpackens des Weins in Flaschen.
Hausgemachter Wein von der Wende - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- gut gereifter Dorn - 3,5 kg;
- kochendes Wasser - 2,8 Liter;
- feiner weißer Zucker - 1,7 kg;
- Hefe (Wein) - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Ein richtig vorbereiteter Zug wird in einen großen, geeigneten Topf gegeben. Die Früchte vorsichtig mit improvisierten Mitteln pürieren. Dann gießen wir die richtige Menge an steilem kochendem Wasser ein und lassen alles für 4, maximal für 5 Tage. Wir filtern den Saft aus der Pfanne in eine große 10-Liter-Flasche, geben Hefe, feinen Kristallzucker und alles gut um und geben es 14 Tage lang an die Wärme. Wir schütteln wieder und nach 24 Stunden filter. Wir gießen den jungen Wein aus den Glasbehältern (Flaschen) und stellen sie so kühl wie möglich ab.