Mais gehört zu den Kulturen, die keine schädlichen Verunreinigungen aus Düngemitteln aufnehmen. Es ist auch nicht anfällig für Genveränderungen und hat unzählige nützliche Eigenschaften. Und was für ein enormer Geschmack und Aroma werden mit Maiskolben aus jungen Maiskörnern gekocht. Ein echter Sommergenuss für Kinder und Erwachsene.
Mais zu Hause zubereiten ist nicht einfach, aber sehr einfach. Wir werden dir sagen, wie es geht, und du wirst es selbst sehen.
Wie man Mais weich kocht?
Damit der gekochte Mais Sie mit seinem köstlichen Geschmack und der weichen, weichen Struktur erfreut, ist es sehr wichtig, das richtige Produkt zu wählen. Es sollte ein sehr junger Kolben von Bonduelle sein, fast weiß, mit einer leicht auffälligen Cremetönung. Gereifte gelbe Körner geben nicht länger den erwarteten milden Geschmack, selbst bei erhöhter Hitzebehandlungszeit. Und von Futtersorten von Mais, um Weichheit zu erreichen, ist fast unmöglich. Obwohl viele den Geschmack von harten Körnern mögen, wie sie "in den Zähnen" sagen.
Es gibt keine besonderen Geheimnisse für weichen Mais. Es ist genug, um die Kolben zu wählen und sie richtig zu schweißen, wie wir später sprechen.
Wie lecker, Maiskolben in der Mikrowelle zu kochen?
Für die Herstellung von Mais in einem Mikrowellenofen entfernen wir die Kolben von den Blättern, Maisnarben und Stielen und spülen sie mit kaltem Wasser ab. Wenn gewünscht, würzen Sie den Mais mit Gewürzen oder Topings nach Ihrem Geschmack, aber nicht salzen. Als nächstes legen Sie die Kolben in eine Schüssel, die zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist, gießen Sie einen Esslöffel Wasser und bedecken Sie den Deckel.
In Ermangelung eines geeigneten Behälters können wir die Maiskolben einfach mit einem angefeuchteten Papiertuch umwickeln, das auf Wunsch im Saft von Limette oder Zitrone nach Geschmack angefeuchtet wird. Die Zeit des Kochens wird abhängig von ihrer Menge gewählt. In der Regel ist ein Kopf für zwei oder vier Minuten notwendig, basierend auf seiner Größe und Leistung des Ofens. Achten Sie darauf, zwischen den Maisfeldern Platz für das Kochen zu lassen.
Nach der gewählten Garzeit prüfen wir sehr sorgfältig die Maisbereitschaft, um nicht zu verbrennen. Es ist besser für diesen Zweck, eine Gabel zu verwenden, die ein Korn klemmt. Denken Sie daran, dass die Gerichte, die in der Mikrowelle gekocht werden, sehr heiß sind und bei Unachtsamkeit können Sie sich verbrennen.
Wenn die Zeit genug ist, lassen Sie die Schüssel noch zwei Minuten im Ofen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Dann kochen Sie heißen Mais Salz, Butter oder gerieben mit fein geriebenem Käse.
Wenn Sie die Kolben auf Ihrer Website abreißen oder nur die Qualität der von Ihnen gekauften Waren wissen, können Sie den Mais direkt in der grünen Schale kochen, und schon sind Sie bereit, sauber zu säubern. So scheint es gedämpft zu werden, behält das Maximum an nützlichen Eigenschaften und hat ein grandioses Aroma. Die Reihenfolge und Zeit der Herstellung ist die gleiche wie bei dem oben beschriebenen Verfahren.
Für die Anhänger des traditionellen Kochens sprechen wir über das Kochen von Mais in einem Kochtopf.
Wie lecker, Mais in einem Topf zu kochen?
Maiskolben aus Blättern, Narben und Stäbchen aussparen, mit kaltem Wasser abspülen und, wenn nötig, eine Stunde darin einweichen. Dieser Schritt ist notwendig, wenn die Kolben in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, und Sie sind sich ihrer Frische und Qualität nicht sicher.
Falten Sie den Mais in einen Topf von der passenden Größe, so dicht wie möglich zueinander und gießen Sie Wasser, um die Kolben vollständig zu bedecken. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, basierend auf einem Teelöffel pro Liter Wasser. Kann auch auf der Unterseite sein
Die Kochzeit hängt von der Art des Getreides und seiner Reife ab. Junge Maiskolben und süße Sorten kochen fünfzehn Minuten lang. Für reiferen Mais dauert es zwischen dreißig und vierzig Minuten. Und Futtersorten werden erst nach drei bis vier Stunden Kochen brauchbar sein.
Fertige duftende Maiskolben werden traditionell mit einem Stück Butter serviert. Auf Wunsch können Sie sie nach Belieben mit Pfeffer, verschiedenen Gewürzen und Saucen würzen oder mit Käse bestreuen.