Rezepte aus Roggenmehl

Wenn Ihr Frühstück oder Abendessen nicht auf etwas Köstliches verzichtet, empfehlen wir Ihnen, Rezepte aus Roggenmehl kennenzulernen.

Pfannkuchen mit Roggenmehl

Zutaten:

Vorbereitung

Fügen Sie dem Roggenmehl Zitronensäure, Kristallzucker und Soda hinzu. Dann die Hälfte der erforderlichen Menge Milch einfüllen und den Teig gründlich durchmischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Den Rest der Milch hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in ein Ei brechen und das Pflanzenöl unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich dick werden und dann etwa eine Viertelstunde lang ziehen lassen. Danach backen Sie Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem gut erwärmten Pflanzenöl und legen das durchschnittliche Feuer frei, etwa 2 Minuten von jeder Seite.

Starter für Kwas aus Roggenmehl

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie 4 Esslöffel Mehl in 100 ml frisch abgekochtes Wasser und rühren Sie, bis eine Masse von Konsistenz, die saure Sahne ähnelt, erhalten wird. Einen weiteren Teelöffel Zucker hinzugeben, gut umrühren, mit einer leicht feuchten Gaze abdecken und an einem warmen Ort für einen Tag stehen lassen. Dann fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Leaven bleibt für einen weiteren Tag zu wandern. Der Vorgang wird zum dritten Mal wiederholt, wobei darauf geachtet wird, dass die Masse ausreichend flüssig ist. Normalerweise hat der Sauerteig am dritten Tag einen säuerlichen Geruch, der an Roggenbrot erinnert. Wir schlucken zum vierten Mal die gleiche Menge Mehl ein, wir bestehen auf einen Tag - und jetzt kann eine solche originale hausgemachte Hefe verwendet werden.

Rezept für Pforten aus Roggenmehl mit Kartoffeln

Im Gegensatz zu normalen Keksen aus Roggenmehl, sättigen sie sehr schnell und hinterlassen kein Gefühl von Schwere im Magen.

Zutaten:

Vorbereitung

Schälen und kochen Sie die Kartoffeln und verwandeln Sie sie dann in Kartoffelbrei mit Hilfe eines Schwarms. Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu, das vorher mit einem Mixer leicht geschlagen wird, salzen Sie, mischen Sie und setzen Sie beiseite, bis vollständig abgekühlt. In einem separaten Behälter saure Sahne in die Milch geben, Salz nach Geschmack hinzufügen und nach und nach die Milch-Sauer-Mischung in das gesiebte Mehl geben, bis ein elastischer und elastischer Teig entsteht. Wickeln Sie es mit einem Film und lassen Sie es für etwa eine halbe Stunde in Ruhe.

Rollen Sie die mittelgroße Wurst aus dem Teig und schneiden Sie kleine Stücke ab, die die durchschnittliche Walnuss nicht überschreiten. Auf einem bemehlten Tisch mit einem Nudelholz zu etwa 2 cm dicken Fladen rollen, in der Mitte jedes Kuchens die restliche Kartoffelfüllung (2 Esslöffel) legen, die Seiten straff in die Mitte legen und auf beiden Seiten fixieren. Die letzte Stufe der Herstellung dieses Backens aus Roggenmehl - in den Ofen auf einem Backblech gelegt, gut geölt. Backen Wickets für etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 Grad, und dann auf den Tisch serviert, angefeuchtet mit heißer Milch.